 Stulgang 
Das Erſte Buch / Von Kräutern. 
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A {0 foll man zwey oder drey Eyerdotter zerklopffen / im F 
zerklopffen darzu thun ein wenig gepülverten Zimmat 
und Saffran / und ſolches mit gutem geſundem Bier 
zertreiben / ein Broſam Weißbrodt darein riebeln/dar⸗ 
; nach mit flätigem rühren über einem Kohlfeuerlein 
Egcgmach, ſieden laſſen / im fieden Butter und gepülverten Zucker 
Kranke. darzu thun / jedes ſo viel genug iſt / und wañ es genug ge⸗ 
ſotten iſt / ſoll mans ein wenig ſaltzen / fo iſt es ein koͤſtli⸗ 
ches und wolgeſchmacktes Breylein / die ſchwachen 
und verzehrten Krancken darmit zu ſpeiſen und zu la⸗ 
ben. ef 
Wiebe: :- Vierbreylein allein mit Broſam von Rocken oder 
lein für dis Jeißbrodt / zerklopfften Eyern und ein wenig Buttern 
W re t / und wol geſotten / iſt ein ſehr geſunde und gute 
Speiß die Kinder damit zu ſpeiſen / dann darvon wer⸗ 
den ſie ſtarck / wachſen ſehr / nemmen wol zu / und be⸗ 
kommen ein ſchoͤne / lebliche und geſunde Farb. 
Kutürlicen Weitzenbier nicht allein zum Tranck / ſondern auch 
Saamen in der Speiß gebraucht / Suppen / Müßlein und Brey⸗ 
mehren. lein darauß gemachet und genoſſen / mehret den natur⸗ 
lichen Saamen / richtet die hangende Manns ruhten 
Eanade wieder auff / und hilfft den ſchwachen Maͤnnern / die 
Männer. zu den Bi Wercken ungeſchickt ſind / wieder in den 
Sattel. ö 
Neu und friſch Bier macht den Saͤugmuͤttern viel 
und überflüßige Milch / beyde getruncken und in der 
Speiß gebraucht / und kan ein Saͤugmutter / die Bier 
trinckt / fänffter zwey Kinder ſaͤugen / dann die eines 
ſaͤugen kan / die Wein trincket / aber unſere Weiber am 
Rheinſtrom beſorgten ſich / daß ſie ſterben mußten / wañ 
Milch der 
Saͤugmuͤt⸗ 
tern mehren 
ſie im Kindbeth Bier trincken ſolten / oder aber daß ih⸗NH 
nen doch zum wenigſten der Weinzahn außfallen folte. 
Wann ſie aber ihr und der Kinder Wohlfahrt bedaͤch⸗ 
ten / ſolt ihnen das Bier / ſo gut iſt zu trincken / anmuͤh⸗ 
tiger und auch viel geſunder ſeyn / dann die ſtarcken 
und hitzigen geſchweffelten Wein / darauß ihnen und 
den Kindern hernachmal groſſer Unraht entſtehet / alſo 
daß ſie lahm werden / die Kinder Gegichter uͤberkom⸗ 
men / da ſie doch / ſo ſie Bier trincken / geſunder blei⸗ 
ben und die Kinder deßgleichen / und darzu ſtarcker und 
wolgefaͤrbter. Doch iſt es blöden Weibern / denen die 
Reinigung nicht von ſtatt wil gehen / die ihre eigene 
Kinder ſelbſt ſaugen muͤſſen / rahtſamer / daß fie einen 
milten firnen Wein hatten getruncken mit einem ge⸗ 
ſottenen Zucker oder Zimmatwaſſer wol vermiſcht / biß 
D die Zeit ihrer Reinigung voruͤber iſt / darnach iſt ih⸗ 1 
nen das Bier gefünder / und gibt ſtarcke und geſunde 
Kinder / den gedingten Saͤugmuͤttern aber ſolt man 
allein Bier zu trincken auferlegen. 
Bier das friſch und gut iſt mit einer Baumnuß 
groß geſaltzenen Butter aufgeſotten / und darnach 
warm getruncken / erweichet den Bauch und macht zu 
Stuhl gehen. ö 
Baumnuß groß Butter darzu / und zween friſcher 
Eyerdotter / zerklopff die Eyerdotter wol mit dem Bier / 
thu ferner darzu anderthalb Loht Speißzucker zu Pul⸗ 
ver geſtoſſen / ſetze es auf ein Hafen mit fiedendem Waſ⸗ 
ſer / rührs wol / und laß es warm werden / biß der But⸗ 
ter vergeht / und laſſe es nit ſieden / das trinck alſo warm 
E nüchtern / es ſey vor Mittag oder nach Mittag / nur ein 
halb Stund vor dem Imbiß / ſo erweichetes den Bauch 
und macht Stulgäng. Zu dieſem aber iſt das Dan⸗ 
Kiger oder Joppen Bier ein Außbund. 
Oder mach folgendes Hauß Cliſtierlein von Bier: 
Nim friſch und wolgeſotten Bier auf die zwoͤlff oder 
vierzehen Untzen / zertreib darinn 4. Loht Zuckerhonig / 
Remel genannt / oder in Mangel deffen 3. Loht Tho⸗ 
maszuck zucker / zween Eyerdotter /. Loht Butter / oder aber 
fo viel Baumol/ und ein halb Loth Saltz mach ſolches 
ib der Butter zergeht / laß es überſchlagen / und 
92 es lauwarm zu g / behalt es 
zu dir durch ein Cliſtie 
ri “u 2. bey dir / ſo machet es ſanffte Stulgang. 
G 
Oder nim ein guten Trunck friſch Bier / thue einer 
Speiß / dieſelbigen darmit einzumachen / ı 
K Salaten 5 nach 
Ein Becherlein voll warmes Dantziger oder Jop⸗ 
pen⸗Bier warm gemacht und im Vad getruncken / 
ſo warm es zu leiden iſt / macht gewaltig ſchwitzen / als 
wann einer Theriack eingenommen hätte, Das thut 
auch ein jedes Bier / doch eins mehr und auch weniger / 
nachdem es kraͤfftig und gut / oder aber ſchlecht und 
dunn iſt. ns 
Die Bierhoͤfen vermifchen etliche mit weiß Mahlzu 
einem Teiglein / das zerſchneiden ſie zu Stürflein/und 
backens in Butter zu kleinen Wecklein und eſſens / iſt 
ein Speiß für geſunde Leuth und den Krancken ſchaͤd⸗ 
lich und ungeſund. Etliche ruͤhren unter den gemeldten 
Teig zerklopffte Eyer und backens darnach / ſo werden 
dieſe Wecklein deſto beſſer und anmuͤhtiger zu eſſen. 
Andere geben die Bierhoͤfen den Schweinen zu ef 
ſen / und machen dieſelben darmit feißt / welchen dann 
Det Speiß viel geſunder und nutzer iſt dann den Mens 
ſchen. 
Euſſerlicher Gebrauch des Biers. 
Dubs Bier macht ein ſchoͤn glatt Angeſicht und wei⸗ 
che zarte Haut ſich damit gewaſchen. Es vertreibt 
auch alſo gebraucht die Schuppen des Angeſichts / das 
thut auch der Schaum von dem Bier. 
Man pfleget die neugebohrnen Kindlein mit Bier / 
darinn Butter zerlaſſen iſt / warm zu reiben und ſtrei⸗ 
chen bey einem Feuer oder warmen Ofen / das ſtaͤrcket 
ihnen die Glieder wol / nemmen fein zu / und werden 
ſtarck darvon. So man auch geſtoſſene Farnwurtzel 
darmit 595 und den Kindern den gantzen Ru⸗ 
cken und die Lenden wol damit ſalbet oder reibet / wer⸗ 
den fie bald ſtarck / daß fie allein ſitzen koͤnnen / und ge⸗ 
winnen darvon ein zarte und glatte Haut. 
Die Becker gebrauchen die Bierhoͤfen an ſtatt des 
Deiſſams oder Sauerteigs / und bereiten ihre Teig 
darvon / das macht dieſelben wol aufſteigen / und das 
Brodt / ſo darvon gebacken wird / das wird luck und 
ſchwammechtig. ; 
Biereſſig. Cereviſiæ Acetum. 
SI Niderland / Flandern und andern Landen / da 
kein Wein waͤchſet / und der Wein theur iſt / pflegt 
man auch zimlichen guten Eſſig auß Bier zu machen 
auf folgende Weiß: Etliche nemmen Bier / viel oder 
wenig / nachdem fie viel oder wenig machen wollen / ſie⸗ 
den es / und laſſens wiederum kalt werden / darnach 
thun fie geroͤſchte Erbſen alſo heiß darein und ein wenig 
Höfel oder Saurteig / fo wird in kurtzer Zeit guter Ef 
fig darauß. Andere werffen geroͤſcht Weitzenkoͤrnlein 
in das Bier / dieweil es im jaͤhren iſt / und geroͤſchte 
Rinden von Rockenbrodt / und ein wenig Myrrhen / 
ſo wird ein guter Effig darauß. at 
Von der Matur / Krafft / Wirkung / Eigen» 
ſcafft und u. des Bier 
244 ige. . 
loch / ſauer und gut / iſt aber weniger ſcharff / auch 
nicht fo krafftig und durchtringender Würckung und 
Eigenſchafft als der Weineſſig. Er wird allein in der 
d zu den 
rauchet. Dieſer Eßig et das dleſch 
enfleiſch: Etliche beitzen ſolches zuvor Darinmen / 
Andere netzen ein ſauber leinen Tuch in Biereſſig / wi⸗ 
ckeln das Fleiſch nur darein / das wird darvon mürb 
und wolgeſchmackt / und verhuͤtet daſſelbige auch 
Sommerszeiten fur dem Geſchmeiß der Mücken und 
der Wuͤrm. Sonſten hat er keinen Gebrauch in der 
Artzney / und thi 2 groß unrecht / und ſol⸗ 
ten bilich höchlich! graf t werden / die Biereſſig 
an ſtatt des Weineſſigs in die Artzneyen 
VfNumichen. 
Hhh z 
Von 
Schwitzen 
Wachen 
Schwein 
maͤſten. 
Schön glatt 
Angeſicht. 
Schuͤppen 
des Ange; 
ſichts zu ver: 
treiben. 
Neugeborne 
Kindlein zu 
aͤrcken. 
5 Der Eßig / fo auß dem Bier gemacht wird ſtlcb⸗ 
