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t> conduce il vapore carbonlco nel tinazzo conAensatore pe- 

 »' netri centlmetri 5 in 6 circa nella liotte refrigerante " . Ecco 

 qui un altro tinazzo condensatore afFaito fuor di loco. Oinniet- 

 tiamo tutte le altre niinuziose istruzioni che noa sono di 

 inolta iniportanza , come proverenio a suo tempo. Sareb- 

 bero interessanti quelle die insegnano il moniento oppor- 

 tuno per lo svinare , se il sig. Huber avesse saputo darne di 

 nuove e non conosciute ; nia quelle ch' ei da sono quelle 

 antiche e sono : " i.° Quando non si udira piu il movi- 

 n mento della fermentazione ; 2.° Quando il vino die si 

 » cavera per assaggio brillera e sara quasi risdilarjito ; 

 » 3.° Quando il sapore zucclieroso sara state vimpiazzato 

 n dal vinoso ed austero ecc. >/ Pare die il sig. Huber abbia 

 distese quelle istruzioni senza aver egli stesso adoperato 

 1' appaiecchlo del sig. Burel ; altrimenti egli avrelDbe po- 

 tutp dire almeno che la cessazione deTinterna fermentazione 

 del tirto viene indicata dalla cessazione del gorgogliamento del 

 vaso d'acqiut nella quale pesca il tuhetto scaricatore. Quando 

 le bolle sono cessate del tutto , segno e che non si spri- 

 giona piu (o pochissimo) il gas, e che i fenomeni della fer- 

 mentazione vinosa sono. in riposo. Questo indizio e il solo 

 proprio del suo apparecchio \, quelli da lui suggeriti erano 

 noti anche prima che venisse proposto il nuovo jnetodo. 

 Credianio avere intertenuti abbastanza i nostri lettori 

 intorno aIV apparecchio Burel ; passiamo ora a perlare dei 

 tentativi del sig. ferruii di Brescia. 



Appareccliio Ferrini. 



Gol solo legger delle gazzette che annunciavano il ri- 

 trovato della Gervais , il sig. Ferrini si e industriato di 

 istituire un apparecchio di condensazione che corrispon- 

 desse a produrre lo scopo propostosi. Egli vi riusci nel- 

 r autunno del 1821, e rese conto all' Ateneo di Brescia 

 de' suoi resultati dando la descrizione e la figura della 

 macchina da lui usata. Ecco 1" una e l' altra. 



"I." Si faccia al tino un coperchio fisso 'nella guisa 

 »» cbe si fissano i fondi ni tini medesinii ; ma per usare 

 " un risparmio di legname si prendauo quattro assi , due 

 " lunghe ( vedi fig. VIII ) segnate aa: altre due segnate b b , 

 " le quali unite in cirtolo forniiao Tapertura scgnsta B. 

 >> Questo coperchio adaitisi nl tino. 



