aSa de' Nuovr metodi 



.; 3." Ill liotte chiusa, come Li prcceJentc, munlta tlel- 

 r appaveccliio ilella signora Gervals. 



( NB. II rapporto qui si difibntle a dare una desrii7ione 

 degli apparecchi della signora Gervais , del signor Burel 

 e del Casbois die noi omettianio , avendo a questo gia 

 suppllto coir artic. precedente e colle annesse figure). 



»/ Or verjamo agli esperimenti dl paragone fatti dalla 

 commisslone di Tolosa e riferiti dal signor Congnet. 



» Adunque nelF autunno del 1821 furono scelte tre 

 liotti , ciascuna della capacita di 6co litri ( 1 2 hrente ) , 

 e furono collocate verticalinente Tuna accanto all' altra. 



»/ Alia botte n." i era stato tolto il piano clrcolare 

 superiore , sicclie radigurava come un tino aperto. 



n Nella botte n.° a venne piautato il sifone del signor 

 Casbois. 



V Alia botte n.° 3 fu appllcato rappareccliio della si- 

 gnora Gervais. 



II E qui egli e opportuno dl notare clie 1 comniissarj dl 

 Tolosa , per quanto ap])arisco dalla narrazione del signor 

 Cougnet, anziche adoprare T appareccliio Gervais, come 

 lo prescrive 1" inventi-lce , vollcro apporre al capltello un 

 tubo raunlto dl chlavetta , a fine di rlcevere in vaso se- 

 parate i vapori alcoolici, di mano in mano die A'enlvano 

 condensati , e percio dovettero sopprlmere quegli intagli , 

 o scanalature nelForlo Interno del capltello, per cul, nel 

 nietodo della signora Gervais , gli anzidettl vapori con- 

 densati ricadono nel tino. 



» In ciascuna delle tre bottl era stata mcssa una stessa 

 ^uantita d' uve , cloe Cliilogr 55i '/, 



Dopo quattordlci glornl di 

 fermentazione fu tratto 11 vino 

 da ciascuna delle tre bottl : i 

 risultanientl furono i seguentl: 



^otte n.° I aperta. 

 Peso del vino Chil. . . . 2f)3 ^4 



delle vinaccc ( rape ) 



noil isprcmute . . . 168 'I ^ 



Somina . . 462 '/i • • • • 4^2 74 

 DifFerenza o?s>ia perdita ^9'/ 4 



