82 SAGCIO DI ENOLOGIV PRA.T1CA. ecC. 



In scrlve non sempre italianamente , ma vi mlschia per 

 tutto de' neologismi (i). 



La prima parte, come dicemmo , non contiene alcuna 

 idea di piii di quanto lo stesso autore espose nel sno 

 Estratto , e non parla mai in persona propria , ma sem- 

 pre citando il sig. Burel che non ha mai parlato ( per 

 qnaato sappiamo) al pubblico , ne scritto die per la bocca 

 e coila penna del sig. Huber. Vi e qui pero premessa 

 una prefazione di pag. 46, dove si tratta di nozioni pre- 

 Viininari , di ferinentazione , di materia saccarina , della 

 prcsenzn del ftrmento , della presenza dell' acqua , della 

 tempcratura , dei fenorneni della ferinentazione vinosa e suoi 

 prodotti , della distinziune del vino e AcW origine del vino, 

 della storia de"" vini d' Italia , degli usi e delle virtii del 

 vino, e per fino degli abusi e degli effetti del medesimoj 

 a proposito dei qnali sfoggiando egli molta erudizione 

 raccolta or da questo, or da quel libro , comincia dai ci- 

 tare i Manicliei , poi i Cartaginesi , poi Aristotile , poi 

 le leggi romane , poi quelle di Sueves ? dei Locri ( vo- 

 lendo dire i Locresi), di Zoleuco, di Maometto , d'Ignazio 

 Mccenno , e termina con Properzio , la Repubblica Mar- 

 sigliese e Licurgo (a). 



Vorremmo persuadere una volta per sempre i compl- 

 latori di professione che non v' ha alcun merito oggidi a 

 fare un grosso libro; il difficile sta nel fame uno buono , 

 dove tutto venga esposto con metodo, con Zucfc/o ordine , 

 con parca cd acconcia dottrina, e con bel garbo di espo- 

 sizione. Quest! certamente non sono i pregi del libro che 

 abbiam per le mani, Nomina egli il vino d' Italia ? Eccoti 

 sotto una nota di sei pagine copiate ad litteram dalle An- 

 tichita romane dell' Adam. Nomina egli l' alcool ? Eccoti 

 sotto una nota di due o tre pagine tolte dagli Elementi 

 di chimica del Thenard. Si parla per Incidenza delle acque 

 niinerali di Seltz ? Eccoti una nota di due pagine che ti 



. (i) EoUeiitare per bollire, rappellare per rammentare, ve/vuVore 

 per invcrniciare , trabhonianti jser sovrabbondanti , La e Ic per- 

 sona per la persona o le persone , e siniili baibarisuii foruuco- 

 lano a ogni foglio. 



(3) Chi sono i popoli Sueves'' II sig. Huber non avrebbc y<-v 

 avveiitura aaputo die les Sueves, sono gli Svevi? — 



