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te alia epidermide la colorante, succede la polpa bianca, 

 che comprende il tartaro j vengoa quindi le parti zuc- 

 cherine , doade il vino prende il siio spirito e il suo 

 sapoie , avvi nel mezzo un fluido gelatinoso, d'oiide ha 

 cominciamento la ferinentazione , oltre all' azoto ed al- 

 r acqua , che sono corauni oi frutti . Nella Sicilia 

 in cui dolce ed ameno e il clima , ed in special modo 

 alia Etna intorno allignarono tra le prime le viti j ne 

 sia in cio da ammirare ,• perocche tra le piii feraci 

 terre si e sempre mai reputata . Ne e da obbliarsi 

 la opinione del Manrolico al libro primo della sua storia, 

 ove rapporta die Sicilia nostra coutenda per feracila col- 

 r Egiito , e quindi il nome trasse d' isola del Sole. Qui 

 di fatto r Ateniese Aristeo largo carapo rinvenne alle sue 

 agronomiche fatiche qui i Fenici tra i primi la cultura 

 delle viti introdussero . Scrisse Atueo che fu primamente 

 ritrovata in Sicilia , e che Oristeo figlio di Deucalione 

 fosse stato il primo a plantarla , e secondo alcuni a ri- 

 trovarla snll' Etna (i). E per venire a noi presso , avea 

 Bacco un tempio in Catania vicino alia terme Acliillee 

 al dir dell' Abb. Amico, e molte delle nostre medaglie 

 lo mostrano di pampini ornato , il che mi fa sospettar 

 bene della cultura delle nostre viti (2) . 



(1) Omero dei Ciclopi parlando cosl cauto al g libro della sua 

 OJissea , 



Costor Cdali Del favor dfi Numi 



Di arar la terra , e semi porvi e piaate 

 Pensier non hanno , ma il frumealo e 1* orzo 

 Seuza cultor per se ne viene ; carche 

 Son di moslosi grappoli le viti 

 Cui di Giove la piofjgia educa e pasce . 

 (i) II socio cav. D. Francesco Paterno - Caslello de' Du clii di 

 Carcaci conserva uu Ironco di vile quasi intalto, trovato aila proloa- 

 dila di i3o palmi , nella contrada del Fasano. Al di sopra vi erano 

 selte strati di lava dilferenti, e diversi piaai di terreao di alluvioue . 



