DI BARTOLOMEO BIZIO. 6l 



Osservazioni sopra i due principj elaina e stearina, 



Ottenuto cli' ebbi 1' olio dalle niandorle del canarium 

 commune lo feltrai per carta , siccbe chiaro e linipido si 

 fece cjuanto F acqua, II calore deirambiente era allora del 

 grado quindicesinio al sedicesimo del R. Ad una tale tem- 

 peratvira non subi cangiamento veruno , ma come ando 

 abbassandosi fino al grado dodicesimo comincio ad un tal 

 punto un sensibilissimo intorbidamento , e in breve tempo 

 si separo vina copia grandissima di stearina. Riscaldandosi 

 poscia di bel nuovo T atmosfera si ebbe intera redisolu- 

 zione di im tal principio , ma vi fu mestieri di qualclie 

 grado pill ancora della temperatura poc" anzi iudicata. Sciolta 

 che fu cosi un' akra volta la stearina , la si mantenne in 

 tale stato pareccbi mesi, merce il calore delle stagioni die 

 si sono succedute: quando finalmente toccando il novembre 

 iSaa, e in esso progredendo ci siaino trovati ancora al 

 grado dodicesimo ;, e tuttoche a questo termine da circa 

 otto mesi prima si fosse separata la stearina , pure questa 

 volta non ebbi ad osservare il piii piccolo intorbidamento, 

 anzi rimase limpidissimo sul finir del dicembre per ua 

 giorno e piu a due gradi sotto lo zero, prima di separare 

 nuovamente la stearina : sicche il breve periodo di otto 

 mesi circa produsse un tale efFetto sugli elementi, che co- 

 stituiscono 1' olio da esservi d' uopo di un abbassamento 

 niente meno piu grande del primo che di circa 14 gradi 

 per fare che la stearina si separasse. Questo fenomeno io 

 lo reputo degno di osservazione, potendo forse desso gui- 

 darci a concepire un" idea piu giusta sopra gli elementi , 

 che secondo Chevreiil , ed altri chimici costituiscono gli 

 olj grassi. 



Sembra in fatti dalle osservazioni accennate , che 1' af- 

 flnita deir elaina per la stearina siasi successivamente au- 

 mentata in guisa da esservi d' uopo di un freddo molto piu 

 grande , perche la coesione dell" una vinca la forza con 

 cui r altra tende a mantenersela unita. Tale aumento di 

 affinita non puo aver mosso che da alcuni cangiamenti 

 portati ai due principj , merce F influenza dell' aria ; can- 

 giamenti tali da avvicinare sempre piii le due sostanze ad 

 una identita di natura. Le mutazioni che sofFrono gli olj 

 grassi per efFetto dell' aria sappiaroo esser quelle di una 



