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ma non ottenne piii di once 3 e diamine 2 di solido e cristai- 

 lizzato zucchero per hbbra. Veiisinulinente lo sciroppo non era 

 stato sufficientemente chiarito , poiche aveva tuttora ua color 

 rosso bruno , e fu costretto a fenuentare di nuovo per la sua 

 diuturna esposizione all' ai'ia in uno stato d' ispessimento minore 

 del bisognevole. In fatti , se quel sciroppo fosse stato delT egual 

 natura di quello che ottiensi dal sugo della barbabietola , dalle 

 cinque libbre ed oncie nove di sciroppo dell' indicato peso spe- 

 cifico 61 avrel'vbe dovuto ottcnere due libbre e nove once di 

 3olido e puro zucchero (i), il che darebbe quasi 14 libbre di 

 zucchero per ogni centinajo di libbre di bacche. E tale risultato 

 sarebbe consonante coll' asserzione di Armesto , poich^ le lib- 

 bre 5 , once 9 di sciroppo di i,35 peso specifico ispessite fixio all* 

 consistenza di sciroppo cristallizzabile granulare diminuiscono di 

 libb. 4, once 2 '/j , e danno in conseguenza la quinta pavte 

 air incirca del peso delle bacche adoperate , siccome vien ac- 

 cennato da Armesto ne' suoi esperimenti. Cio sembra dimostrare 

 che le bacche dell' albatro sono nella Dalmazia tanto zucche- 

 rine quanto quelle colle quali il sigoor Armesto fece in Ispagna 

 i snoi tentativi. 



Tanto dallo zucchero quanto dallo sciroppo , i quail vennevo 

 ottenuti dalle bacche del Corbezzoli) , veaaero iaviate a Vienna 

 delle mostre. Lo zucchero h seraibianco , assai compatto , ed la 

 nessun modo , tanto pel sapore quanto per la struttura, distin- 

 guibile dallo zucchero di canna. II sciroppo ha un sapore pu- 

 rissimo. 



SiflFatti risultati preliminari c' inducono a desiderare che ai 

 istituiscano degli ulteriori sperimenti ; tanto piii che siffatta pro- 

 duzione dello zucchero, qualora potesse concorrere nel prezzo 

 •olio zucchero araericano , puo accoppiarsi coUa produzione 

 deir acquavite per mezzo dei rimasugli delle bacche spremute 

 e della nielassa ; e in tal caso 1' industria si arriccliii'ebbe di 

 due nuovi prodotti, sul cui smercio, anche a quantita illimitata , 

 non potrebbe giammai sorger dubbio. 



(i) Sfconilo Achard looo libbre di barbabietole danno 96 '/, libbre d« 

 sciroppo perfcttameute puro del peso specifico di 1,348 : sei libbre df 

 ^aesto sciroppo perdono coUa evaporazione fino alia cristallizzazione 

 granulare una libbra ed un qaarto di peso ; dieci libbre di zucchero 

 graauUre danoQ libbre 6 •/, di puro zucchero e libbre 3 '/i 'U melassa. 



