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eseixizio; cap. q." Attcstazione de" suoi prodotti , e^ti'atti , 

 riipporti tli socicta %cientificlie , docunienti ecc. 



L' opuscolo di M. Gervais e niolto prolisso , e iioi noti 

 aliblamo bene iiitesa la descrizione dell" appareccliio se iioii 

 dopo die con qualche difHcoIta ci sianio col mezzo delle 

 nostre corrisponil'^iize prbcurato uii disegno di esso. Colla 

 figlira alia mano i nostri lettori ti-overanno per cosi dire 

 in due pagine compresa tutta la seconda parte delf opuscolo 

 di M. Gervais. 



La niacchina di madanugella Gervais consis^te in un or- 

 digiio di latta rappresentato dalla fig. V. Le sife parti sono 

 le seguenti : 



a. 11 capitella die ricevi' e condensa il vapore spiri- 

 tcso e balsainico. 



b. h. Linea die esprime e rappresenta T apertura 

 deir apparecdiio die si innesta nell' apertura del coper- 

 diio delia botte o del tino. 



c. 11 gran tnbo lateralts die conduce ed espcUe il gas 

 acido carbonico depurato. 



d. Vaso dove s' iinmerge il gran tubo per iinpedire il 

 contatto deir aria atinosferica coll' interno del tino. 



in. Canaletto o incavo interno (^rainure oa rigole) dove 

 si raccoglie il liquor condensato. 



f. Robinetto esterno per gustare il liquore condensato. 



g. Taglio ( echancrure ) nel canaletto suddetto (m) 

 die facilita il ritoino del liquor condensato nel vino. 



//. Gran refrigerante contenente 1" acqua die favori- 

 6Ce la condensazione. 



. 0. Altro robinetto per. dare uscita all' acqua del re- 

 IVigeraaite e canibiarla riniettendovene della fresca. 



Dopo tutto cio die abbiamo detto , i nostri lettori sono 

 abbastanza istruiti su questa materia ])er abbisognare di ul- 

 teriqri spiegazioui sugli cffetti ed ufticj di questa macdiina. 

 Saiemmo inutilmente prolissi seijuendo M. Gervais ne' suoi 

 ca|)iLoli 5." e 6.* Tutti i vanta';,'i della succennata mac- 

 diina si riducono i .° alF impedita dispersione de' principj 

 spiritosi, balsamici ed aromaitici f, 2.° air impedito contatto 

 dell" aria esterna cbe e la eorgente chiniica deiracidifica- 

 zione; 3.° Una termenta/ione piii rogolare e nieno tumul- 

 tno»a i i^.." l]rii\ maggior facilita di riconoscere il momentx) 

 della cessazione della fcrmentazione, e quindi il luomento 

 opportune della sviaatura. 



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