nttualmcnto , a nostro parcre, non hn. M.i dove non si cnra 

 cotal pro^indizio , dove sL I'anno jiiii vini liinnclii che iieri, 

 la niatcliiiia del sig. Lomeni e vaataggiosissima eJ ottluia- 

 mente immaginata. 



Chiunquc vorra volgerc il suo talento per inventare un 

 congegao per silFatto uso s' appigliera tosto all' applicazione 

 dl due cilindri scanalati che agiscano reciprocaniente sopra 

 loro medesinii. Tra i varj teiitativi die noi conosciamo di 

 questo genere dobbiamo nomiiiare quelle del sig. Hummel 

 a Vienna clie ottenne il privilegio iino dal 182a. Egll lo 

 cliiama Weintrauben Abbeerungs-Maschine , macchina per 

 isgranellare le uve. Curiosi noi e soUeciti per tntte coteste 

 invenzioni clie possono facilitare i processi agrarj , ci siamo 

 (fino dal novemlj. del iSaS) rivolti all' Inventore, il quale 

 ci fu cortese di una descrizlone della sua macchina. Ecco 

 quanto ci scrive in data del 19 dicembre 182 3 da Vienna 

 (d'Austria). Traduciamo fedelmente le sue parole. 



JVon ho potato rispondere pin presto alia lettera che mi 

 avete fatto I' onore di scriverini in data del 9 novembrc 

 p.° p.°, perche stava occupato a fare nn' aggiunta alia mac- 

 china per isgranellare le uve. Colore che se ne sono serviti 

 in quest' anno sono rimasti contentissimi ; hanno trovato so- 

 lamente che gli acini non erano abbastanza schiacciati. lo 

 non lo credo , poiche gli acini strappati con forza dai loro 

 graspi non possono a meno di non essere abbastanza strap- 

 pazzati e compressi onde poscia cooperare perfett.amente alia 

 fermentazione. lo ho immaginato nondimeno due cilindri che 

 si movono mediantc un manubrio e che ricei'endo gli acini 

 gli schiaccinno fra di essi e li fanno cadere nel vaso sotto- 

 posto ; il che risparmia la fatica e il tempo di pigiarli nel 

 tino o .nella bigoncia com'' e qui I' uso di fare, Questo con- 

 cerne principalmente la fabbricazione del vino nero , il quale 

 lia bisogno di fermentare nssieme alle bucce degli acini per 

 ottenerne il colore ; giacche pel vino bianco , quando gli 

 acini sono caduti nel recipiente sono di la trasportatl sotto 

 il torchio, e non si fa fermentare che il niosto. 



lo ho finito a quest' ora il mio perfezlonaniento che ha. 

 avuto un esito felicissimo , e posso assicurarvi dell' eccellenza 

 di questa macchina, il cui uso porter a un grandc migliora- 

 mento nella. fabbricazione del villi. E state riconosciuto in 

 ogni tempo che i graspi danno al vino un amarognolo ed 

 un agresto nocivo nlle sue buone qualita; mn era troppo costoso 



