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c quiiuli avvicina o alloniana i duo ciliadii medesimi fra 

 di loro secondo il bisogiio. 



Lo spazio lasciato fi-a le scaiialature dcve esser re2;olato 

 ill nianiera die corrispoiida alia grossezza de' vinacciuoli 

 e dei s;raspi, e scliiacci quiiidi gli acini dclle uve senza 

 schiacciare ne i vinacciuoli ne i graspi. Tiitto il segreto , 

 tutto il merito della niaccliina deve consistere in qucsto. 

 Ora vedianio iinparzialnientc , e rispettando il voto del- 

 ristituto, so un tale uflicio sia possihile nella costruziono 

 della macchiua del sig. Lomeni. 



Le snperficie scanalate dei due cllindri sono dl legno , 

 e r inventore suggerisce di faljbricarle di legno foi'te e 

 dure , acciocclie ineglio resistino alio sfoizo dclIa pres- 

 sione ed all' influenza igrometrica delP atniosfera. Sieno le 

 due snpernc.ie allontanate in nianiera die dieno il passag- 

 gio ai vinacciuoli senza scliiacciarli. Domandianio in tal 

 case die cosa avverra di tulti gli acini iimnatuii die si 

 presenteranno alia pressione con un diametro maggiore 

 della grossezza de'' vinacciuoli. Essi saranno tutti schiacciati 

 e infonderanno nel niosto un succo agro e disgustoso. 



Noil basta. Lo spazio die equivale alia grossezza di uu 

 vinacciuolo puo equivalere a un dipresso alia grossezza 

 anche del picciuolo del graspo ed alle parti legnose di 

 esso ; ma se queste nel girar de' cilindri si agglomerano 

 o si aggruppano, come necessariamente deve succcdere , 

 accadra altresi una di queste due seguenti cose , cioe , o 

 si spremeranno le ramiiicazioni verdastre ed acide dei 

 graspi , e in questo caso si dara nuovo agresto e nuovo 

 sapor disgustoso al mosto ; o non cederaiino alia pressione, 

 e in tal caso opporranno air andamento della macchina 

 una resistenza invincibile. 



Se frammisto ai grappoli delle uve si trovasse ( come 

 spesso accade ) qnalclie sassolino della grossezza all' in- 

 circa di un acino die cosa diverra della macchina ? Come 

 si togliera un sassolino cascosto in mezzo a tanti grap- 

 poli mezzi spromuti? Come si scoprira , come si trovera? 

 La macclilna in tal caso o si scompaginera o si arrestera. 

 L' autore ha scntito egli stesso questa obblezione, e come 

 uomo di buona fede non 1' ha ne dissimulata , ne tacluta ; 

 ma a nostro avviso non ne ha sciolta la difficolta. <t La 

 causa piu comune , die' egli, die porta i ciotoli e le altre 

 materie impure a mescersi colle uve sta nel costume di 



