PARTE STRANIEKA. 2.3'^ 



dai fi-utti Ael corbezzolo albatro da lui trovafo' sulle colline di 

 Navia nella Spagua. Egll assicura di avere ottenuto dalle bacchc 

 di tal pianta una quinta parte del suo peso in sciroppo cristal- 

 lizzabile, dal quale si ebbe pure uno zucchero duro e cristal- 

 lizzato. Arniesto scliiacciava le bacche , vi aggiungeva una terza 

 parte del peso in acqua di mare , poiche I'impetto aUe parti 

 mucose contenevano troppo poco sugo per venir con vaataggio 

 spremute ; mischiava a siffatta poltiglia ua' oncia di cenere lisci- 

 viata per ogni libbi'a onde saturarne Y acido libero , e sepai-ava 

 con una flanella la parte fluida dalla solida , per ultimo colla 

 spremitura. II sugo ottenuto veniva miscbiato con deir albume 

 d' uovo , poi cotto e schiumato ; quindi tolto dal fuoco e lasciato 

 in quiete ; poi schiarito e ridotto colla cuocitura a sciroppo cri- 

 Stallizzabile. 



Consapevole io del sopra menzionato favorevole successo , a 

 Sieconda del quale codeste bacche somministrerebbero qucisL 

 altrettanto zuccliero quanto la canna da zucchero , I'isultato 

 questo , il quale non contrasta colla quantita di spirito di vino 

 ottenuto dalle bacche ed indicata nel sunnominato rapporto pf- 

 ficiale, io ne diedi notizia all' I. R. Governo della Dalmazia, il 

 quale si compiacque d' incaricare il sig. Bignami , medico del 

 circolo di Spalatro, ad intraprendere un tentativo di estrazione 

 dello zucchero da siffatte bacche , su del die ne fece F 1 1 

 febbrajo del corrente anno rapjjorto all' eccelsa I. R. Commis- 

 sione aulica di commercio. 



II signer Bignami raccolse le bacche al finir di novembre dello 

 scorso anno dalla parte meridionale dell' isola di Lesina. Venti 

 ]ibbre di peso fanuaceutlco vennero schiacciate e ridotte in pol- 

 tiglia. Siffatta poltiglia onde poter essere spremuta dovette venir 

 pill volte sclolta nell' acqua. 11 sugo spremutoiie venne esposto 

 ad un fuoco mite in un vaso , . e vi si ando durante il rimesco-' 

 lamento aggiungendo calce carbonata polverlzzata finacche diede 

 segno di fermentazione; dopo del che si accrebbe il fuoco e si 

 fece bollire il liquido : tolto il vaso dal fuoco e lasciato in quiete 

 il liquido venne decantato ; quindi di nuovo coll' aggiunta della 

 chiara d' uovo rlscaldato e schiumato e fatto svaporare fino alia 

 consistenza di 29 gradi. ( 1,25 peso spec. ) 



Lo sciroppo peso libb. 5 once Q farmaceutiche. Da una pai'tc 

 del medesimo tento il sig. Bignami di ottenere Io zucchero col 

 mezzo di una continuata e placida evaporaziooe all" aria ajierta, 



