Das Erſte Buch / Von Kräutern. 
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A Non acidum fapiat Cereviſia, fit bene clara, 
Ex granis fit cocta bonis [atis, ac veterata, 
De qua potegur ſtomachus non inde gravetur. 
Das ift: 
Das Bier ſey klar und alt von Jahrn / 
Nicht ſaur / gekocht von gutem Korn. 
Dem Bier ſo Maltz oder Farb gebricht / 
Das ſaur oder jung iſt / trincke nicht / 
Trincks doch nach Noht / und füll den Kragn. 
Nur das nicht werd beſchwaͤrt dein Magn. 
Das Bier / ſo auß Gerſten und Habermaltz gemacht 
ne Bir, oder gebrauen wird / verſtopfft weniger / macht auch 
windungen. weniger Blaͤſt / und nehret und fuhret minder. Das 
auß Weitzen oder anderm Getraid / iſt hitziger / warmt 
und ſtopffet veſter / nehret auch beſſer / je dicker ein Bier G 
B iſt/ je mehr es nehret / und je grober Geblüt und Feuch⸗ 
ten es gebieret / je dunner ein Bier iſt / doch daß es 
Maltz genug habe / und wol geſotten ſeye / je beffer und 
ſubtiler Geblůt es machet / dringet auch bald durch / blaͤ⸗ 
het den Leib weniger und machet wol harnen. Das 
Bier / fo wol gehopffet iſt / haltet den Bauch offen / und 
fürdertden Harn. Die Vier / fo mit dem Scharlach / 
Lavanderblumen / Gaghel / und andern hitzigen uͤber⸗ 
ſich riechenden Dingen bereitet werden / ſeyn ſchadlich / 
unnd ſonderlich denen Menſchen / die ein bloͤdes Haubt 
und Hirn haben / dann fie ſchwaͤchen dieſelbigen merck⸗ 
lich: Es iſt auch die Trunckenheit vom Bier nachthei⸗ 
liger / ſchadlicher und langwaͤhrender dann des Weins / 
ſintemal ſie viel grober / aufriechender Daͤmpff machet 
F viel grobes und dickes gutes Gebluͤts / und machet ein 
ſchoͤne lebliche Farb / fo man deſſen wenig und nicht zu 
0 5 ſonderlich aber denjenigen / jo deſſen 
von Jugend auf gewohnet ſind / und iſt in einem Tiſch⸗ 
becherlein voll diefes Biers mehr Krafft und Nah⸗ 
rung / dann in einer gantzen Maß gemeines Biers. 
Aber diejenigen / ſo es nicht gewohnet find zu trincken / 
den macht es groſſen Durſt / dann es vielmehr ein Artz⸗ 
ney iſt dann ein gemeiner Tranck / und ſo ſie deſſen zu 
vier und es uͤbermaͤſſig trincken / fo werden fie erhitzigt 
darvon / gewinnen Haubtwehethum und rohte auffzu⸗ 
gige Angeſichter. So man deſſelbigen Biers ein ge⸗ 
meinen Trinckbecher voll in ein gantze Maß unſers 
Biers / wie man es hie zu Land machet / vermiſchet / fü 
wird ein herꝛlich gut und ſtarck Bier darauß / das wol 
nehret / den Durſt loͤſchet und gut Geblut machet. * 
Die Polniſche Bier find gute weiſſe Bier / die auch Polniſch 
mancherley bey den Polen gebrauen werden / und wer 
den aber die vor allen andern gelobt / die ein Weinſaͤur⸗ 2 
echtigen Geſchmack haben / die loͤſchen den Durſt / neh⸗ 
ren auch ſehr wol / gebaͤhren ein gut Geblut / und waͤr⸗ 
men mittel maͤſſig. 5 
Das Hamburger Bier wird gemeiniglich auß dem Hamburger 
Weitzen gemachet / und wird andern Weitzenbieren Bier. 
vorgezogen / die in Teutſchland gemacht werden / es hat 
ein guten anmuͤhtigen Geſchmack / iſt ſtarck und kraͤfftig 
von dem Weitzenmaltz / es nehret ſehr wol / gebieret gu: i 
te Feuchten und ein gut geſund Gebluͤt / und gewin⸗ N 
nen / die es trincken / eine fchöne lebliche Farb / wie an den 5 
jungen Geſtllen / Jungfrauen und Weibern dieſes 
und sahen Schleim / die ſchwaͤrlich und langſam verz H Orts zu ſehen iſt / die alle wol gefärbt / und eine zarte 
€ ʒzehret werden. Die Vier aber / die mit Bilſenſaamen / 
Indianiſchen Kockelkernen und derengleichen Stuͤcken / 
bereitet werden / ſoll niemand trincken / dann diejenigen 
ſo das Leben verwircket haben / dann die bringen 
N Hürnwuͤten / Unſinnigkeit / und bißweilen den gahen 
a Tod: So duͤrren die / ſo mit Ruß . die 
Leber und Lungen auß, verbrennen das Gebluͤt / ma⸗ 
chen ein unerſaͤttlichen Durſt / und machen abſcheuliche / 
heßliche / rothe Angeſichter gleich dem Auſſatz. Das 
Bier / das nicht wol geſotten iſt / und zu den man des 
Maltz zu wenig / und des Waſſers zu viel nim̃t / und 
— nicht halber genug ſeudet / wie an etlichen Orten 
amdtheinſtrom der Gebrauch iſt / verurſachet viel Blaͤſt 
und Auflauffen des Bauchs / und gebieret viel unge⸗ 
der neuen Kunſt der Weidenblaͤtter / die man an ſtatt 
der Hopffen brauchet / gebrauen und bereitet wird / dañ 
es kuͤhlet zu viel ſehr / machet Grimmen und Daͤrmge⸗ 
gicht / je beſſer Waſſer man auch zu dem Bier nimt / je 
er Gebluͤt das Bier gebieret / und das nicht darum / 
daß das Waſſer Gebluͤt machen ſolt / ſintemal kein 
ſchlecht Waſſer Geblüt generiert / ſondern darum / dies 
weil ſich der Safft und die Krafft in der Maltz mit dem 
Waſſer im brauen vermiſcht / fo nun das Waſſer gut 
iſt / und von anderem Wuſt und Uuraht geſaubert / fo 
ein reines gut Geblüͤt / ſo das boͤß inficiert Waſſer von 
Menſchen und Viehharn / von Miſtlachen / und darin 
Bier in feiner Starck und Krafft / das iſt ſchoͤn braun⸗ 
toht und dick wie ein Syrup / es N machet 
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p dauter boͤſer Feuchten und das aber noch mehr / ſo mit I 
wird auch das Bier ſauber und gut / und machet auch 
und linde Haut haben / ſo haltet man auch fuͤr gewiß / 
daß diejenigen / ſo es trincken / nicht leichtlich den Stein 
uͤberkommen / dann es treibet den Harn / reiniget die 
Nieren und Harngaͤng / es iſt in Summa ein herzliches 
und geſundes Bier / wiewol es nicht alt wird / wie alle 
andere Weitzen⸗ und Speltz Bier. So man ſein aber 
zu viel trinckt / und man damit zuſauffen will /ſ ſo macht 
es ein rohtes und buckelechtigs Angeſicht / das mit der 
eigifeh Bier das man auch Mum Bra 
deckiſchen Bier vaft gleich / iſt doch Ser i 
ba an der 
