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11 sigiioi- coa>ig,liere Delia Porta , anzic!\e valersi del 

 metodo Buiel pel ([uale avea paj^ato un tnbuto , si e ser- 

 vito del sifoue del Casbois senza sapei'Io , e il suo espe ■ 

 riiiieiito va posto a calcolo per giudicare gli efFetti del- 

 r appareccliio fraiicese. Suuin cuique. 



Noil tralasceremo di qui riferire die noi pure abbiamo 

 fatto circa due brente e mezzo di vino col metodo del signer 

 Bnrel, ma senza esperimenti comparativi per rispetto alia 

 quantita del prodotto, non avendo potato assistere noi stessi 

 sempre all' esperimento. 11 risultato della qaalita e il solo 

 die possiamo far manife-kcO, ed e riuscita veramente perfetta. 

 I caratteri distintivi del vino fatto con questo metodo consi- 

 stono nel maggiore spirito e forza; in un colore piu pure e 

 rubino scuro orientale; in un sapore particolarmente ama- 

 rognolo e clie non e proprio di alcun altro vino del paese. 

 Un'altra singolarita cbe abbiamo notata si e die non boUe 

 piii dopo riposto nella botte , e die non lascia quasi nessun 

 deposito di feccia al fondo della botte. Ci siamo accorti di 

 questa. proprieta nel p.° p.° marzo allorche facemmo porre 

 in bottiglie tutto il vino suddetto. Cio fu osservato con 

 meraviglia dello stesso fattore, uomo capace ed intelligentc , 

 il quale aspettavasi un secdiio circa di sedimento , e che 

 non trovonne un boccale in due lirente e mezzo di vino. 

 Quest' ultimo fatto ci e di vantaggioso e sicuro pronostico 

 per la durata nella calda stagione. 



Esperimenti coll' appareccliio Ferrini. 



Fra tutti gli esperimenti die furono fatti de' metodi fin 

 qui menzionati , il seguente e il piii esatto ed il piii con- 

 duilente. Col riportarlo per iatero credlamo rendere giu- 

 stizia alia vigilanza ed esattezza del signor Compagnoni 

 ( racrioniere ed agente generate del signor conte Girolamo 

 Martinengo), e ilel fattore Giuseppe Bottecini, non meno 

 the alia ilkiminata lilieralita del signor Conte die inco- 

 raggia ed apprezza gli sperimenti die possono dimostrare 

 r uiilita de" nuovi metodi agrarj. 



. 11 rappoi'to e diretto dal signor Compagnoni al signor 

 conte Girolamo Silvio ]\lartinena;o di Brescia. 



" Pcicbe V. S. alia prima notizia die le gazzette diedero 

 di un nuovo metodo tli vinilicazione privilegiato in Piemonte 

 non tardo a de'^iderare die si concs'jesse geueralii\ente e 



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