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säure, Verwechslungen der Gewürze, Welther'schem Bitter, Rauch- 

 beslandtheilen , Fettsäure suchten , durchaus unhaltbar seien ; glaubt, 

 dass die neueste von Liebig aufgestellte Ansicht, dass das schäd- 

 liche Princip ein sogenanntes Umsetzungsgift sei , damit entkräften 

 zu können, dass es (nach Buchner, Schumann, und beim 

 giftigen Käse nach Sertürner) in heissem Alkohol lös- 

 lich ist, und seine Wirksamkeit behält, dass selbst gebratene 

 und gesottene Würste nach beigebrachten Belegen noch giftig 

 wirkten, also die Siedhitze dasselbe nicht zerstört, dass 

 endlich seine Symptome beim Menschen sich wesentlich von den 

 Vergiftungen durch eigentlich faule Substanzen unterscheiden, na- 

 mentlich die Secretionen vermindert sind, und die Fäulniss der 

 durch Wurstgift Getödteten äusserst langsam (im Gegensatze 

 zu typhösen Processen) vor sich geht. 



Nach seiner eigenen Theorie erzeugen sich bei der Verderb- 

 niss von Würsten und ähnlichen fett- und proteinhaltigen Ali- 

 menten giftige Bas e n , neben fetler Säure und neben Ammoniak. 

 Er nimmt es schon a priori als erwiesen an, dass flüchtige Basen 

 dabei entstehen , nach dem allgemeinen in der neuesten Zeit auf- 

 gestellten Gesetz, dass überall, wo aus thierischen Stoffen sich 

 Ammoniak erzeugt, dasselbe von solchen organischen Wiederho- 

 lungen derselben, d. h. flüchtigen Alkaloiden begleitet sei. Ammo- 

 niak nun ist in giftigen >¥ürsten und ohnediess in den Käsearten 

 in Menge enthalten. Dass solche Basen oft sehr giftig sind, er- 

 weisen das Coniin, Nicotin, Spartein. 



lieber die übrigen Basen von ternärer Zusammensetzung sind, 

 mit fast alleiniger Ausnahme des Anilins, leider noch durchaus keine 

 physiologischen Versuche angestellt worden, daher sehr zu solchen 

 aufzufordern ist. Es ist wahrscheinlich, dass auch in den gifti- 

 gen Schwämmen solche Basen auftreten, vielleicht auch im 

 Leichengiftj Fischgift, ja möglicherweise in manchen 

 Miasmen ; gar oft wurden solche Basen bisher fälschlicherweise 

 mit Ammoniak verwechselt, mit dem sie so viele Eigenschaften 

 gemeinsam haben und gewöhnlich zusammen auftreten. 



Die speciellen Mittheilungen , eigene Beobachtungen und Ver- 

 suche, welche dieser gedrängten Skizze zu Grunde liegen, wird 

 Prof. Schlossberger in einer grösseren Abhandlung in dem 



