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tV afrricolturn ncUa pi'ov'mcia l)resr,ianri. Egll nori ha cliicsta 

 lie patente no prlvilegio , c noi dovi'einmo cssere piii in- 

 dulgenti verso il sno apparecchio. Noi 11011 tacerenio per 

 questo do die crediamo utile di osservare. U apertura 

 del suo apparecchio e di gran Iiinga troppo grandc e di 

 difficile applicazione per rispetto alia condizlone dell' er- 

 nieticita. Egli ne e convenuto nieco ed ha gia iimiiaginate 

 delle niodificazioni per toglicrlo. Del resto il suo refrige- 

 rante , il suo tubo che conduce il gas nel vaso scarica- 

 tore e atto , poco piu poco meno, a produrre gli stessi ef- 

 fetti degli apparecchi della signora Gervais , del sig. Gri- 

 setti e del sig. Bui-el. I fatti e gli esperimeuti prodotti 

 nel precedente articolo lo hanno provato. Se non altro 

 egli ha aggiunta un' idea die e sfuggita ai tre priiiii ed 

 e di praticarc un graticclo entro del tino , il quale ob- 

 bliglii il cappello delle vinacce a restar senipre a quel 

 punto durante la fermentazione , e qnindi a rimanere im- 

 merse nel niosto soprannuotante quando nel goufiarsi si ac- 

 cresce il volume de' solidi e de' liquidi della massa fer- 

 nientante. Questo suggerimento produce il vautaggio di 

 Tina maggiore elaborazione ed estrazione della materia 

 colorante aderente all" interna buccia degli acini. La sua 

 Idea e forse attinta dall' apparecchio di M. de la Plom- 

 barie , ma e qui piii semplificata e resa piii agevole Non 

 gli va dunque negata qaesti lode. 



Non dobl iamo qui omettere di accennare una modi 

 ficazione che abbiamo adottata nello scorso ottobre al 

 tubo deir apparecchio del sig. Burel e che nella pratica 

 ci e riuscita comodissinia. Vogliamo prima confessare che 

 non fu a studio e per motivi preveduti che ci venne tale 

 pensiero , ma piuttosto a caso e per circostanze parti- 

 colari nelle quali non avemnio merito alcuno. SifFatta nio- 

 dilicazione consiste nell' applicazione della chiavetta o spina 

 inglese al tubo dell' apparecchio del sig. Burel , applica- 

 zione die si puo fare egualmente al tubo o sifone del 

 sig. Casl)ois. Ecco i vantaggi ch' io el)bi da quest' appli- 

 cazione. 



Se per accidente si scompagina I' apparecchio , e siasi 

 jjel mbniento perduta 1' ermeticit.\ nella congiunzione del 

 tubo nella botte eondensatrice , o nelF altro tubo che con- 

 duce il gas nel vaso scaricatore, si puo intanto che si 

 ristaura col iiKT^tice rhiudere momeutaneamente la chiave 



