A Von der 
3 itzig 
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Augen⸗ 
Franckheit. 
Tobſucht, 
Schwindel. 
Parlys. 
en. 
j Seitenweh. 
* Leber; und 
Miltzſucht. 
Contracte 
Menſchen. 
Gliedſucht. 
Podagram. 
uatan⸗ 
ieber. 
llentzi⸗ 
e Fieber. 
ruwind. P 
D Quartan Fieber haben / iſt auch ein fuͤrtreffenliche ges 
Das Erſte Buch / Von Kraͤutern. 
* 
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genſchafft des Haberns. 
Er Habern iſt ein wenig Fühler als die Gerſt / und 
D hat auch etwas ſtopffende Art und Eigenſchafft / 
alſo daß fie auch die Bauchfluß ſtopffet. Sie truͤcknet 
auch darneben und zertheilet mäffiglich. Galenus ſagt / 
in der Speiß ſeye er warmer Natur / und in der Artzney 
kalter Complexion / und wird er innerlich und auſſer⸗ 
lich zur Speiß und Artzney nuͤtzlich gebraucht. 
Innerlicher Gebrauch des Haberns. 
Linius lib. 18. cap. 17. ſchreibet / daß die Teutſchen 
fein ander Gemüß oder Brey eſſen dann Habern⸗ 
brey / welches falſch iſt / dann obwol der Habernbrey ein 
gemeine Speiß iſt / und mehr in unſerm Teutſchland / 
B ſonderlich im Waßgau / Odenwald / Algau / Torgau / G 
Schwaben und andern vielen Orten / da ſie dieſe Brey 
ſonderlich wol zu kochen und bereiten wiſſen / genoſſen 
werden / ſo gebrauchen ſie doch auch darneben Grieß⸗ 
mahl / Heidenkornmaͤhl / Weitzen und Speltzenmaͤhl / 
darauß ſie dann auch gute Brey zu machen pflegen. 
Sonſt iſt nicht ohne / daß zu unſern Zeiten das Haber⸗ 
mahl und Haberkern alſo in ein guten Ruff / als ein ge⸗ 
ſunde Koſt kommen / daß nicht allein das Baursvolck / 
Handwercksleuth und gemeine Burger / ſondern auch 
die vom Adel / ja auch Graffen / Fuͤrſten und Herꝛen des 
Haberkerns und Habermaͤhls in ihren Küchen nicht 
entrahten wollen / ſondern laſſen koͤſtliche und gute 
Suppen / Brey und Muͤßlein darauß machen / die nit 
allein die geſunden Menſchen eſſen / ſondern auch die 
c Krancken vielfaltig genieſſen. 
Der Haberkern oder Habermähl in der Speiß ge: 
noſſen / es ſey gleich in Suppen oder Breyen / oder wie 
der immer mag gebraucht werden / dienet ſonderlich in 
dem hitzigen Haubtwehethum / und ſonſt auch in allen 
Kranckheiten des Haubts und der Augen von Hitz 
verurſachet / deßgleichen den Hirnwuͤtigen und Tob⸗ 
füchtigen/ denen fo mit dem Schwindel beladen find / 
und die das Parlyß gerührt hat / bekom̃t uͤber die maß 
wol den Huſtenden / und denen ſo mit innerlichen Apo⸗ 
ſtemen oder Seitenwehe behafftet ſind / deßgleichen den 
Tertanand Leberfüchtigen und Miltzſuͤchtigen / und alteriert die 
hitzige Entrichtung gemeldter Glieder / dienet auch den 
contracten Menſchen / deßgleichen den Gliedſuͤchtigen / 
odagraͤmiſchen / und denjenigen fo das Tertian oder 
ſunde Speiß für das Grien in der Nieren / die Harn⸗ 
winde und das ſchwaͤrlich harnen / dient für die Heiſſe⸗ 
rigkeit / alle Gebrechen der Bruſt von Hitz verurſacht / 
und iſt ſonderlich heilſam denen / ſo Eyter außwerffen / 
und ein gebenedeyte Speiß und Artzney in allen hitzi⸗ 
gen und Peſtilentziſchen Fiebern. 
Die Haberkern kocht man mit Rindfleiſchbruͤh oder 
einer Haberbrühen / dünn oder dick / wie es einem jeden 
gefallt / und ſtreuet Peterleinkraut / oder andere wol⸗ 
riechende und gute Kräuter klein geſchnitten darüber / 
die find beyde gut und ein koͤſtliche gute Speiß / beyde 
für geſunde und krancke Leuth / dann fie ſtarcken und 
De endenden ger 
Natur / Krafft / Wuͤrckung und Ei F ter und Saltz darzu / laſſens wol mit einander ſieden / 
fo wird es auch lieblich zu eſſen. Andere waͤſchen die 
Haberkern und klauben ſie ſauber auß / ſetzen die mit 
guter friſcher geſottener Milch zu laſſens wol ſieden / 
fo wird ein gute anmüͤhtige Speiß darauß / die ſehr wol 
ſpeiſet und nehret. : 
Die Reuter und Kriegsvolck / wann fie zu Feld zie⸗ 
hen / ſo růſten fie ſich mit Habermaͤhl / röfchten es wol 
in Butter / ſchlagens alſo in ein Faͤßlein ein / wan fie nun 
etwan in ein Ort kommen / da nicht viel uͤbriger Pro⸗ 
viant iſt / 1 konnen fie auf ein Eil ein paar Eſſen auß 
Habermaͤhl bereiten. Erſtlich nemmen fie ein Löffel voll 
oder vier Habermaͤhl / das alſo in Buttern geroͤſchtet 
iſt / thuns in ein Pfann oder Hafen / gieſſen Waſſer zu / 
laſſens wol ſieden / ſaltzens daß genug iſt / fo haben fie 
ein gute Suppen / die effen fie mit Brodt. Wollen fie 
dann auch ein guten Brey machen / ſo nemmen ſie des 
habermaͤhls mehr / gieſſen Waſſer zu / laſſens darnach zu 
einem Brey ſieden / ſo haben fie zwey guter Geruͤcht / das 
ran ſie ſich wol ſaͤttigen koͤnnen / und thun ſolche Spei⸗ 
ſen den Kriegsleuthen manchmal ſehr wol. 
Die gemeinen Haußleuth pflegen ihre Haberbrey 
auch obgemeldter maſſen zu bereiten / und ſpeiſen ihre 
Kinder und Haußgeſind darmit / und iſt in der War⸗ 
heit ein gute und geſunde Koſt / die ſehr wohl nehret 
und ſtaͤrcket / welches die tagliche Erfahrung bezeuget / 
ohnangeſehen daß der Habern bey den Alten darfür 
nicht gehalten / ſondern allein fuͤr ein Speiß und Fut⸗ 
ter der Pferd und des Rind viehs iſt gebraucht worden. 
Aber wir haben auß taͤglicher Erfahrung / daß die Kin⸗ 
der und Jugend / die mit Haberkern und gekochtem Ha⸗ 
bermaͤhl geſpeiſet werden / ſehr ſtarck und wol gefaͤrbt 
darvon werden / wie ſolches auch die fremden Natio⸗ 
nes, die zu uns kommen / bezeugen müffen/ ſonderlich 
aber die Engellaͤnder / die ihre Kinder allein mit Haber 
geſpeiſet / und ihnen Morgens und Abends zur Speiß 
und Nahrung einen guten dünnen Haberbrey laſſen 
machen / darinn ſie die Broſam von Rockenbrodt ge⸗ 
riebelt / und darmit dick gemacht / das haben die Kin⸗ 
der zum Morgen⸗ und Nachtimbiß eſſen und ſich darmit 
fättigen muͤſſen / darvon fie dann fo ſtarck und ſchoͤn 
find worden / wie Milch und Blut gefaͤrbet / daß ſich 
auch der fürtreffenliche und Hochgelehrte Mann / 
Doctor Guilielmus Turnerus, Darüber verwundern 
müffen/ welcher auch feine Kinder mit ſolcher Speiß 
erzogen / und dem Haber deßwegen auch ein beſondern 
Preiß und Lob zugeſchrieben / und denſelben mehr als 
zuvor in ſondern Wurden gehalten. 
Wil man aber die Haberbrey beſſer haben / fo mag 
man die mit guter Hunerbrey / oder aber mit Ochſen⸗ 
fleiſchbruͤhe ſieden und abbereiten / fo nehren fie viel 
mehr / und ſtaͤrcken beſſer. a 
Etliche ſieden das Habermähl mit friſcher Milch 
fat wol zu einem Brey / das nehret auch ſehr wohl if 
alten und jungen Leuthen / inſonderheit aber den Kin⸗ 
dern ein liebliche und heilſame Speiß und Nahrung / 
die ihnen nicht mag verbeſſert werden. 
Eliche ſieden ſolche Breylein mit guter Mandel⸗ 
milch für die krancken und außgematteten Menſchen / 
deßgleichen auch für die Febriciranten / und kraͤfftigen 
ſie ſehr wohl. % al 
Galenus der berühmte Griechiſche Artzt / lib. r. alim. 
ſchreibt / daß man zu ſeiner zeit die mit Waſ⸗ 
was fie 
