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D. Jacobi Theodori Tabernæmontani / 
2 gemeinlich Gerſt und groß Wintergerſt genannt wie P Speiß genuget dann in unſerm Seutfehlandyundtodre 
die Sommergerſt mit vielen Reihen / zum Unterſcheid 
der kleinen Wintergerſt / groß Sommergerſt. 
II. Die klein Sommergerſt aber wird Griechiſch 
Alsıov, genannt / und von Columella Lateiniſch / Hor- 
deum Galaticum, von andern Hordeum diſtichum 
Hordeum æſtivum und trimeftre minus. ¶ Hordeum 
diſtichum C. B. Fuch. Dod. gal. Tur. Cord. in Dioſ. 
Lob. Lugd. minus, Trag. hordei alterum genus, Cæſ. 
binis verlibus, Matt. Cam.] Zu Teutſch / klein Gerſt 
und Futtergerſt. Flaͤmmiſch und Brabaͤndiſch / klein 
Gerſte und Sommergerſte oder Gerſte met twe Ry⸗ 
hen. Engliſch / Common Barley / in Welſch Braband 
und Flandern / Pamelle. 
Die Gerſt aber die ſechs Reihen oder Verß hat / 
B wird Griechiſch E gagix ov. Lateiniſch / Hordeum He- 
xaſtichum, und von Columella, Hordeum cantheri- 
num genannt. 5 
IV. Die rein Gerſten aber / die von ſich ſelbſt / wann 
fie zeitig wird / us ihren Hulſen faͤllet / wird Griechiſch 
Tupvoxgidov. Lateiniſch / Cymnocrithum, Hordeum 
mundum und Hordeum nudum genannt / ohnangeſe⸗ 
hen daß der nacket Haber auch Hordeum nudum ge⸗ 
nannt wird. Dieſe Frucht ſoll auch in Cappadocien 
wachſen und gemein ſeyn / wie Oribaſius 1. 1. coll. . 1. 
bezeuget. 
Sonſt wird die Gerſt von Serapione lib. fimpl. ca. 
131. auf feine Arabiſche Sprach Xahaer genannt / von 
dem Gloflographo Haliabbatis, Sair Xair, und Sahir , 
und von Avicenna Hair. Sonſt werden auch nach⸗ 
c folgende Nahmen hin und wieder bey den Arabiſchen 
uthoren gelefen Hahaher, Hahaheer, Sarahan , Xaahar, 
Scahair , Xahair Scehair , und Xahar, Italiaͤniſch heiſſet 
die Gerſt Horigio und Orzo. Hiſpaniſch / Cevada und 
Zavada, Frantzoͤſiſch / Orge. Ungariſch / Apa. Boͤh⸗ 
miſch / Geczemen. Polniſch / Panczmyen. Candiſch / 
Chritharı. Engliſch / Barley. Flaͤmmiſch / Brabaͤndiſch 
und Hochteutſch / Gerſte. Die gantze Gerſt / die nicht 
geſcheelet iſt / wird von Hippocrate Griechiſch a. 
ni genannt. Lateiniſch / Hordeum integrum. Das 
Berſtenmahl wird Griechiſch Anais und auch mit 
einem zuſammen geſetzten Wort QunAvaıs genannt, 
Lateiniſch / Hordei farina cruda und Omelyſis, und von 
Haliabbate, Arabiſch / Heveri. Das geroͤſcht Gerſten⸗ 
mahl aber wird von Hippocrate Griechiſch / ir, 
D genannt. Lateiniſch / Alphitum und Polenta, oder Fari- 
na Hordeitofti. Das Gerſtengraß / ehe es zu feinen 
Aehren ſtoſſet / und dem Vieh zum Futter abgemaͤhet 
wird an ſtatt des Heuwes / wird von etlichen Griechiſch / 
Teasıs genannt / wiewol auch viel es nicht ungeſchick⸗ 
lich / halb gedoͤrret Heu auslegen. Lateiniſch heiſſet es 
Farrago Hordeacea. 
Von der Natur / Krafft / Wuͤrckung und Ei⸗ 
genſchafft der Gerſten. i 
Doe Gerſt kuͤhlet und trucknet im erſten Grad / fie 
reiniget / ſaͤnfftiget / zeitiget / erweichet und lindert: 
Sie treibet den Harn / iſt dem Magen zuwider / blaͤhet 
den Leib auf / gibt zimliche Nahrung / fuͤhret doch weni⸗ 
ger dann der Weitzen / und wird aber deren das Auf⸗ 
blahen benommen durch das Kochen / ſie wird nicht al⸗ 
E lein zur Speiß und Tranck / ſondern auch zu der Artz⸗ 
ney in viel Weeg nutzlich gebrauchet. i 
Innerlicher Gebrauch der Gerſten. 
8 haben die Alten die Gerſt vor anderm Getraid 
in der Küchen faſt ſehr gebrauchet / und iſt wahrlich 
ein geſunde gute Speiß / nicht allein den geſunden Men⸗ 
ſchen dienlich / ſondern auch den Krancken in viel Weg 
nutzlich. Die alten Fechter haben ſich bey der Gerſten 
als einer kraͤfftigen Speiß beholffen / und dieſelbige in 
ſtättigem Gebrauch gehabt / derowegen fie auch / wie 
Plinius lib. 1 8. cap. 7. vermeldet / Gerſtenfreſſer genañt 
worde find. Heutigs Tags wird in keiner Landſchaft der 
gantzen Chriſtenheit die Gerſt mehr in der Küchen und 
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wol zu wuͤnſchen / daß wir bey derſelbigen und deren⸗ 
gleichen gemeinen und bekandten Speiſen bleiben / und 
uns damit lieſſen begnuͤgen / wurden wir ohn allen 
Zweifel vieler Kranckheiten entladen ſeyn / die wir durch 
den unmaͤſſigen Uberffuß über unſern Halß bringen / 
welcher auf dieſen heutigen Tag noch kein End wil 
haben / und auf einen Imbiß mit Fleiſch / Huneren / Fi⸗ 
ſchen und fo mancherley Speiſen die Natur uͤberladen / 
den Magen alſo verderben / daß wir ehe Zeit unfer Le⸗ 
ben zur Straff verliehren muͤſſen. 
Es wird aber die Gerſt auf mancherley Weiß gekocht 
und bereitet. Erſtlich pfleget ſie der gemeine Mann in 
friſchem Waſſer zu ſieden / biß fie aufſpringt / zerfahret 
und zu Muß wird / die ſchmeltzt er mit Butter oder 
Schmaltz / ſaltzet die ziemlich / und ſpeiſet ſich und fein 
Geſinde darmit / iſſet die mit Brot / und iſt uͤber die 
Maß ein nutzliche Speiß / die ziemlich nehret. 
Die Reichen aber kochen die gerollte Gerſt mit Hu⸗ 
nerbruͤhen / Capaunenbruͤhe oder Rinds⸗ oder Hammel: 
fleiſchbruͤh / die gibt von wegen der gemeldten Bruͤhen 
kräfftiger und beſſere Nahrung / macht ein guts (doch 
dickes) Geblüt / iſt derwegen beyde Gefunden und Kran⸗ 
cken ein ſehr nutzliche und koͤſtliche Speiß. 
Etliche ſieden die Gerſt mit Milch zu einem Muß / 
das nehret auch trefflich wol / ein geſunde Speiß alten 
und jungen Menſchen / die nicht Fieber und Haubtwe⸗ 
hethum haben / ſonderlich aber iſt dieſes ein Erafftige 
Speiß vor die Kinder / bleiben darbey geſund / und be⸗ 
kommen darvon ein geſunde / lebliche Farb. 
Gerſt mit Mandelmilch zu einem Müßlein gefotten Seiten 
und mit ein wenig Penidzucker füß gemachet / iſt ein Aube 
ige Bes 
Bruſtgeſchwaͤr / Lungenſucht und allen hitzigen Gebre⸗ a 
chen der Bruſt und Lungen. 
heilſame Speiß und Artzney in dem Seitenſtechen / 
Ein Gerſtenmußlein mit Fleiſchbruͤhen wol geſot⸗ Manne 
ten / und mit fauer Granatenſafft temperiert / iſt eine en 
faſt nutzliche Speiß zu dem Magenwehe von Hitzen 
verurſachet. Solches mag man auch in biegen Fieber 
mit lauterem Brunnenwaſſer alſo ſieden / biß die Ger 
zerfaͤhret / darnach mit ſauer Granatenſafft oder A 
abbereiten / und ſoll man aber das fleiſſig mercken / daß 
die Gerſt fehr wol geſotten werden ſoll zu allen Spei⸗ 
fen / ſonſt blaͤhet fie den Leib auf / und wird ſchwaͤrlich 
verdaͤuet / welches ihr durch das wol fieden benommen 
wird / daß fie nicht allein nicht blaͤhet / ſondern leichtlich 
abgedaͤuet wird / und auch beffere Nahrung gibt. 
Gerſtenbrühlein von wolgebeuteltem Serſtenmahl we 
bereitet / ohne Butter / Schmaltz oder Oel / dienet wider 
die Geſchwaͤr des Magens / doch muſſen fie nicht zu 
ſtarck geſaltzen ſeyn. „555 
Gerſtenbrühlein von reinem Gerſtenmahl mit ftir — 1 
ſcher Milch geſotten / ziemlich geſaltzen / dienet wider die daa 
Geſchwar der Nieren und Blaſen / deßgleichen wider J 
alle innerliche Geſchwaͤr. * A 
Gerſtenmahl wol in Butter geröfchet/und mit ge⸗ 5 | 
2 zu Breylein oder Müßlein gu | 
otten / ſto en fluͤſſigen Bauch. | 
Ein Frafftiges und nutzliches Müßlein wider Die Ses, | 
Schwind⸗ und Lungenſucht: Nim ein Handvoll rein wir 
gebeutelt Gerſtenmähl⸗Amelmählz Loth Kube 
die 
a 
von den Schwäntzen 8. Untzen. Das Gerſten⸗ 5 
5 mit genugſamer ee = 
Krebsſchwaͤntz aber ſeude wol mit 32. Unzen 971 - 
Geißmilch oder Schaaffmilch / die ſtreiche 1 
fertuch / thu fie darnach zu dem Breylein von dem | 
ftenmählsvermifche es wol / und thue noch ferner | 
10 due deen een ide EEE | 
ich uͤber einem Kolfeuerlein ſieden / biß ein | 
darauf wird davon gib dem Krancken Morgens und | 
Abends zu effen: 
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