Sagglo dl Eriologla pradca, o sia Nitovo metodo di 

 fare il vino e suoi iHtiitaggi sopra ognl altro fino ad 

 ora conosciiito; cure die devoiio precedere ed accom- 

 pagnare la fabbricazione di esso liquore ,• mczzi onde 

 poterlo lungamente conservare e far viaggiare ^ sue 

 malattie e rimedj idonei a preveiiirle o dissiparle; 

 sue varie specie e inodo d! imitarle call' arte ,• be- 

 vande fermentate in nso presso tutti i popoli d'il 

 globo , ecc. Opera utile alii proprietarj di vigneti , 

 vignajuoll , mercantl e negozianti di vino , e ad 

 ogni particolare die ne faccia o conservi per suo 

 uso. Di Vincenzo Huber , privilegiato da S. M. 

 V Imperatore d' Austria. — Mdano^ 1824, tipogra- 

 fia de fratelli Sonzogno , in 8.° di pag. Lxxvi 

 e 591, ed altre ixxiv in fine., con tie tavole in 

 rame. 



D. 



OPO i nostri tre articoli Sui nuovi metodi di vinifica- 

 zione , in uno de' quali ( nel 3.") abVjlamo reso contu 

 anche dell' Estratto del Saggio di Enologia pratica dello 

 stesso sig. Huber , il niedesirao autoie ha piibblicato 

 questo grosso volume , il cui tltolo e fatto per gabbare 

 i lettori e tirar gente alia bottega del librajo. Noi noa 

 ci lasceremo abbagliare da tante promesse , e seguitaiido 

 il iiostro metodo imparziale e franco diremo che questo 

 grosso volume , considerato nella parte che gli appar- 

 tiene , non aggiugne una sola idea di piii di quanto fu 

 esposto nell' Estratto sopraddetto. Le stesse esagerazioni , 

 le stesse lodi esclusiye del vantato metodo di Burel, me- 

 todo che noi abbiamo dimostrato all' evidenza , noa es- 

 sere altro che T applicazione del sifone , proposta pri- 

 ma dal Casbois e da altri. II sig. Huber seguita sempre 

 a confondere anciie in questo suo grosso libro le parti 

 deir apparecchio del suo auiico , le quali sono chiamate 

 da lui con termini improprj e niente adattati all' ufficio 

 loro ; e siamo stati raeravigUati in A'edere che non siasi in 

 verun modo fatto carico delle osservazioni che abbiamo 

 pubblicate intoruo al suo Eitrauo nel nostro terzo articolo :, 



