364 OSSERVAZIONI SULLA COLTIVAZIONE 



» Maggior tempo infatti sperlmentai io pure che abbi- 

 sognava per cviocere il riso cinese, mentre il riso comune 

 uon ebbe mestieri cbe di 19 minuti, ed il ciiiese di 40. 

 Tutti i miei amici Io trovarono meco di piii squisito sapore. 



)/ Dopo di avere esposto tutto cio cbe si riferisce alia 

 coltivazione e ad altri particolari del riso secco della Cina 

 noil restami a qui notare che alcune emende economiche 

 suggeritemi daU'esperienza, e qualcbe dubbio insortomi 

 neir animo in seguito delle raie meditazioni su questo 

 argoinento. 



» Neir anno poc' anzi trascorso feci , come dissi , piantare 

 il riso a due grani di semente per ogni buco praticato dai 

 denti del rastrello di ferro, ed il feci poscia mondare a mano. 



w La prima operazione e lenta e dispendiosa , ma nei 

 primordj di estrema scarsezza di semente, il risparniio di 

 essa compensa abbondantemente la spesa della piantagione. 



M Allorquando sara divenuta piii comune questa nuova 

 specie di riso , crederei che 1' economia potesse consigliare 

 di seminarlo come si pratica col formentone , cioe a solchi 

 ( detto volgarmente a lignoli), coll' avvertenza pero che 

 detti solchi non sieno Tuno dall'altro distanti piii di due 

 once circa, cioe 8 centrimetri. Un piccolo e leggiere aratro 

 tirato anche da un solo giumento e fors'anco un erpice 

 costrutto con qualche differenza applicata al caso potra 

 ottimamente servii'e all'uopo, giacclie questo cereale cac- 

 ciando assai poco profonde le radici sottei'ra, non esige 

 che s' approfondi molto il solco nel quale si seniina. 



» Deir avere io posti due grani di semente in ogni 

 buco fu cagione il timore che qualche grano o poco sano, 

 o non isviluppato abbastanza non dovesse germogliare. 

 Un tal timore e vano , e la pratica mi ha insegnato che 

 quando i grani sieno maturi, un solo per ogni buco e 

 bastante e se ne ottiene un' eguale ceppaja. Quella ch' io 

 presento di 5a steli e parto di un grano solo. 



» Rispetto alia mondatura che fatta a mano richiede 

 un tempo assai lungo e molto dispendio , credo che si 

 potra con successo usare una piccola zappa per distruggere 

 r erbe parassite , e qualora poco dopo la nascita del I'iso 

 si temesse di svellerne o smoverne le tenere pianticelle, 

 si potrebbe limitar 1' opera della mano alia sola prima 

 mondatura, che devesi necessariamente eseguire con molta 



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