DI VINIFIC VZIONE. 83 



saturate di gas-acLJo-carljoiiico, c 1" nmatiita uon avrh piii 

 a tcinerc gli accideiiti protlotti da (juel gas micidiale :, o.' il 

 A'ino fatLo sccoado questo nietodo coudensante si conserva 

 iiieglio. 



Tatti qiiesii vaiitaggi sono proclaniati egualmeiite dal 

 sig. Grisetu , dal sig. Ferrini , e come vedremo piu sotto, 

 anclie dal sig. Bassi e dal sig. Bajoni. V e inolto di vero 

 e iiiolto di esageiato , e quel die piu di tntto e lidicolo si 

 o rimportaiiza die il sig. Grisetti e il sig. Iliiher mettono a 

 magiiilicare il loro apparecdiio come se si trattasse di una 

 scoperta pai"i a quella del nuovo niondo. Non possiamo 

 al)liastanza ripetere a que' sigiioi'i paiiegiristi chenou v' lia 

 nulla di nuovo ne' loro apparecchi, nulla afFatto in quelle 

 del sig. Grisetti , cojjia perfetta dcUa niacdiina Gervais , 

 nulla in quello del Burel , tranne T ap|)licazione del sifone , 

 e il pensicro di utilizzare I'acqua acidula per la fabbri- 

 cazione de* vinetti. Tutto il resto non e die declamaziune 

 c dcdamazione puerile. II slfone condcnsatore e diventato 

 in niano del sig. Hnl^er ancbe sifone conservators , come 

 la niacdiina del sig. Grisetti fu batlezzata da lui per mac- 

 china eiiopea. Non si possono trattcnere le risa al tuono 

 enfatico col quale ognuno perora pro dotno sua. « II me- 

 todo del sig. Burel , dice il sig. Ilulier , e nea solamentc 

 superiore a qucUo dclla valvola, ma a l:utu quelli senza ec- 

 cczioiLC fiiio ad ora conosciuti .... Tutto in esso e sem- 

 plice , non vi lia cosa di cui il iiienomo agricoltore non 

 sia al possesso. Se manca di un tino coperto avrii uiia 

 liotte, e ([uesta inerita la proferenzal^ un caratello o una 

 secchia , od altro vaso simile , un tubo die puo essere 

 di canna o tutto al piii un sifone. — Si rivolge poscia 

 con un' apostrofe enfatica agli agricoltori. — << Agricoltori, 

 <lic' egli , non rimanghiate sopiatTatti dal nome e dalla cosa: 

 essa e Hglia della riilessione e d' indefcssi lavori I ecc. » — 

 La predica finisce coUa elemosina. — " Si dorreljl^e forse 

 II taluno del piccolo tributo di 35 centesimi per ogni 

 II brents di vino ? Un tal piccolo compenso e forse al di 

 II la dcir equita e non conciliablle colla possibilita di tutte 

 II le horse ? Non si potra forse ognuno procurare i bene- 

 II fizj ed i yantaggi die ne risnltano ? >^ E cosi via via 

 seguila il sig. lluber per una pagina e mezzo , in guisa die 

 pare proprio al lettore di assistere alia predica per le 

 auinic del purgatorio. 



