IPER l' anno 1828. 217 



Assegnamento di preinio della reale Societa Agraria ed 

 econoniica in Cagliari. — II sig. marchese di Villa-Hermosa 5 

 presidente perpetuo nella reale Societa Agraina ed econo- 

 mica di Cagliari, volendo incoraggiare 1" arte d* ingrassare 

 il bestiaiue, specialineiite i buoi destinati al macello , ha 

 fatto 2;enerosainente i necesSarj fondi perche la pi'edetta 

 Societa possa dare per 10 anni successivi un premio di 

 •Go scndi a colui che nel giorno 17 gennajo presentera in 

 Cagliaii il hue piii grasso che sia figlio di vacca sarda e 

 di eta non ininore di 10 anni. II premio sara dato per quel 

 hue da cui, macellato che sia, si cavera una maggiore 

 quantita di grasso non assoluta , ma relativa, cioe che il 

 peso del grasso separato sia in una maggiore proporzione 

 col peso della carne; cosi per esempio se da un hue di 40c 

 libbre si caA^arono 5o libbi'e di grasso, e da altro bne di 

 3oo libbre se ne cavarono 40 libbre di grasso, il premio 

 sara dato al secondo. 



Jlcoxomi/1 pomestica. Spcricnzc sulla conservaziorLe dcl- 

 t iiova. — Qneste esperien7e furono suggerite da uu articolw 

 di M. Cadet riferito nella Bililioteca Italiana ( mcse di 

 Inglio 1822). Al 37 di marzo il compilatore pose 6 uova 

 in altrettanti vasi qnanie crano le maniere cli' egli voleva 

 esperimentare ;, cioe le une fnrono sepolte nella polvere 

 stacciata di calce viva, le altre nella crusca, altre 6 fnrono 

 tnite ben bene con grasso o sugna , fjnindi riposte in uu 

 alberello di vetro involte in doppia carta asciugante, linal- 

 iiiente altre 6 collocate in un alberello ripieno d' acqna di 

 calce lattiginosa. Al 22 del segnente novembre, esaminate le 

 uova sepolte nella polvere di calce , furono trovate sc«uie 

 affatto e cattive; quelle nella crusca un po* meno, ma neppur 

 esse ntangiabili; quelle unte di sugna piene come se fossero 

 recent! ; la sugna pero avea contralto un odore di rancido 

 aderente al solo guscio. Le uova per ogni rispetto migliori 

 furono trovate quelle tenute innncrse nelT acqua di calce. 

 II compilatore aggingne che in questo modo di conserva- 

 zione nulla hassi a temere dal canto del gelo, imperciocche 

 esposte alcune uova fuori della finestpa alia temperatura 

 di 3 e di 5 gradi sotto il gelo non fnrono punto congelale. 



Osservazione su di un uovo di gallina deposto da piti 

 lustri, — Rompendo un novo antico dimenticato da varj anni 

 in un armadio esso fece uno scoppio a un dipresso com© 

 quelle che fa ij turacciolo tolto cU vtoa bottiglia di viu* 



