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D. Jacobi Theodori Tabernæmontani / 
A Simpliciſten / Saccharum Finum, Saccharum Refina- 
tums und Saccharum Valentinum genannt. Slam: 
miſch und Brabandiſch / gherefineert Suycker / und 
Hochteutſch / Feinzucker / Valentzinzucker oder Va⸗ 
lentzzucker / dieweil der zu Valentina in Hiſpania alſo 
refinirt und gemacht wird / den nennen heutiges Tags 
die Practicanten und Apothecker Saccharum Tabar- 
zeth, wiewol dieſer Namen dem Maderyzucker gebuͤ⸗ 
ret / dann die Araber durch das Wort Tabarzerh den als 
lerbeſten Zucker verſtehn / nun iſt aber unter allen Sor⸗ 
ten des Zuckers kein beſſerer als der Maderyzucker / und 
nach ihme der Canarienzucker / aus welchem der Refi⸗ 
nirtzucker durch die Kunſt gemacht wird / daß er ein 
ſchoͤne und weiſſe Geſtalt eines Marmel oder Alaba⸗ 
ſterſteins bekom̃t / alſo daß der auch durch ſeine ſchoͤne 
B und weiſſe die obgemeldten beyde Sorten des beſten G 
Zuckers uͤbertrifft / aber dieweil er durch die Kunſt mit 
Laugen alſo zugericht und geſotten wird / oll er billich 
un Gebrauch der Artzney verworffen werden / dann er 
durch die Laugen eine Scharpffe überkomt / verleurt et⸗ 
licher W ſeine Suͤßigkeit und nim̃t ein andere Na⸗ 
tur und Eigenſchafft an ſich / macht Durſt und trucknet 
ſehr / ſollen derwegen die Apothecker und andere ſich hů⸗ 
ten und wol fuͤrſehen / daß fie dieſen Zucker nicht zu dem 
Manus Chriſti oder andern Tafflein gebrauchen / oder 
andere Artzneyen vermiſchen. Man pfleget dieſen Zu⸗ 
cker in kleine Hutlein zu machen mit blauen Papier ein⸗ 
zubinden / dieweil nun der gemeine Mann darvor haltet 
wie er fälfchlich beredt iſt / daß der Zucker in den blauen 
Hüten der beſte ſeyn ſoll / iſt es durch den unerfättlichen 
© Seig der Kauffleuth dahin gerathen / daß ſie nun auch H 
den allerſchlechtſten Thomaszucker mit der Laugen alſo 
zurichten und refiniren / welcher wol weiſſer wird / aber 
er bleibet weich / und wird nimmermehr recht hart / und 
welcher der weiſſeſt darunter iſt / der hat deſto mehr 
Amelmahls / darmit fie dieſen Zucker dann im refinieren 
verfaͤlſchen / gieſſen den darnach in kleine pfuͤndige For⸗ 
men / binden ſie folgends mit blauem Papier ein / daß 
darnach die Unverſtaͤndigen ſehen / lauffen dem blauen 
Papier und den kleinen Hutlin nach / vermeinen fie has 
bens wol troffen und den beſten Zucker kaufft / ſo ſind 
ſie betrogen und haben den allergeringſten / der doch 
mit Mahl verfaͤlſcht iſt / müſſen aber doch denſelben 
vor den beſten bezahlen. 
D Solches haben wir woͤllen anzeigen / daß man ſich 
hinfuͤrter vor dergleichen Betrug und Falſch wußte zu 
huten / wollen nun weiter fortſchreiten und die übrige 
Sorten des Zuckers erzehlen. a 
in IV. Die vierdte Sort des Zuckers / wird aus der 
U Maltha zu uns gebracht / iſt ein harter Zucker 
wie der Canarienzucfer/ aufgenommen daß er grauer 
iſt / dem gebühret vor dem refinierten Zucker das Pri⸗ 
mat nach dem Canarienzucker / der wird gemeinlich 
zur Speiß gebraucht / derowegen er auch den Namen 
Speißzucker bekommen hat / der wird von den Mate⸗ 
rialiſten und Simpliciſten Saccharum Maltanum 
Saccharum Meliſium oder Melitæum, und Saccharum 
85 genannt. Teutſch Meliszucker oder Speiß⸗ 
ucker. 5 
F colligiert man zuſammen / und bringt fie in Faͤſſern und 
Kaſten eingeſchlagen in die Meſſen / wird gemeinlich ; 
zun Syrupen und auch nun mehr in der Speiß ge⸗ 
braucht / der wird Lateiniſch / Saccharum Miſcellaneum 
genannt / die Materialiſten und Kauffleuth nennen 
dieſen Farinzucker und Caſſaunzucker. 
VII. Die ſiebende Sort des Zuckers iſt weich wie 
ein dunner Honig und Syrup / das bringt man aus 
den Inſeln da man den Zucker ſeudet / und in Formen 
geuſſet / ſolches wird geſotten und bereitet von dem 
Schaum den man im Zucker⸗ſieden ſamlet / bleibt ſta⸗ 
tig weich wie ein dunn Honig / das wird in Tonnen zu 
uns gebracht / und ziemlich wolfeil verkauft / war in vie⸗ 
dann es wolfeiler iſt als das Honig / wann nicht ſonſt 
viel Betrugs darmit gebrauchet würde / aber dieweil 
die Welt ſo arg worden iſt / daß ſie von keinem Beſchiß 
oder Betrug ihr einiges Gewiſſen machet / laͤſſets die 
Oberkeit auch ungeſtraffet hinſchleichen. Dieſe Sort 
des Zuckers wird von den Materialiſten und Simpli⸗ 
ciſten / Remel. Mel Saccharinum oder Saccharaceum ges 
nannt. Frantzoſiſch / Mellafe. Flammiſch und Bra⸗ 
S Shroep. Hochteutſch / Zuckerhonig und 
yrup. 
Nun haben wir. die Sorten des Zuckers nach ein⸗ 
ander erzehlet und unterſcheiden / und iſt aber der ein⸗ 
geriffen Streit unter den Gelehrten noch zu eroͤrtern / 
ſintemal ein groſſer Zanck unter ihnen ſich erhaben / 
daß dieſer Zucker / den wir heutiges Tages gebrauchen / 
und in allen Nationen der Welt faſt gemein worden 
iſt / nicht ſeye der Zucker Dioſcoridis und Galeni, deſ⸗ 
- fen fie in ihren Schrifften gedacht haben / und wil in 
ſonderheit der hochgelehrt und weitberuͤhmt Johannes 
Manardus Ferrarienfis lib. 15. epiſt. 5. lib. 2. ep. 2. 
& lib. ꝙ. epiſt. p. der dieſe Meynung hoch beſtreitet / daß 
den Alten dieſer unſer Zucker unbekannt geweſen ſeye / 
dieſem haben andere auch nachgefolgt und mit ihrem 
Streit ein ſolche Verwirrung gemacht / daß ſie nicht 
gewußt / was eigentlich der Zucker ſeye. Wann man 
aber die Schrifften der Alten eigentlich beſihet und er⸗ 
weget / befindet ſich Handgreifflich und Augenſchein⸗ 
lich / daß kein anderer Unterſcheid unter dem Zucker der 
Alten und unſerem Zucker iſt / dann allein in der Weiß 
1 denſelbigen zu bereiten / ſintemal der Alten und unſer 
Zucker von einem Gewaͤchs / nemlich von dem hiebey 
geriſſenem Rohrgeſchlecht herkommet / und deſſen has 
ben die Alten zwey Sorten gehabt / nemlich das erſt 
Geſchlecht deſſen wir hiebevor gedacht / welches aus 
Uberfluß des Saffts von fich ſelbſt auslauffet / und 
von der Sonnen Hitz / wie Dioſcorides; Plinius und 
Galenus, an den obgemeldten Orten bezeugen / an den 
Rohren wie Saltz zuſammen gewachſen uud getrucknet 
iſt / welchen die Alten allein in der Artzeney gebrauchet / 
dieſes Geſchlecht wird nun nicht mehr zu uns gebracht / 
feithero der Zuckercandit an feine ſtatt kommen, durch 
die Kunſt bereitet worden / der eben von den Zuckerroͤh⸗ 
ren kommt / darvon die Alten ihren Zucker geſamlet ha⸗ 
ben. Die ander Sort des Zuckers iſt die geweſen / wel⸗ 
8 Zucke ö iſchen Wi r aus⸗ 
„V. Die fünffte Sort des Zuckers der wird aus der K gie Den frifchen Wunenn Der deen 
Thomas: Inſeln Sanct Thomæ zu uns gebracht / und iſt der 
er alelicberlichf iſt weich und braun / doch füffer 1 
Refiniert Zucker und auch geſunder / der wird von den 
Materialiſten und Simpliciſten / Saccharum Thoma- 
ſinum, Saccharum Thomæum, und von den Practi⸗ 
canten und Apotheckern Saccharum rubrum genannt. 
Die Practicanten der Araber nennen ihnen Succharum 
Sulimenum. Von den Flaͤmmingen und Brabandern 
wird er genannt Thomasſuycker und Potſuycker. 
Hochteutſch / Thomaszucker. ER: 
VI. Die fechfte Sort des Zuckers / find die geſam̃⸗ 
leten Broͤcklein von allen Sorten des zerbrochenen 
Zuckers / ſo wol von dem weiſſen und dem braunen / die 
N 
er { 
VI. 
Caſſaunzu⸗ 
cker. 
als der 
gepreſſet / und denſelbigen gebrauchet / wie wir den Ho⸗ 
nig zu e daher auch die Sort Mel 
Cannæ, iſt genennet worden / welche aus Egypten / 
Rhodis / Cypern / Candien und Sicilien vor Zeiten 
gebracht wurden / und wiewol dieſe Sort dazumal noch 
nicht zu der Artzeney gebrauchet wuͤrde / ſondern erſt 
lang hernach zu Zeiten Actuari in Gebrauch kom̃en / fo 
iſt fie doch Galeno nicht unbekannt geweſen / der lib. 4. 
fimp.c. 114. mit außgedruckten Worten etlicher Röhre 
geſchlechtwurtzeln / die ſuß feyen und in Egypten — 7 
jen/ Meldung thut / daraus leichtlich abzunemmen iſt, 
daß ihme Galeno dieſes Geſchlecht des Zuckers nicht 
unbekannt geweſen iſt / deſſen er / ſintemal es zu der Zeit 
noch nicht in der Artzney gebraucht wurde / ge — 
1. 
Suceaponig, 
len Dingen an ſtatt des Honigs nußlich zu gebrauchen / 
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