ANAlilSI DELLE NOCI AMERIC\NE CCC. Sf 



Presi cento parti Ji queste niandorle spoglie afFatto dalle 

 pellicole , ed acciaccate le sottoposi ad una forte pressione 

 per separarvi r olio , cosi ho reiterato fino alia terza volta, 

 riducendole nella seconda e terza operazione in fina pol- 

 vere. Siccome poi per fare che T olio esca , e d' uopb die 

 la pressione lo spinga al perimetro della massa , cosa dif- 

 ficilissiina quando la mandorla non ne contiene piii che 

 piccolissima quantita ; cosi ho imniaginato di stendere sot- 

 tilmente la polvere delle nostre mandorle sopra la carta 

 sugante in un' area circolare del diametro stesso del reci- 

 piente in cui le assoggettava alia pressione , coprendola , 

 e involgendola egualmente colla stessa carta, talche veniva 

 a forniare una specie di rotella o disco sottile , e poscia 

 altro ne faceva , e cosi successivamente finche a tutta la 

 materia avea data una eguale disposizione. Allora, soprap- 

 posti gli uni agli altri questi dischi, veniva a forniare una 

 specie di cilindro , il quale entrava esattamcnte nel vaso 

 di ferro , che doveva reggere alia forza comprimente della 

 vite. In virtii di una tale disposizione non c' era pLu me- 

 stieri , che la pressione per separare 1' olio dovesse portarlo 

 alia superiicie della massa , ma eziandio in ogni punto inte- 

 riore esso veniva tolto dalla carta che ne lo heveva appena 

 uscito. Una tal foggia di opei-are la ho ripetuta, finche la 

 carta che adoperava cesso di esser piii macchiata dall' olio. 

 ]\Ierce questa maniera di operare fui certo di avere separate 

 dalle mandorle tutto 1' olio in esse contenuto , e non poten- 

 done rigorosamente dedurre la quantita reale dal peso del- 

 r olio , r ho argomentata dalla materia residua , e trovai 

 che desso ne formava il 67 per cento della mandorla stessa. 

 Separato cosi tutto Tolio, sono proceduto all' analisi della 

 materia residua , ed ho trovato che le cento parti di noci 

 aniericane risultano da : 



Olio gi-asso. . . , Ubb. 67. 000 



Zimoma „ i. 750 



Amidalina ,; 1 1 . ^00 



Materia amidacea . . » 7. c)5o 



Zucchero „ 00. 558 



Comma „ 4. 570 



Estrattivo „ 3. 000 



Parte fibrosa „ a. 820 



Perdita „ 00. gSz 



Totale . . . libh. 



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