244 Al'PENDlCE 



nulla a sofTrire dai sorci. Foco la stessa prova co' suoi 

 formnijf^i ed altri oggetti die prima eraiio bersaglio del- 

 1' isigoidigia de" sorci e li trovo sempre illesi. Se clo e 

 vero l)is«>gna concliiudere clie i sorci abbiamo una forte 

 autipaiia coll'odore della menta. Varrebbe la pena d'. pro- 

 vare a spargere poc'.ie gocce di olio di iiieiita piperita 

 sopra o intorno agli oggetti che si vogliono preservare. » 



Nhovo metoJo di fare la gelatma di frutta. Spremi il 

 succo delle frutta che vuoi adoperare , aggiugni la pro- 

 porzione di zucchero convenicnte e rimescola il tutto fin- 

 clie lo zucchero sia iateraiuente disciolto. Poiiilo in vasi , 

 ed in vcnticjuattr" ore avra presa la dovuta consistenza. 

 Con questo metodo e evitato il disturbo di far IjoUire la 

 iiiistut'a , e la gelatina ritiene piii schietto e piii vergine 

 il sapore del frutto. Si usi solamente la precauzione di 

 rimescolare fino a che sia afTatto sciolto lo zucchero , e 

 "jia questo del piii Jino ( Artie, tolto dallo stesso giornale 

 inglese ). 



