SUI NUOVI METODI DI VINIFICAZIONE. 79 



Questo argomento occupo gia due lunghi articoli clella 

 nostra Biblioteca, e prevetUaiuo clie ci ofFrira materia per 

 varj. altri. 



La moltipllcita degli scritti clie escono alia luce, le di- 

 verse esperienze e prove d' ogui fatta oude si esercitano 

 gli agricollori , niostrano die iioii fu vano F impulse dato 

 da noi e da altri su tal proposito. L' Italia settentrionale 

 e la Lonibardia priacipalmente e sulla buona strada per 

 migliorare la fabbricazione de' suoi vini, e dobbiamo aspet- 

 tarae etFetti utilissimi, Passiamo a rassegna gli opuscoli 

 clie abbiamo posti in fro'nte a cjucsto articolo , e prolit- 

 tiamo de' lumi clie potremo raccogliere da essi. 



II primo , quelle cioe del sig. Gagliardi, per verita iioa 

 insegna nulla di nuovo, e non contiene cosa die non sia 

 stata detta ne' iiostri due precedeati articoli ; e nol cre^ 

 dereaimo degao di stare cogli altri , se il tacere di esso 

 non devesse parere ad alcuni sospetto di an'imosita. 



II sig. Gagliardi non sem.jra esorcitato neirarte di scri- 

 vere e di ragionare , e voleado fare un* apologia sperti- 

 cata del metodo del sig. Grisetti , adduce scuse e raziocinj 

 veramente stranissimi. Abbiamo gia noi stessi protestato 

 altrove die ci rincresceva non peter scorgere nel metodo 

 del sig. Grisetti alcuna novita per fargliene onore , e cio 

 non fu asserlto con ipocrisia , ne con animo avverso. Le 

 uostre prove furono e sono evident! ; le figure de' due 

 apparecchi Gervais e Grisetti sono identiche ; cliiunque 

 abbia occlii per vedei-e , intelletto per intendere sara ri- 

 niaste convinto die il sig, Grisetti non puo pretendere ad 

 altro merito die a cpiello di avere introdotto il metodo 

 Gervais , non di averlo niigliorato. E per introdotto in- 

 tendo die questo merito non debba appartenergli die dopo 

 i signori Burel e Ferrini in Loml^ardia , aspirando giusta- 

 mente al primate di sifFatta introduzione nella parte me- 

 ridionale d' Italia il sig. F. C. Albites romane (i). 



(i) Ecco qui sotto la lettera del sig. Albites. « 



Signal e stimatlssinio , 



Mi trovo ael caso d' invocare la di lei iiuparzialita , e punto 

 non dubito d' esser esaudito, Einiiii capitato iielle iiiaiii il dilei 

 I'ascicolo N." lxxxix , nel quale con moica erudizioae si passauo 

 a rassegna i metodi di viuificazioiie anteriori e posterion a 

 quelle di aiadaaiigella Gervais. V. S. lucdesiuia couffcsa die \ 



