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D. Jacobi Theodori Tabernemontani/ 
Aa allen Apothecken jederzeit bereit findet. Dieweil er aber 
jetzunder unſern Kuͤchen / als eine koͤſtliche gute teutſche 
Wurtz / gemein worden / ſo bereit denſelbigen alſo: im 
Corianderſaamen / von ſeinen Stielen / Mill un Staub 
ſauber gereiniget / viel oder wenig / nach deinem Gefal⸗ 
len / thue den in ein ſteinen oder irꝛdin Geſchirꝛ / ſchuͤtte 
daruͤber ein guten ſcharffen Weineßig / daß der daruͤber 
gehe / laß ihn darüber vier und zwantzig Stund beitzen / 
darnach ſchüͤtte den Eßig hinweg / und laß den Saa⸗ 
men wieder trucken werden / den heb darnach auf zum 
Gebrauch / ſo haſt du ein bereiteten Coriander / dem 
durch dieſe Beitzung alle Schaͤdlichkeit benommen iſt / 
magſt derowegen denſelben ohne Schaden / zu allen 
nachfolgenden Gebrechen / nüßlich gebrauchen. 
Man pfleget auch heutiges Tags den bereiten Cori⸗ 
B ander mit dem Brodt⸗teig ein wenig gebrochen / zu vers 
miſchen / und in das Brodt zu backen / welches Brodt 
heilſamlich in vielen nachfolgenden Schwachheiten 
mag gebrauchet werden / mit andern Speiſen geeffen. 
Aber eins muß ich hie manniglich warnen / daß ſie ſol⸗ 
ches Brodt / darinn Coriander gebacken iſt / den Hun⸗ 
den nicht fuͤrwerffen / dann wann ſie daſſelbige eſſen / fo 
werden ſie gern tobich und unſinnig darvon. 
Eiugebeitzt Corianderſaamen zu einem groben Pulver geſtoſ⸗ 
Fleiſch. ſen / und mit gutem Weineßig vermiſchet / und das 
Fleiſch dar inn gebeitzet / haltet es lang friſch und gut / 
daß es nicht ſtinckend wird / welches auch Varro bezeu⸗ 
get / und iſt ſolches offtermals erfahren / auch in der 
allerheiſſeſten Sommerszeit. f 
DuͤrꝛFleiſh Wann man gut wolſchmeckend duͤrꝛ Fleiſch machen 
C will: ſoll man nehmen Corianderſaamen / Wechhol⸗ 
derbeern / ein jedes ein gut Theil / nach dem man viel 
oder wenig einſaltzen will / und das zu einem groblechti⸗ 
gen Pulver ſtoſſen / darnach des Fleiſches eine Lege mit 
warmem Saltz einſaltzen / des Pulvers darnach eine 
Handvoll darauf zetteln / dann wieder ein Lege Flei⸗ 
ſches falgen / des Pulvers auch wiederum 1. Handvoll 
darauf zetteln / und alſo auf ein jede Lege Fleiſch daſſel⸗ 
bige Pulver zettein / und feine Zeit im Saltz ligen laſ⸗ 
ſen / darnach in Rauch hencken / fo gewinnet das Fleiſch 
einen faſt anmuͤthigen Geſchmack / und wird lieblich 
zu eſſen. 9885 | 
o du aber ein gut wolſchmeckendes Sulperfleiſch 
wilt machen / ſo ſaltze das junge Stechkalbfleiſch obge⸗ 
meldter maſſen ein / in kleine Faͤßlein / wie die Wildpret⸗ 
D Faͤßlein / und ſchlags darnach zu / laß hin und her wal⸗ 
tzen / wie der Gebrauch iſt / das kanſt du alfo uͤber Jahr 
behalten / es uͤbertrifft weit das allerbeſte Wildpret. So 
man auch jung Schweine Friſchlein alſo einſaltzet / die 
zuvor geſenget und gebruͤhet worden / ſchmecket es wie 
Schweinen⸗Wildpret. Be 
Die Speiſen / esfeyen Suppen / 
Fleiſch / oder andere / die mit dem bereiteten Coriander 
bereitet werden / ſind denen faſt dienlich / die mit dem 
chwindel. Schwindel und der fallend Sucht / oder andern ſorgli⸗ 
allendſucht chen Haubtkranckheiten beſchwaͤret ſind. Item / denen 
Magenwehe ſo Magenwehe von Blaͤſten haben / die mit Haubtwehe 
22 Blue von aufſteigenden Daͤmpffen beladen ſind / deßgleichen 
Vauchſiuß, in allen Bauchfluſſen / in dem Saamenfluß/ oder auch 
Samenſiuß. denen / ſo der Saamen des Nachts im Schlaff in vene⸗ 
E riſchen Traumen hinweg laufft / darauf manchmal eine 
Verzehrung des Leibes folget. Es ſind alle Speiſen die 
mit bereitetem Corianderſaamen zugericht werden / in 
Peſſilentziſch Zeit des vergifften peſtilentziſchen Lufft ſehr dienlich und 
Luft. geſund / dann fie behüten den Menſchen vor derſelbi⸗ 
gen vergifften Infeetion / und ſtaͤrcken das Hertz. 
Aufſtoſſen Der bereitete Corianderſamen für fich ſelbſt gebrau⸗ 
des Magens. chet / vertreibet das Aufſtoſſen des Magens / druckt nie⸗ 
der die aufſteigende Dampff/ ſtärcket die Gedachtnuß 
Undäuen. und den Magen / vertreibet das Undaͤuen des Ma⸗ 
Ehmerzen. 
Sulper⸗ 
Fleiſch. 
Speiß allwegen ein halbes Loͤfflein voll geeſſen. Sonſt 
Brey / Müͤßlein / | 
gens / leget den Haubtſchmertzen / von überfich ſteigen⸗ 
den Dämpffen verurſacht/ſtärcket das Hertz / nach der 
F vertreibet er den ſtinckenden Athem / machet ein wolrie⸗ Stinckender 
chenden Mund / und verhuͤtet den Menſchen vor dem Athem. 
vergifften Lufft / wie er dann darzu ſonderlich von Avis Vergiffter 
cenna hoch gelobt wird / zu jederzeit ein wenig im Mun⸗ Luft. 
de gekaͤuet / dann hinab geſchluckt. a 
Bereiten Corianderſaamen wol im Mund gefäuet/ Stinckender 
und darnach hinab geſchluckt / vertreibet den unliebli⸗ La 5 
chen ſtinckenden Geſchmack des Knoblauchs. ; 
Vor den Schwindel der Weiber / der etlichen zu Schwindel 
Formen pflegt / nach dem ſie empfangen haben: Nim̃ be⸗ a 
reiteten Coriander / 2. Loth / gedoͤrꝛte Kuͤttenſchnitz / an⸗ : 
dert halb Loth / guten auserleſenen Zimmet / 1. Loth / Me⸗ 
liſſenſaamen / 1. quintlein / Naterwurtzel / rother bereiter 
Corallen / Muſchatblüͤth / jedes ein halbes Quintlein / 
rothe Roſen / Kermeſinbeerlein / jedes ein Drittheil eines 
G Quintlein / geſtoſſenen fein Zucker / 10. Loth. Alle obge⸗ 
meldete Stuck ſtoß klein zu einem ſubtilen Pulver / und 
ſchlags durch ein haͤrin Sieblein / darnach vermiſch den 
Zucker wol damit / ſo wird es ein Treſeney / darvon ſoll 
das Weib allwegen nach dem Eſſen ein halbes Löfflein 
voll mit einem Biſſen Brodts in Wein geweichet eſſen / 
fo wird ihre Frucht auch davon geſtaͤrcket werden. a 
Fur alle kalte Gebrechen des Haubts und das Par⸗ Kalte Ge 
lyß zu verhüten / ſo mach nachfolgende Treſeney; Nimm Hach des 
bereiten Coriander / 1. Loth / weiſſen Ingber / Zimmet⸗ 
rinden / Cubeben / Pomerantzenſchelen / Galgan / Roß⸗ 
marinblumen / langen Pfeffer / Ackeleyenwurtzel / Roͤ⸗ 
miſchen Kuͤmmel / eine Nacht in Eßig gebeitzet und wies 
derum getruͤcknet / Eichenmiſtel / Betonienblumen / 
Benedicten⸗Roſenkoͤrner / Benedicten⸗Roſenwurtzel / 
H Scharlachkraut / rothe Corallen / jedes ein halb Loth / 
des Pulvers des Confects Dianchos genannt / ander⸗ 
thalb Quintlein / des Pulvers des Confects Diambræ, 
Muſchatenbluͤth / Suͤßholtzſafft / Muſchatennüß / Pa⸗ 
radeißkoͤrner / Naͤgelein / geſchlagen Helffenbein / roh⸗ 
ten Sandel / jedes 1. Quintlein / Paradeißholtz / ein halb 
Quintlein. Stoß alle dieſe Stück zu einem ſubtilen 
Pulver / und ſchlags durch ein haͤrin Sieblein / und vers 
miſch darmit 12. Loth geſtoſſenen fein Zucker / darnach 
behalte es in einem verſchloſſenen Büchslein zu der 
Nothdurfft. Davon brauch alle Morgen und Abend / 
jedesmal ein £öffel voll zwey Stunden vor dem Eſſen / 
und des Nachts zwey Stunden nach dem Nacht⸗Im⸗ 
biß / auch ſo viel. i 
Fur ein bloͤd erkaltet Haubt: Nimm bereitetenCori⸗ Bud / era 
1 ander / ein halb Loth / Meliſſen / Baſilienſaamen/Naͤge⸗ Haut. 
lein / jedes ein halben Scrupel / das iſt / den ſechſten Theil 
eines Quintleins / getäffelten Roſenzucker / 4. Loth. 
Stoß alles zu einem reinen Pulver / ſchlags durch ein 
Sieblein / darnach vermiſch den Roſenzucker faſt rein 
geſtoſſen darunter / und brauch davon ein halben Löffel 
voll gleich auf das Eſſen / und trinck nichts darauf. 
Corianderſaamen der obgemeldter maſſen bereitet Sanftter 
iſt / zu Pulver geftoffen/ und eines Gülden ſchwar mit Schlaf. 
friſchem Brunnenwaſſer getruncken / wann man zu 
Beth gehen will / bringet ein ſanfften Schlaff. 
Bereiteten Coriander zu Pulver geſtoſſen / und ein Sauer Auf 
Löffel voll deſſelbigen mit Wein getruncken / vertreibet Eh 
das ſauer Aufropſen des Magens. 5 a 
Ein Quintlein gepülverten Coriander mit Waſſer 
K getruncken / hilfft denen ſo der Mund ſtaͤtig ſauer důn⸗ 
cket ſeyn: Hilfft auch denen / fo Choleram morbum Cholera. 
3 5 Ag iſt / best . 5 im Leibe 
aben / mit einem hefftigen uß / und dar 
ohn Unterlaß brechen und kotzen. 8 
Fur den blödenerfalteten Magen : Nimm bereiteten Erfalter 
Coriander / anderthalb Loth / Zimmetrohrlein / 1. Loth / Naben. 
weiſſen Ingber / langen Pfeffer / ſchwartzen Pfeffer / 
weiſſen Pfeffer / Gal aͤgelein / jedes anderthalb 
Quintlein / Fenchel / Aenisſaamen / jedes 3. Quintlein / 
Saffran / 1. Quintlein. Mach alle dieſe Stuck zu einem 
ſubtilen Pulver / und ſchlage es durch ein reines harin 
Sieblein / darnach vermiſch 8. Loth 2 
