2IO DE NUOVI MEXODI 



'/ il cloijosito levaiido il tnracciolo della boccia capovolta 

 •> sopra di nn vaso per now perdcre il liquoifctorl)ido che 

 » ue esce,e riotturate proiitamente <la bottiglia. Ricolnia- 

 » tela con altro vino cliiarilicato collo stesso metodo, poi 

 n otturatela fortemeiite , assicurartdo il tnracciolo coa lilo 

 » di ferro e riponetela nella saljbia (i). »» 



Ci resta a parlare di un altro teiitativo fatto fra noi 

 per ottenere Y ermeticita nella vinificazioiie. Nel 1816 a 

 ]\lilaao un certo' Ferri concorse al preniio d' incoraggia- 

 meiito (e I' ottenne ) proponendo all' esposizione periodic^ 

 dcir Istituto 1. R. di Brera una valvola di sua invenzione 

 ed applicabjle al.bondotie di itna botte , ed anclie al co- 

 pcrchio di uu tino dove fossero poste a fermentare le live 

 pigi'.tp. Consiste questa in un cono rovcsciato di metallo 

 cbe s" inguaina entro la corrispondente cavita praticata nel 

 tnracciolo pariniente di metallo e fatto a vite , che si serra 

 forteuienle nell' apertura del bondone. Nello sforzo del- 

 respansioi.<^ interna del gas che si sviluppa dal niosto in 

 fernientazioae viene premuto e spinto all' insu il suddetto 

 cono , il gas eccedente sbufFa fnori e si mette per qual- 

 c!ie istante in equililjrio, la valvola allora si chiude, indi 

 tovna a ripetere lo sforzo fino a tanto che, cessando la fer- 

 nientazione e lo svilnppo del gas , il mosto terniina le sue 

 operazioni e depone e chiarifica seuipre separato da o^ni 

 contatto coir esterna atinosfera. 



11 sig. Giuseppe Leonardi, ingegnoso ed esperto meccanico 

 idraulico , lia portati varj perrezionamenii a questa valvo- 

 la, potendovi applicare diversi pesi per niodificarne la 

 resistenza , appunto nello stesso modo che si applicano alia 

 ATtlvola della pentola pepiuiana , o a quella che i Fran- 

 cesi hanrio piii tardi chianiata col nome di nuirmite auto- 

 chive. II signor Leonardi 1' ha anche sempliticata e resa di 

 pochissimo prezzo a comodo degli agricoltori di poca for- 

 tuna e di piii rozzo intendimento , come potra verificarlo 

 chiunque sara curioso di vederla al suo negozio , piazza 

 di S. Vittore al Teatro. Eo;li e inventore anche 'della 



(i) fournnl des pvoprict aires du, midl, torn. XVII, pns;. 3oi. — 

 Eibliotli. 'iki/sique ecoiioni. mars lo22. — Gioniale il' agricol- 

 iLira, arti r couimercio , toiu. 3, pag. aS. IMilano, 1822. — Ci slam 

 servjii della traduzione die abbiamo trovata in quest' uhimo. 



