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PARTE 11. 



SCIENZE ED ARTI MECCANICHE. 



De imovl mctodi dl viuificnzionc. Storia dl qiicsti mc- 

 todi. Apparccchio condcnsntore antico itcdlaiio. Ap- 

 parecchio dl M. Go yon de la Plombarie. Appa- 

 rccchio di M. Casbois. Apparccchio di M. Lavocat. 

 Apparccchio di M. Deppin. Valvola del Ferri , 

 perfczionata dal Leonardi. Apparccchio Gervais. 

 Apparcccliio Grisetti. Apparccchio Bvrel. Appa- 

 reccliio Ferriki. Fatti e risidtanzc che emergoiio 

 dalV applicazionc de succennati apparccchi. 



Articolo i.° 



v3oNO raolti aiini clie gli agronoml pensatori e specula- 

 tivi fanno le meraviglie come Tltalia posta sotto un clelo 

 per ogni rispetto piii felice , e per la coltivazione delle 

 viti plu propizio di quelle di Francia , sia noadinieno 

 tanto al di sotto nella qualita de' suoi vini da noii po- 

 terne fare con eesi che un commercio interno dentro i 

 liniiti di poche provincie, nientre inyece quelli di Fran- 

 cia veleggiano su tutti i mari e rallegrano gli abitatori 

 delle cinque parti del mondo. 



Questo rimprovero alia nostra industria ha finalmente 

 scossa r inerzia ed eccitata T attenzione di varj agricol- 

 tori istruiti, dirigendola particolarmente al perfezionamento 

 de' metodi della vinificazione. Di varj ottinii scritti ali- 

 honda di fatti il presente secolo intorno alia Enologia , 

 e dobbiamo dlstinguere quelli del Fabbroni, del Ricci e del 

 Dandolo , T ultimo de' qnali scppe piu d' ogni altro dare 

 a' suoi libri una forma da trovare maggiore accoglimento 

 nel pubblico , e seppe discernere i momenti piii opportuni 

 per eccitare la curiosita e far troyar grazia alle idee che 

 volcva far adottare. Non e 'j;ia ch' ea;li fosse ue un o 



