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D. Jacobi Theodori Tabernæmontani ) 
A an der Subſtantz etwas dicker und nicht ſo ſubtil wie F 
das Embeckiſch / der Geſchmack iſt demſelbigen auch 
gleich / und wiewol es den Harn ſehr treibet gleich dem 
Embeckiſchen / ſo machet es doch gern den Kaltenſeich 
und die Harnwind / ſonſt iſt es an ſeiner Natur und 
Eigenſchafft temperiert wie das obengemeldte / loͤſchet 
den Durſt wol / nehret aber wenig. 
Koſtocker Das Roſtocker Bier iſt der Braunſchweigiſchen 
* Mum an der Natur und Eigenſchafft gleich / nehret 
wenig / loͤſchet den Durſt / treibt den Harn / und iſt ein 
geſunder Tranck Sommerszeit zu trincken. 
Zerbſter Zerbſter Bier iſt ein gutes und anmuͤhtiges Bier zu 
ier. trincken / es gibt gute Nahrung / und gebieret gute 
Feuchten / es gehet aber ſchwaͤrlich durch den Harn / 
verhaltet ſich lang um die Hertzkammern / blahet den 
B Leib auf / und erwecket auch bißweilen ein ſcharffe und 
brennende Harnwind / iſt denen derowegen ſchaͤdlich 
die darzu geneigt ſind / und mit Noht harnen. 
Das Neuburger Vier iſt in dem Land zu Thüringen 
vaſt berühmt / das iſt an feiner Subſtantzkrafftig / und 
wol geſotten / es ſtaͤrcket ſehr wol und gibet gute Nah⸗ 
rung / ſo man aber deſſen zu viel trincket / ſchadet es 
dem Haubt / den Augen / und machet ein bloͤd und 
dunckel Geſicht / es ſollen ſich auch viel an dieſem Bier 
blind geſoffen haben / derowegen ſollen diejenigen / ſo 
ein bloͤd Geſicht und ſchwaches Haubt haben / ſich für 
dem unmaͤſſigen trincken dieſes Biers huten. 
Erdfurdiſch Bier iſt auch ein herꝛlich und wol⸗ 
ſchmackend lieblich Bier zu trincken / es gebieret gute 
Feuchten / und gibt uͤberfluͤſſige Nahrung / und ver⸗ 
c 90905 alles das / was einem guten und gefunden Bier zz 
gebühret. b 
Das Meißniſch Bier iſt auch ein edel gut und ge⸗ 
ſundes Bier / wird in etlichen Orten fuͤrtreffenlich gut 
gemachet / unter welchen das Torgiſch Bier ſehr be⸗ 
růͤhmt iſt / dann es iſt fuͤrtreffenlich gut / zu dem ſpeiſet 
und nehret es wol / gebieret gute Feuchten / und ein lieb⸗ 
lich Gebluͤt / und ſtaͤrcket darneben von wegen feines 
guten Wurtzgeruchs und Geſchmack alle principali⸗ 
ſche Glieder des Leibs. 
Neuburger 
Bier. 
Erdfurdiſch 
Bier. 
Meißni 
Bier. i 
Delgeriid Das Belgeriſch und Freyburgiſch Bier find beyde 
ui ‚rau gute Bier / die N Torgiſchen in der Güte nicht wei⸗ 
1 
Das Wittenbergiſche Bier haͤltet das Mittel un⸗ 
ter den obgemeldten Bieren / wiewol es nimmer ſo kraͤff⸗ 
D tig und gut gemachet wird / als es vor Zeiten gebrauet I 
iſt worden / und mag ſolches wol mit dem Rheiniſchen 
Bier verglichen werden. N 
Im Land zu Heſſen hat es auch macherley Vier / 
an welchem Orth auch je eines beſſer iſt als das ander / 
unter welchen auch das Rauſchenburger Vier den 
Preiß hat / das treibet den Harn / und wird hoͤchlich 
gelobet wider den Stein. ae 
Das We a Bier wie auch das Frießlaͤn⸗ 
diſch ſind a ühmt / und hat aber das Padelbor⸗ 
ner Bier den Preiß vor andern / es nehret wol / treibet 
De Harn / und machet ein grobes und dickes Ger 
ute. „ f 
Das Brabaͤndiſch und Gelleriſch Vier / wie auch 
das fo in Zütphen gemacht wird / die machen ein boß / 
unrein Geblut / ſonderlich die von dem Dorffwaſſer . 
macht werden / die machen den Kaltſeich / und den 
Schorbock, und bekommen denen nicht wol / die deren 
von Jugend auf nicht 1 haben 
Das Flaͤmmiſch Bier iſt auch ein gut Bier / und 
Wittenber⸗ 
ger Bier. 
Heſſiſch Bieꝛ 
Weſtyha⸗ 
liſch Bier. 
Vꝛabändiſch 
Bier. 
= 
Flämmiſch 
Bier. 
ſonderlich das Doppelbier / wie man es zu Gent und 
Brucken zu brauen pfleget / das übertrifft alle Bier 
in den Niederlanden / es ſpeiſet und nehret ſehr wol / 
machet 
jachet ein gut Geblut / und eine ſchone Ii Far⸗ 
be / . ſolches an denen bezeuget / 
b 2 Bier von Jugend auf gewohnet haben zu 
rincken. u 
Die Engliſchen Bier find auch treffenliche gute au: 
Bier / fonderlich aber das Engliſche A, une 5 0 
gutem Weitzen gebrauen wird / es nehret treffentlich 
wol / machet feißt / gebieret gut Geblut / und macht ein 
ſchoͤne lebliche Farb / zimlich und nach Nohtdurfft ges 
truncken / fo man aber deſſen zu viel und übermaſſig 
trincket / machet es rohte / buckellechtige / abſcheuliche 
Angeſichter. a 
Die Rheiniſchen Bier werden ungleich gebrauen / Rxeinifg 
darunter ein Theil gar ſchlecht uud gering find zu trin⸗ Bier. 
cken / mehr fehadlicher dann nutzlich / ſonderlich aber 
wird vor anderen das Heidelberger Hooff-Bier gelos Heidelberg 
bet / dann es nehret und ſtaͤrcket wol / machet gute euch⸗ Po Bier, 
ten und gut Gebluͤt / es mag aber nicht jederman wer⸗ 
den. Nach dieſem iſt das Bier / ſo man in der Statt 
G machet / auch nicht zu verwerffen / gibt zimliche gute 
Nahrung und ſtarcket wol. Das Straßburger Bier Straftur, 
ift auch zimlich gut / wie auch das Maintzer / welches Yan 
auch auf mancherley weiß bereitet und gebrauen wird / Bier. 
da eines das andere in der Güte von Krafften übers r un 
trifft / deßgleichen auch das Franckfurter Bier / die 
ER alle zimlich wol / und find auch geſund zu trin- 
en. 
Das Collniſch Bier übertrifft alle Bier in Gellern esunis 
und Braband in der Staͤrcke und Gute / giebet gute Bier. 
Nahrung und ſpeiſet wol / und iſt ein geſunder Tranck / 
aber die Oberlaͤndiſche Rheiniſche Bier find nicht werth 
daß man ſie Bier nennen oder deren gedencken ſoll / 
und iſt immermehr ſchad / daß die Frucht alſo ſoll 
verderbet werden. Ge 
Innerlicher Gebrauch des Biers. 
Alus dem Bier wiſſen unſere Koch gute Supplein / 
Müßlein und Breylein zu bereiten / und werden 
dieſelbige auf mancherley weiß beyde für die gefunden 
und krancken Menſchen bereitet. 
Für die gefunden Menſchen und das Haußgeſind 
machet man eine gemeine Bierſuppen alſo: Man nimmt 
Bier / und laͤſſet es mit ein wenig Butter / fo viel man 
zu einer Suppen bedarff / aufſieden / und wann es 
aufgeſotten / ſaltzet man es ein wenig / richtet es an über 
eingeſchnitten Rockenbrodt / und iſt ſolches eine gute 
Bierſuppen fur das Geſind / die nehret und ſpeiſet 
ſehr wol. Fe e 
Etliche zerklopffen ein paar Eyerdotter mit ein we⸗ 
nig geſtoſſenen Zimmat / und dreyen Gerftenkörnlein 
ſchwaͤr oder groß / rein gepuͤlverten Saffran / 
darnach allgemaͤchlich Bier zu / laſſen es auffieden übe 
einem linden Feuerlein / thun frifchen Buttern und 
gepuͤlverten Zucker im ſieden darzu, jedes fo viel 7 
nug iſt / ruͤhrens ſtaͤtig / daß es nicht zuſammen lauffet / 
und wann es auffgeſotten hat / fo ſaltzen fie es ein we⸗ 
nig / ſo ift es ein ſehr gute Bierſuppen / die den Krancken 
auch vaſt dienſtlich iſt fie darmit zu ſpeiſen und zu ſtar⸗ 
cken / dann fie nehret fehr wol / und wird bald in gut 
Blut verwandelt. Be 3 
Etliche nemmen Weitzen⸗ Bier / thun Butter un 
ein wenig Fiſchkummel darein / laſſen es über eine : 
Kohlfeuerlein nur war den / und nicht auffieden 
ſaltzen es ein wenig / richtens an über Rocken e 
Weiß brodt / und e e. 1 
Die gemeinen VBiermüßlein oder Bierbrey machet 
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