Das Erſte Buch / Von Kraͤutern. 
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geachtet hat / ſonſt Hätte er es ſonder zweiffel mit mehren F goſſen wird / und heutigs Tags auß den obgemeldten 
Worten gedacht und fleiffiger beſchrieben. Und wie 
ſolte Galeno dieſe Sort des weichen Zuckers unbefant 
geweſen ſeyn / ſintemal fie lange vor den Zeiten Galeni 
gemein geweſen / und ſonderlich die zu feiner Zeit / die 
man auch an Statt des Honigs gebrauchet hat / und 
jederman gemein und bekandt geweſen iſt / die auch vor 
feiner Zeit in Schriften publiciert und deren gedacht 
worden iſt / wie under andern Marcus Varro Narbo- 
nenſis, der vor Galeno und vor der Zukunfft Chriſti / 
da Cæſar das Kayſerthum eingenommen / gelebt hat / 
in nachfolgenden Verſen dieſe Sort des weichen Zu⸗ 
ckers beſchrieben hat / da er ſpricht: 
Indica non magna nimis arbore creſcit arundo, 
Illius & lentus premitur radicibus humor. 
Dulcia cui nequeant ſucco contendere mella. 
Dieweil nun der gemeldte Varro vor der Geburt 
Chriſti gelebt und geſchrieben / Galenus aber nach der 
Geburt Chriſti zun Zeiten Marci Antoni des Käyſers 
und Adriani, ſo muß nothwendig folgen / daß das al⸗ 
lerbekannteſte Ding zu feiner Zeit / als dieſe Sort des 
weichen Zuckers geweſen iſt / ihmeGaleno als einem fleifs 
ſigen Philofopho und Erkündiger der natürlichen Din⸗ 
gen / auch nicht unbekandt geweſen ſeye. Es hat auch 
Statius Papinius, der vor der Zeit Galeni under dem 
Kayſer Nerva gelebt hat / der Zuckerrohr gedacht mit 
kurtzen Worten in feinen Sylvis, da er ſpricht: 
Et quas præcoquit Ebufita cannas. 
An welchem Ort Hermolaus Barbarus lib. 2, cap. 
306. vor das Woͤrtlein Ebuſita, Hypaſita zu leſen ver⸗ 
C mahnet / von dem Fluß Hypaſi, daher auch die Vol⸗ 
cker Indiæ alſo genannt worden. Es gedenckt auch der 
Poet Lucanus des weichen Zuckers / der under dem 
C. Cæſare und L. Cæſiano geboren iſt / vor Galeno, 
tertio Pharſaliæ, alſo ſprechend: 
Quique bibunt tenera dulces ab arundine fuccos: 
Ferner gedencket auch Strabo lib. 15. Geogr. der 
beyden Sorten des Zuckers / der da ſchreibet / daß nicht 
allein dieſer Zucker auß den Roͤhren / ſonderen auch 
aus den Wurtzlen außgepreßt werde. So ſchreibet 
auch Solinus lib. 65. da er von der Landſchafft Indien 
handelt / daß nemlich in India in den moſechtigen oder 
pfüßechtigen Orten ein Geſchlecht des Rohrs wachſe / 
auß welches Wurtzeln ein Safft außgepreßt werde / der 
jene füß gleich dem Honig. Nun zweiffelt aber nie⸗ 
D mands / daß die angezogene Authores vor den Zeiten 
Galeni gelebt und geſchrieben / daraus dañ folgen muß 
daß ihme Galeno dieſe Sorten des Zuckers eben fo wol 
als das erſte Geſchlecht / das man ein getrucknet Saltz 
von der Sonnen Hitz / von den Rohren geſamlet hat / 
und daß er Galenus allein der Rohren und ſuͤſſen 
Wurtzeln mit ſo wenig Worten gedacht / und aber des 
außgepreßten Saffts von der Wurtzlen gar nicht ge⸗ 
dencket / und aber des erſten Geſchlechts etwas mehr 
Meldung thut / itt kein andereUIrſach / dann daß der auß⸗ 
gepreßt Saft von den Wurtzeln gemein und jederman 
bekandt / und in der Artzney nicht iſt gebraucht worden / 
das ander Geſchlecht aber allein zu dem Gebrauch der 
Arteney iſt geſamlet und aufgehaben worden. Aus 
welchen Zeugnuſſen offenbar iſt wie die helle Sonn um 
E den Mittag / daß der Alten zwey Geſchlecht des Zuckers 
und unſer Zucker von einem Gewachs herkommen und 
ein Ding ſind / und ſtehet der Underſcheid allein da⸗ 
rinn / daß das erſte Geſchlecht / das von überflüffigkeit 
des Saffts in den Roͤhren von ſich ſelbſt außgelauffen / 
und von der Sonnen 3 ander Safft oder Gum̃i 
iſt getrucknet worden / und daß das ander Geſchlecht 
ſo weich iſt wie Honig / beyde auß den Wurtzlen und 
auß den Röhren iſt außgepreßt worden / und ſind 
a — 7 5 — enges Röhrgekhledts Safft / wie auch 
heutiges Tages cker nichts anders iſt / dañ das 
Safer genehm Röhren druf den Nohrenund 
Wurtzlen gefotten iſt / und darnach in lange Hüte ges 
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Landſchafften und Inſeln zu uns gebracht wird / hätte 
derwegen des groſſen und hefftigen Streits nicht ger 
doͤrffet / ſo man fleißig auff den Urſprung und das Ge⸗ 
waͤchs des Zuckers acht 7 707 hatte / und die Schriff⸗ 
ten der Alten darmit mit feiß examiniert / alſo iſt Zu⸗ 
cker Zucker / und bleibt Zucker / und Honig Honig / und 
hindert daran nichts / daß eins anders / und das ander 
auch auff ein andere Weiß bereitet wird. 
Von der Natur / Krafft / Wuͤrckung und Ei⸗ 
genſchafft des Zuckers. 
De Zucker hat eine temperierte Natur und Eigen⸗ 
ſchafft / iſt warm und feucht in dem erſten Grad / 
ſonderlich aber der Madery / Canarien und Meliszu⸗ 
cker. Der Thomaszucker aber weichet auß dem Tem⸗ 
perament / der nicht von dem Schaum genugſam ge⸗ 
reiniget / derwegen er ein hitzige außweichende Eigen⸗ 
ſchafft bekommt / die dem Honig faſt gleich iſt. Det Fein⸗ 
zucker auch deßgleichen / der überkommt von der Kalck⸗ 
laugen / damit er bereitet und reſiniert wird / ein feurige 
und ſcharffe Natur und Eigenſchafft / derowegen er 
auch in der Warme und Schaͤrffe den Thomaszucker 
übertrifft / derwegen er auch groſſen Durſt machet / und 
ſoll zu den inerlichen Artzneyen nicht gebrauchet werden / 
wiewol unſere gemeine Artzet es darvor halten / daß die⸗ 
ſer Zucker / dieweil er der ſchoͤnſte und weiſſeſte ſeye / 
under allen Sorten des Zuckers / daß er auch der beſte 
ſeye / aber fie irꝛen ſich / dann er nicht ſo füß wie ein an⸗ 
der Zucker iſt / zu dem nimmt er ein feurige Eigenſchafft 
an ſich von der Kalchlaugen / derowegen ſoll allwegen 
der Maderyzucker oder der Canarienzucker den andern 
zur Artzney vorgezogen werden. 
Innerlicher Gebrauch des Zuckers. 
S iſt heutiges Tages kein Ding gemeiner und 
bräuchlicher in den groſſen Herrenküͤchen / dann der 
Zucker / und das nicht allein bey uns Teutſchen / ſonder 
auch in allen andern Nationen / damit müſſen faſt alle 
Speiſen und Trachten abbereitet werden / ſintemal die 
ſcharffen Speiſen werden damit milter gemacht / die 
ſauren demmet der Zucker / und machet ſie lieblich / die 
verſaltzenen temperiert er und machet fie anmüuͤhtig / die 
rauchen / herben und groben machet er gut / den Un⸗ 
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melsbüg und Schlaͤgel / Tauben / atvoͤge 
Huͤner und ſonſt allerhand Fleiſchwerck / als Kalbs⸗ 
Le, ger was man von Voͤglen und Fleiſch⸗ 
werck erdencken mag / von Zucker formiert und bereis 
tet, dieſelbigen künſtlich mit ihren Farben zierer und 
mahlet / als wann es dieſelbigen natürlich warend / 
Ja wie vielerley Samen und icht werden mit Zus 
cker überzogen, dit faſt ale dem Uberſſuß Schlaffirun. 
cken und Bancketen mehr dienen en dann der Ars 
tzeney / wie geſund aber ſolche Ding eyn alſo zum übers 
fluß gebr. | or md ta 11 
für groſſer / unheil ranckheiten darauf er 
. uns alſo ron machen / den Magen = 
3% 6 2 Leber 
