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D. Jacobi Theodori Taberngmontani / 
A miſchen Eyerdotter darunter / thun kleine Roſeinlein 
und ziemlich Saltz darzu / füllen die Ruben damit / dar⸗ 
nach roͤſten fie die in Butter / biß fie braun werden / dar⸗ 
nach ſchüͤtten fie eine gute Rinds⸗ oder Ochſenfleiſch⸗ 
brühe darüber / laſſens wol ſieden / fo wird es ein ge⸗ 
ſunde und wolſchmeckende Speiß. Etliche bereiten ge⸗ 
meldete Fultzel mit Zwiebeln und Knoblauch / aber die 
erſte iſt beſſer und gefünder. Andere bereiten das Fuͤltzel 
mit guten Kraͤutern / als Majeran / Thymian Quendel 
und Roßmarin / thun darzu gebrochene Pfefferkörner / 
und ein wenig Muſchatenblüht. ; 
Geele Möhren in der Aſchen weich gebraten / und 
wann man zu Beth wil gehen /geeſſen / = machet den 
Säugmüttern überauß viel Milch. Etliche die des 
Ferse ſind / die beſtreuen fie mit Zucker / die voll» 
B bringen alſo ihre Würckung deſto krafftiger / und wird 
2 au die Milch deſto gefünder. 
Milch der 
Saͤugam̃en. 
Die roht Paſtenach / nah fie auch ihren Ge⸗ 
brauch in der Küche hat fo wird ſie doch felten mit dem 
Fleiſch gekocht / wie die geele und weiſſe. Darauß ma⸗ 
man Winterszeit gute Salat / wann man andere 
atkraͤuter nicht haben kan / ſo ſeudet man dieſelben / 
biß fie weich werden / darnach macht man das ober. Haut⸗ 
lein davon / zer ſchneid ſie ſcheiblechtig / wie man die Ret⸗ 
tich zuſchneiden pfleget / geuß Eßig un Baumoͤl daruͤbeꝛ / 
und ſaltz / fo viel genug iſt / ſo gibts ein herꝛlichen Salat. 
Andere machen ſie in Eßig ein / auf folgende Weiß: 
Sie nehmen die rohte Möhren in ein fauberen Hafen / 
den verdecken ſie / und ſtellen den in ein Backofen / wañ 
man Brot backen will / laſſen den darinn ſtehen / bis das 
C Brot gebacken iſt / thun ſie die Wurtzeln heraus / ſchaben 
das Hautlein davon / ſchneiden darnach dieſelben ſcheu⸗ 
belechtig / nemmen darzu ein gut theil Meerrettichwur⸗ 
tzeln / klein wurffelechtig zerſchnitten Cor 3 
gleich ſo viel als des Meerrettich iſt / Ani en der ge⸗ 
ſaubert iſt / Fiſchkuͤmmel / deren jedes halb ſo viel / thun 
darnach die geſchnittene rohte Ruͤben in ein ſteinern 
Da settelnden Meerrettich inden obgemeldten Sa⸗ 
nen durch ein rmiſcht / darzwiſchen / wann der 
Hafen gefül chütten ſie einen guten Weineßig dar⸗ 
über/ und beſchwaͤren es / daß der E&ßig Darüber gehe / fo 
e f . 10 darauß / 150 90 7 55 
Jahr ehalten den gibt man zum und Ge⸗ 
bratens. Andere ſieden die ee, e Ruͤben / 
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in halb Wein und Eſſig / biß ſie weich werden / darnach 
D ſchneide gemeldet / 8 
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Saamen ein / ſchůtten darnach die Brüͤh / darinn die 
Wurtzeln 3 ſind / darüber / und fo deren nicht ge⸗ 
nug iſt / fo erſtatten fie deren Mangel mit Eſſig / und 
behaltens zu obgemeldtem Gebrauch. f 
An etlichen Orten pfleget man in der Faſten / oder 
in andern Faſttagen / die rohten Paſtenachwurtzeln zu 
langen Stücklein / eines kleinen Singers dick und lang 
zu zerſchneiden / tuncket die in ein duͤnnes Teiglein mit 9 
weiß Mahl / Epern und ein wenig Saltz gemacht / ba⸗ 
cket die darnach in But ter oder Schmalz / da 
chet man ein Pfefferlein daru ge⸗ 
backenen Fiſch zu machen acer e 
der Fiſch / ſonderlich an denen Orten 8 
* wol zu bekommen ſind. e 
von den geelen und weiſſen? en zu e 
Etliche backen die rohten / weiſſen und gelben Paſte⸗ 
naden in Stüͤcklein kleinen Fingers groß geſchnitten / 
— vo ee .—. 
darnach ie dieſelben zum Feuer / mit einer 
Ochſen⸗ oder Rindfleiſchbrüͤhen / laſſens ee biß 
ſie wiederum weich werden / reiben ein klein wenig Bro 
Pair n Weiß brodt darein / oder ſchweiſen ein gerötet 
Mahl mit Butter darein / daß es ein dickes Bruͤhlein 
gebe iſt ein fehr gute Speiß. 
Die auſſerſte Rinde von den zahmen Paſtenachen 
deinem ſubtile Pulver geſtoſſen und 1. quin. 
F ſchwaͤr mit einem Truͤncklein guten weiſſen Wein zer⸗ unraht der 
trieben / reiniget die Nieren und Blaſen von allem Un⸗ Gian 
raht / und treibet aus den Lendenſtein. . 
Zahm Moͤhrenſaamen zu einem ſubtilen Pulver ge⸗ erkaltete 
ſtoſſen / und mit gutem weiſſen Wein 1. Quintlein auf Mauer. 
einmal getruncken / hilfft den erkalten Mannern wieder 
auf den Gaul / und mehret den maͤnnlichen Saamen. 
Das thun auch die Wurtzeln in der Speiß genoſſen / 
und machen gut Gebluͤt. 
Das Kraut von den zahmen Paſtenachen / ift auch Oele 
ein ſehr heilſames Wundkraut / innerlich und aufferlich geſtochene 
gebrauchet / davon ſoll man ein Wundtranck berei⸗ Wunden. 
ten / der dient zu allen gehauenen und geſtochnen Wun⸗ f 
den: Nim das Kraut von den geelen Paſtenachen 2. 
Handvoll / Heidniſch Wundkraut / Sanickel / jedes 1. 
G Handvoll / Sinnaw / Haſelwurtzkraut / Waſſerpfeſſer / 
jedes ein halbe Handvoll / Wallwurtzel / Mumia / jedes 
ein halb Loht / weiſſen Zucker / fünff oder 6. Loht. Dieſe 
Stüuͤck ſoll man klein zerſchnitten in ein geſchraubte Flaͤ⸗ 
ſche thun / und darüber ſchütten ein Maß weiſſen Wein / 
je nach Gelegenheit des Krancken und der Zufäll/ und 
vier Stunden lang in ein Keſſel mit ſiedendem Waſ⸗ 
fer geſetzt / fieden laſſen / darnach ſelbſt alſo laſſen erkal⸗ 
ten / die Slafche darnach e und den Tranck 
durchſeihen. Darvon ſoll man dem Verwundten alle 
Morgen nüchtern / deßgleichen auch des Abends / jedes 
mal ein paar Stunden vor den Imbſen 4. oder fuͤnff 
Loht warm zu trincken geben / dieſer Tranck hat Krafft / 
vom Grund herauß zu heilen. 
Der zahmen / gelen / rohten und weiſſen Moͤhrenſaa⸗ are. 
men zu einem ſubtilen Pulver geſtoſſen / und 1. Quint⸗ Keibwehe. 
lein oder anderthalbes mit Wein zertrieben und ges Nondeum 
truncken / vertreibet den Klux / miltert das Leibwehe / 
treibet auß Sand und rip un award i 1 
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und legs über das ſchmertzhafftige Ort / es wege an 
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oder den rohten / in Waſſer oder Wein ge e damach Schebe 
15 ducchgeſegen/ das iſt ein heilſames 1 5 = 88 
ürtert die 
reiniget die Wunden und Schaden / und 
Heilung / dieſelbigen offtermahls warm damit 90 
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etliche K Pflaſfersweiß übergelege/ das fäubert und heilet die Mär 
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