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D. Jacobi Theodori Tabernæmontani / 
A duͤnnes und ſchlechtes Bier 
das Geſind darmit zu ſpeiſen. 
Sonſt werden die Bier je nach Gelegenheit der 
Landſchafften anderſt und anderſt gemachet / etliche 
nemmen friſch Brunnenwaſſer / die anderen Bach⸗ 
waſſer oder flieſſend Waſſer / die andern ſtillſtehende 
Waſſer aus unſaubern Lachen und Pfuͤtzen / darinn 
allerhand Wuſt und Unſauberkeit geſchuͤttet und ge: 
tragen wird / welches nicht durchauß zu loben iſt / und 
obwol die beſten und beſtaͤndigſten / langwaͤhrenden 
Bier aus altem faulem Waſſer gemachet werden / ſo 
find fie darum nicht alle geſund / und zu trincken nuͤtz⸗ 
lich / dann dieſelbigen generieren ihrer Art nach auch 
ein unſauber Geblut/ daher der Außſatz / Schorbock / 
und andere unreine Kranckheiten erwachſen / dann 
für die Armen und auch F Bier mit einem Namen von den Arabern enklehget 
S, doxadıov UND on,, Die andere Art des 
Biers / davon Dioſcorides nach dem Zytho Mel⸗ 
dung thut / wird von ihme Kaas, genandt. Lateiniſch / 
Curmi, und von dem Poſſidonio, Corma, Sonſt 
heiſſet das Bier bey den Lateiniſchen Zychum, oder 
Zythus, von Theodoro Gaza, Zethum, von ande⸗ 
ren Pinum, Phucas, Phucadium, und Phocadium, 
wie es dann auch noch heutiges Tages in Griechenland 
von dem gemeinen Mann alſo genandt wird. Bey 
den Arabern aber wird nicht allein das Wort Phu- 
cas, von dem Bier allein oder dem Tranck auß Ger⸗ 
ſten verſtanden / ſondern auch von einem anderen 
Tranck / der auß Semmelbrodt / (ex pane Heveri vel 
Alhaveri) Balfammung und Peterlein gemacht wird / 
B wie der Safft iſt / darauß das Bier gemachet wird / al⸗ G wie ſolches die Arabiſchen Aertzt Razius, Avicenna 
fo werden auch die Feuchten und das Gebluͤt in den 
Menſchen / ſo ſolche Bier trincken / derowegen ſoll 
man zu Erhaltung guter Geſundheit / die wuͤſten un⸗ 
beren Waſſer / darein Miſtlachen lauffen / der 
Menſchen und des Viehes Harn / Spülmaffer und 
andere Uureinigkeit und Wuſt kommet / zum Bier: 
ſieden nicht nemmen / und wiewol ein jedes faules 
Waſſer durch das ſieden wiederum gerectificiert wird / 
beſtandiger und langwiriger bleibet / dann das ſo von 
einem friſchen Brunnenwaſſer geſotten wird / ſo wird 
man doch den Harn und andere Unreinigkeit ſo ſich 
mit dem Waſſer vermiſcht / nicht herauß ſieden koͤn⸗ 
nen / ſintemal ſie ſich mit einander vereiniget / daher 
dann die Bier auch ſolcher Eigenſchafften muͤſſen 
und Haliabbas bezeugen. Sonſt wird auch das Bier 
von etlichen / wie Plinius davon ſchreibet / Celia, Ceria, 
Sicera, und von Hermolao Barbaro, Sicerites vinum, 
Hordeaceum vinum, und von den Poeten / Peleufiacus 
potus, genant. Dieſer Tranck wird zu unſerer Zeit von dẽ 
Gelehrten Cerviſia und Cereviſia, geheiſſen / von den 
Sstaliäneren / Zitho und Cervofa. Hiſpaniſch / Ceria und 
Ceruexa. a EBn Cervoiſe, de la Biere, und de la 
Cervoife. Arabiſch / Fuca, Foca und Alfoca. Boͤhmi 
Piva. Engliſch / Beer. Das beſte Engliſch Bier wird 
von ihnen Ale / und Lateiniſch Ala genannt. Flaͤm⸗ 
miſch / Drabandifch und Hochteutſch / Bier / wel⸗ 
che Namen / wie etliche vermeinen / von dem 1 90 
ſchen Woͤrtlein Byne, welches zu Teutſch Maltz heißt / 
C theilhafftig / und der Menſchen Geblüt / die ſolche Bier gr ſeinen Urſprung her bekommen haben ſoll. 
trincken / muß inficiert werden / und zur Faͤulung ges 
rahten. Wann man aber je ein befländiges und gu⸗ 
tes Bier machen wil / das das Alter leiden kan / ſoll 
man etliche Zuber und Faſſer mit gutem friſchem 
Brunnenwaſſer / oder in Magel deſſen / mit einem 
reinen und fauberen flieſſenden Waſſer fuͤllen / dies 
ſelbigen verwahren / daß kein Wuſt oder aber ſonſt et⸗ 
was unſaubers darein fallt / und verdeckt oder zuge⸗ 
Wer un oder vier Monat ligen laſſen / biß das 
Bafler anfängt trüb zu werden und faulen will / das 
ſoll man dann zum Bier nemmen / und die Mal 
allerdings / wie oben gemeldet / mitſieden / ſo wird di 
durch das ſieden wiederum gerectificiert und 
D nicht allein beftändiger und lange Zeit gut und beſſer / 1 an 
7 
* 
Von der Matur / Krafft / Wuͤrckung und Ei⸗ 
genſchafft der Bier. = 
. wird das Bier auß mancherley Sorten der 
Frucht geſotten und bereitet / wie wir hiebevor er⸗ 
zehlet haben / derowegen es auch mancherley Krafften 
bekommt. Das Vier / fo allein aus Gerſten wird ger 
braͤuet / wiewol es eine kleine warmende Krafft durch 
die Præparation des Maltzes bekomt / ſo Fühler es doch 
gegen dem Wein zu rechnen / und ob es wohl ein we⸗ 
nig warmet / ſo übertreffen doch die andern Sorten des 
Biers / die auß dem Weitzen oder Speltzenmaltz ge⸗ 
brauet werden / in der Warmde das Gerſtenbier / ohn⸗ 
hen daß ihre Waͤrmde des Weins Warme 
nicht zu vergleichen iſt / ſondern halten allein das Mit⸗ 
tel / und iſt ein nde Bl pes gen geſotten und von 
guter Maltz gebrauen wird / ein geſunder und 
cher Tranck / nehret wol / machet ſtarck / und gebieret 
ut Geil 1 — den ei loͤſchet den Daß, „ e 
fühler den Leib maſſiglich / wie ſolches auch die Schul in 
zu Salerna in Engelland mit folgenden Verſen bezeu⸗ 
get / da fie vom Bier alſo ſpricht? 25 
Claws humores nutrit Cerevifia, wirs , 
FPrafar, & augmenrar cem, generatä, cue. 
Provocat urinam, ventrem quo ue mollit, & ina 955 
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