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per iinpecUre die i vinaccluoli o qnalclie aciiio o qnalche 

 iiociue , entraiido per la spina , non ingorghi od otturi il 

 canale per dove deve scorrere 11 vino. 



Noi vedrenio piii sotto i varj altri oflicj , ai qnali si 

 puo applicare cjuesta stessa macchina , e principalniente 

 per estinguerc gl' incendj e per innaffiare i giardini ; ma 

 vogUamo terniinare prima T argomento della vinificazione, 

 e mostrare la diversa applicazione di alti-e maccliinette che 

 il Leoiiardi ha inmiaginate e fabbricate a quest' uso. 



Nel precedente articolo' abbiamo notato che il Leo- 

 nardi aveva immaginata e perfezionata una valvola appii- 

 caliile al cocchiume delle botti fernientanti, ad oggetto di 

 contenere iii esse e coiuprimere il gas acido carbonlco che 

 si sviluppa durante la feriueatazione. Noi presentiamo la 

 figura di essa valvola sotto la lettera B (figura I), dove 

 essa vedesi applicata al cocchiume della botte G e sul 

 copercliio del tino N. Questa valvola presenta maggiore 

 o minore resistenza al conato del gas in ragione dei pesi 

 che si applicano sul ptettino a , i quali pesi devono pro- 

 porzionarsi alia robustezza delle pareti e de' cerchi che 

 cingono la botte (i). 



Siccome poi colla sola applica/ione di questa valvola , 

 il gas eccedente aprendola si disperderebbe neiratmosfera, 

 cosi il &ig. Leonard! per profittare , volendo, di esso, giusta 

 il metodo suggerito dal sig. Burel , ha applicato sopra la 

 valvola stessa un tubo di latta b b , che conduce il detto 

 gas a saturare 1' acqua contenuta nel vaso c. 



Dopo aver pensato alia feriuentazione e al travaso del 

 vino , il Leonardi ha volute facilitare e perfezionare i 

 niezzi di metterlo in bottiglia , e prima di tutto ha pen- 

 sato a un imbuto , il quale riunisse in se le qualita di 

 tenere il vino sempre difeso dal contatto delT aria atnio- 

 sferica , rappresentato sotto la lettera C della figura .III , 

 dove sopra a si suppone la spina della botte, h accenna 

 r indice nataute che avvisa essere gia piena la bottiglia ; 



(t) Giovi qui rlpetere quanto abbiauio detto nel precedente 

 articolo , cioe olie le botti o i tiui non debbono essere rienipiti 

 che t:ao a quel tal punto eke il cappello gonfiato tion locchi 

 il copercliio , e non prenia contro 1' estreniH;! iiiferiore della 

 valvola. Vi deve sempre riiiumere iiu' oiicia aliueuo di distanza 

 ueir attualifa della fermeutazionc. 



