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agarico dei chlrurghi ecc. Altri finahiicnte entrano nel do- 

 ininio delhi niedicina legale, perclie collocati fra i veleni, 

 e facilnieate confoiidibili con qnegli impiegati nella cucina , 

 per cui ne nascono freqiicatcmcate gravissiinl danni alia 

 salute ed anche la perdita dclla vita di non pochi individui. 

 La botniiica sonmiinistra ia vero degli ottimi caratteri per 

 la distribiizione dei generi e per la determinazione dcUe 

 specie dei funglii; ma da essa non si lianno finora delle 

 regole certe per distingncre le specie venefiche dalle in- 

 nocentij, sendira cpiindi che le cogni/ioni empiriche, ossia 

 quelle risultanti dalF ahitudine , divengano la gnida meno 

 inccrta per la raccolta doi funglii destinati alia cucina. 

 I botanici piii espcrti allorquando iiitraprenJono incur- 

 sioni botaniche in istraniere contrade non de\'ono isplrare 

 Jiiaggior conlidenza d' nno zotico ed cinpirico raccoglitorc. 

 Una tale verita e coniprovata ncW A^aricus deliciosus L. 

 ii quale dai popoli del Nord mangiasi con piacere , e da 

 noi e venefico , principaltnentc nello state suo adulto. Non 

 solamente il clima puo influire in niodo itli rendere yenefica, 



jier lo nicuo uialsana una specie di funghi ahronde 

 coniniestibile nata sotto aliro cielo , nia ben anche t' in- 

 fluisce la localita. I funghi che nascono in luoghi ombrosi 

 ed uniidi sono o nialsani o venefici, cd all' opposto quelU 

 i <]uali vcgetano in bosco secco e soleggiato sono sani , 

 d' odore soave e di sapore grato. 



I funghi , oltre al perdere neW odore e nel sapore col- 

 r inveccliiare , acquistano non di rado delle qualita dele- 

 terie, non solo per 1' inconiinciata loro disorganizzazione, 

 ma perche in molti si producono di nuoAi principj acri 

 che prima non esistevano ; c per tale ra^ione si deve 

 senipre preferirc gl" individui giovani. 



Non tutte le jiarti die compongono un fungo sono do- 

 tate delle mcdesinie qualita. L"" osser\azione diniostro che 

 il principio venefico e jiiii abbondante nelle parti destinate 

 alia loro riproduzione c!ie altrove . cioe nelle lamiue degli 

 agarici . net tubi dei boleti, nella jiolvere gerniinifera dei 

 lieuper.lj ere. (i) e che queste parti sono malsane "^nche 



(T) La vescic.l di lupo oJ il Lycoperdon lovista e niangiabilr 



1 riiua d>IKa(ijjaiizioiie di-lla polverc, the con)pansce quando il 

 fiingo piPiiJe una liiiu gialla. 



