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die contiene alcuue istruzioui sul inetodo di adoperarln. 

 Ecco in che consistono. Esse soiio ])i-L'vi. 



Istruzione del sig. Grisetti. 



« Poste le live nel tiiio o iiella botte, lasciando circa 

 » un piede di vacuo nel niedesiiiio (i), cojjvitelo colla 

 " niacchina che farete eiitrare come ua turacciolo nel 

 " buco praiicato prima nei copercliio del tino o nella botte 

 /' al coccliiume. 



>i Adattate il tubo alia macchina , e che questo vada 

 >/ ad immergersi in iina brenlella d' acqua , nella quale di- 

 II scioglierete un poco di calce viva onde attraryi il ^as 

 i> acido carljonico. 



V Suggellate con gesso, impastato o con creta o con al- 

 V tra materia la fessiira' circolare intomo alia niacchina , 

 II indi riempite il vacuo di sopra della stessa macchina 

 II con acqua fredda. Qucsta fa T effetto di I'efrigerante e 

 " circotida, il condensxitore. .Quando quest' acqua e calda, 

 II cambiatela e ponetevene della fredda aprendo a quest' ef- 

 II fetto il robinetto snperiore. 



'/ Quando F acqua della l)rentella ( o vaso dove pesca 

 »' il tubo) e divenuta di color giallo, cavatela dalla detta 

 " brentella per mezzo di una spina che vi adattei'^re pri- 

 >i ma e ponetevene dell' altra come prima. 



;; Allorclie vorr^te conoscere a che stato sia il vostro 

 II vino, apritc il rolnnetto inferiore, esso vi dara dell'acqua- 

 " vite : quando questa e perfetta, il vino e fatto., e potete 

 II svinare. >i 



Sospendiamo per ora ogni riflessione sopra questa istru- 

 zione , e riserbiamola al momento in cui facemo un' analisi 

 comparativa dei diversi apparecchi. Per ora passiauioli tutti 

 a rassegna. 



Apparecchio Burel. 



II sig. Burel, e per esso il sig. Huljer, otcenuta da^l 

 nostro govcrno la patente o privilegio esdusivo per la 



(l) Questa cundizlone ^ indispensabile in tutti i ineiodi da 

 noi arcennati fmora p ciie acrenneiPiiio annhe poi. 



