Das Erſte Buch / Von Kraͤutern. 
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5: Min gerollte Gerſten / laß fie wol in Waſſer ſie⸗ 
x rt thue fie in ein Seihpfannen / und waſche 
die ſauber aus / thue fie folgends in ein ſaubern Hafen / 
ſchütte ein kraftige Huͤner⸗ oder Fleiſchbruͤhe darvon 
das feiſt abge haben iſt daruber / laſſe fo lang fieden biß 
die Gerſt dick wird: Nim darnach ein geſottene Hen⸗ 
nen; oder Capaunen⸗ Bruſt / ſchneide die klein / und ſtoſ⸗ 
ſe ſie wol in einem Moͤrſer / laſſe die mit der gemeldten 
Gerſten ſieden. * 
in ander gutes Gerſtenmuͤßlein vor krancke Leut / 
elches ſehr wol nehret und ſtaͤrcket: Nin gerollte Ger⸗ 
waͤſche fie ſauber / thue fie in ein bequemes Geſchirꝛ / 
feude fie wol mit guter Fleiſchbruͤhen / biß fie zerfaͤhret / 
die ſtreich durch ein Pfeffertuch / thue darzu friſchen un⸗ 
geſaltzenen Butter / daß genug iſt / und ruͤhr etliche friz 
ſche Eyer darein / laß ſittiglich mit aufſieden / verſaltze es 
nicht / ſo wird ein krafftiges wolgeſchmacktes Breylein 
daraus. 25 5 
Etliche kochen die Gerſtenmuͤßlein mit Milch auf 
folgende Weiß: Sie nemmen geſcheelte Gerſten / ſieden 
dieſelbige erſtlich wol mit einem Waſſer / waͤſchen die 
wol aus mit friſchem Waſſer / thun ſie in ein bequemes 
Geſchirꝛlein / gieſſen friſche Kuͤhemilch darüber / thun 
5 auch friſchen Buttern darzu / laſſens wol über einer 
N Glut ſieden / biß es dick wird / ſaltzens ein wenig / rich⸗ 
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anmuthige Koſt / die ſehr wol ſpeiſet. 
Etliche bereiten die vorgemeldte Speiß mit Man⸗ 
delmilch / ſieden die Gerſt zuvor in Waſſer / und wachen 
ſie darnach ſauber mit friſchem zes thun Butter 
und ein wenig Saltz darzu / ſiedens biß die Gerſt zer⸗ 
fähret und dick wird / gleich einem Muͤßlein / richtens 
darnach an und beſtreuen es mit Zucker. Gemeldte 
Mußlen it in der Heiſere / Rauhigkeit der Bruſt / Lun⸗ 
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in dem duͤrren und truckenen Huſten / wie auch in allen 
7 Gebrechen der Bruſt und Lungen / und in allen 
tigen Fiebern ein geſunde und koͤſtliche Speiß und 
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Feber. Ekliche machen ein gutes Ger ſtenſuͤplein in Fiebern 
1 andern Kranckheiten alſo: fie nemmen Gerſten / 
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tens alſo an / und beſtreuen es mit Zucker / iſt eine ſehr 
—.— genſucht / Bruſtgeſchwaͤr / Seitengeſchwaͤr / deßgleichen 
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Hitz verurſachet / ſonderlich aber wider den dürren Du Piu, 
ſchwaͤr. 
Duͤrrer Hu⸗ 
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haltet / thue darzu ein Viertheil von eher e Denk 
dienet auch wider die Faͤulung der Lungen / 1 
man es mit Zuckercandit oder mit Penidzucker ſü 
Mande 
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ein Frafftige Speiß und Artzney von Gerſten mach al⸗ 
fo: Nimm gerollter Gerſten 8. Untzen / wise e 7 
ber / thue ſie in ein bequemen Hafen / und noch ferner 
Wider das gusdörren und ſchwinden der Mieren, Aucdbrten 
das ausdoͤrren und ſchwinden der Pieteinmstusdirren 
darzu drey junger Hanein fauber ausgenommen und 
bereitet / ſchuͤtte darüber vier Maß fri 
waſſers / laß ſittiglich mit einem Fe 
den / biß die Gerſt anreiſſet / 
Trunck darvon thun / und mac 
und Abend ein Breylein d 
Vecherlein voll der gemeldt 
rinn drey friſcher Er 
legt word 
