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Das Erſte Buch / Von Kraͤutern. 
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ander rühre/und die Kleyen mitgehe / aber das allerlet⸗ 
fe Waſſer fo herab gehet / ſolt du in ein ſauber Geſchirꝛ 
thun / das Ammelkorn ſolt du ſtoſſen / und durch ein 
Tuch ſtreichen wie ein Pfeffer / und jegliches Waſſers 
ein wenig damit vermiſchen / daß das Marck deſto baß 
durchgehn moͤge / ſolches ſolt du in der heiſſen Sonnen 
in einem bequemen Geſchirꝛ trocken laſſen werden / und 
fiatig das Waſſer davon abſchůtten / ſo bekommeſt du 
choͤn Krafftmahl. . 
Das allerbeſte Ammelmaͤhl / wie Dioſcorides bezeu⸗ 
get / wird in Candien und Egypten aus dem Sommer⸗ 
weitzen gemacht / und geſchicht ſolches wie folget: Man 
nimmt wol gereinigten geſaͤuberten Sommerweitzen / 
befeuchtiget denſelben mit Waſſer / und geußt alle Tag 
p; fünff mal friſch Waſſer daruber / und wann es ſeyn G 
kan auch des Nachts: Wann der Weitzen nun alſo 
weich worden iſt / ſo geußt man das Waſſer fittiglich 
ohne beſondere Bewegung ab / damit nichts nutzliches 
darmit abflieſſe. Darnach wann der Weitzen aller 
weich worden iſt / ſo ſchoͤpffet man das Waſſer ab / und 
tritt ihn mit Fuſſen / wann das geſchehen / ſo geußt man 
wiederum Waſſer daruber / tritt den wiederum wie zu⸗ 
vor / und ruͤhret es wol durcheinander. Zum letſten ſo 
nimmt man die Kleyen die obenher ſchwimmen mit ei⸗ 
nem Sieb heraus / und das übrig fo durch das Sieb ge: 
trieben und geſigen iſt / leget man von ſtund an auf neu⸗ 
gebackene Ziegelſtein in den heiſſen Sonnenſchein zu 
trucknen / dann fd es eine kleine Zeit feucht bleibt / ſo wird 
es ſauer. i i 
C 85 wird auch Krafftmaͤhl aus der Speltz gemacht / 
wie folget: Man laͤſſet die Speltz zween oder drey Tag 
lang weichen / waͤſchet und arbeitet fie mit den Haͤnden / 
wie man thut im Brodt machen / darnach ſetzet man ſie 
wie oben gemeldet in den heiſſen Sonnenſchein / und 
laͤſſet fie trucken werden / aber ſolches Krafftmaͤhl iſt 
untuchtig in der Artzney zu gebrauchen / aber zu andern 
Dingen iſt es tauglich. Es machen auch etliche das Am⸗ 
melmahl aus Gerſten / aber das fo aus dem Ammelkorn 
und Weitzen gemacht wird iſt das beſte. Aẽtius ge⸗ 
brauchet das Ammelmaͤhl von der Gerſten in die Aus 
gen⸗Artzney / Athanaſiam lib. 2. c. 104. Galenus gebraus 
chet an ſtatt des Ammelmaͤhls die Blum von dem ſchoͤ⸗ 
nen Weitzenmaͤhl / lib. 7. loc. l 
Von den Namen des Ammelmaͤhls. 
D Sas Ammelmaͤhl wird von den Griechiſchen Aertz⸗ 
ten auf ihre Sprach / & Rauhen, und von dem Ari- 
ophane, A uuvA@%» , genannt. Lateiniſch / amy lum und 
Amylus derhalben daß es ohne die Mühlen gemacht 
wird. Die Apothecker und gemeine Artzet die nennen 
es mit Verwechſelung eines Buchſtabens / Amydum 
oder Amidum. Von den Simpliciſten wird es genen⸗ 
net Farina Amyla und Amy lea Farina. Arabiſch wird 
es von Avicenna und Andrea Bellunenſe genannt / Ne- 
ſaſtegi, Nafeftegi und Alnefaſtegi. Von dem Gloflogra- 
pho Avicennæ, Alnefei und Alueſti, von Haliabbate Re- 
gal. diſpoſition. an vielen Orten Eneri. Sonſt werden 
auch hin und wieder in den Arabiſchen Authoren fol⸗ 
gende Namen geleſen / Hanubum , Hebacul , Hebal, 
Nefreugi, Nice, Niche, Nicte, Nixe, Roſiliab und Ta- 
E luna. Italianiſch wird es genannt / Amylo und Amido. 
aniſch / Amidon und Leche de Trigo. Frantzöſiſch / 
Anden. Stämmif und Brabdndifch Aube 
fiel. Dochteutfch/Amelmahl,Amelung/Amlung/ 
Kr l/ Steiffmahl / Amidum und Numerdum. 
Von der Natur e uͤrckung / und Ei⸗ 
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ls. 
Amelmal mahl iſt Fühler und trucke⸗ 
& an der Weitzen oder Ammelkorn / davon 
s bereitet wird / kuͤhlet doch mit einem Temperament / 
wird ı 12 1 merlich und auſſerlich zu vielen 
inder Rüden, er Artzney gebrauchet / deßgleſchen auch 
alfo daß man das Ammelkorn nicht unter ein⸗ F 
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fuß gemacht / dienet wider die Apoſtemen der Bruſt. 
| Sff Ein 
Innerlicher Gebrauch des Ammelmaͤhls. 
Das Ammelmahl kan man in der Kuchen nicht wol glüß. 
entrahten / dann treffentliche gute Supplein / eu ml, 
Muüßlein und Breylein vor die Krancken darvon ber tern. 
reitet werden / und find dieſelbigen ſonderlich dienſtlich hetzen der 
in den Catharren / die Fluß zu ſtillen / den rauhen Hals / Braſ und 
Kaͤlen und Bruſt zu miltern / zu dem Huſten / allen hi⸗ rue 
gigen Gebrechen der Bruſt und Lungen / ſind eine heil har. 
ſame Speiß und Artzney in der Lungenſucht / Entzün⸗ Joan 
dung der Lungen / Bruſtgeſchwar / Seitengeſchwaͤr Magen Ge, 1 
und Stechen / und ſo einem ein Ader in der Lungen zer⸗ Samen 
ſprungen oder zerbrochen ware / find dienlich in allen 
innerlichen Apoſtemen / deßgleichen in den Geſchwaͤren 
des Magens / der Nieren und Blaſen / und wider den 
Saamenfluß Gonorrhæam. Solches Breylein aber 
ſoll man alſo bereiten: Nimm ſchoͤnes und ſaubers 
Ammelmaͤhl nach deinem Gefallen zu einem ſubtilen 
Pulver geſtoſſen und durchgeſiebet / laſſe es mit fri⸗ 
ſchem Waſſer ein Wall oder etliche aufſieden / geuß 
darnach ſiebenmal ſo viel Mandelmilch darzu / und ein 
wenig Buttern / laß ſittiglich ſieden zu einem duͤnnen 
Muͤßlein oder Breylein / thue Zucker darzu nach dei⸗ 
nem Gefallen / oder beſtreue es wann du es angericht 
haft mit geftoffenem Zucker. Arme Leut mögen es auch 
mit gemeiner Kuhemilch zu obgemeldten Gebrechen be⸗ 
reiten / fuͤrnemlich wann kein Fieber vorhanden iſt. 
Die Amelungbreylein find auch faſt dienlich inallen Pauchfluß. . 
Bauchfluͤſſen und Durchlaufen / deßgleichen wider die Notheruhr. 
rothe Ruhr / und find ein gute Speiß und Artzeney 
mit Milch oder Huͤnerbruͤhe bereitet. Oder nimm zwey 
Loth rein gepülvert Krafftmaͤhl / ein hart gebratenen 
Everdotter / zertreibe den mit der Bruͤhen von einem 
geſottenen Feldhun / oder in Mangel deren / mit Hu⸗ 7 EB 
nerbruͤhen oder aber mit geftählter Milch / ftreiche den . 
daun durch ein Pfeffertuch / thue darnach das Ammel⸗ we 
mahl darzu / ſchuͤtte Brühe daruͤber / ſo viel du bedarffit/ 
laß es ſittiglich zu einem duͤnnen Breylein ſieden / ſaltz 
es daß genug iſt / doch nicht zu viel / und gibs dem 
Krancken zum wenigſten zweymal des Tages in Eſſen / 
es wird dem Krancken wol thun / dann Ammelmahl 
zu allen Speiſen / oder auf welcherley Weiß das ge⸗ 
braucht wird / iſt nicht allein in der rothen Ruhr / ſon⸗ 1 
d fonft in allen andern Bauchfluſſen fait 
ienlich. s 
Ammelmahlmit Kuͤhe⸗ oder Mandelmilch und Per Blut aus 
nidzucker mit einem frſchen Eyerdoͤtterlein zu einem werfen. 0 
VBreylein geſotten / iſt ein heilſame Artzney und Speiß 
denen ſo Blut auswerffen. 
Ein Breylein oder Muͤßlein mit Mandelmilch / Lungſüchti⸗ 
Geißmilch oder Hennenbruͤhen bereitet / wol geſotten / de. 
und ein wenig mit Penidzucker ſuͤß gemacht / iſt ein edle 
Speiß und Artzney vor die Lungenſuͤchtigen. 3355 
Den Schwindfüchtigen / die mit dem ſchwindſüͤch⸗ Sehwind⸗ 
tigen Fieber beladen find / ſoll man ein Breylein von ſücheis Sie 
Ammelmaͤhl und wolgeſottener Gerſtenbrühen ohne 
Buttern bereiten / das iſt ihnen nicht allein ein gute 
Wolgepuͤlvert Ammelmaͤhl mit guter friſcher Ge 
Speiß / ſondern auch ein heilſame Artzeney . 5 
i 
milch oder Kuͤhemilch / mit ſüſſem 1 Mandelöl 
und ein wenig Zucker zu einem dunnen Breylein geſot⸗ 15 
ten / dient den Schwind⸗ und Lung 12 
Oder mach ein Breylein von Kra N 
milch / ein paar fiſſcher Eperbokter v. 0 | 
ander / laß wol ſieden / und machs füßmit ucker. 5 
Wider die Heiſerigkeit / rauhe Kalen und Bruſt Heiſeris ren. 
von ſcharffen Flüͤſſen verurſachet: Mach ein Brey⸗ 
lein oder Muͤßlein von Ammelmahl mit friſch gemob . 
ckener Milch und einem Loffel voll Honigs / laſſe es wol > 
ſieden / und gibs u ſen / es hilft. N > 
Ammel⸗ oder ahl eine Nacht in friſchem dene 
Waſſer geweiche mit frischem ſuſſem Man. 
delole zu einem Breylein geſotten / und mit Penidzucker 
