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D. Jacobi Theodori Tabernæmontani 
A das ſchwaͤrlich Gehoͤr / und wider das Sauſen der Ob» F Nuß / allein daß man fie nicht weichen laßt: Andere 
echwarlich ren / darzu dann das bitter Mandeloͤl ein ſonderlich 
Gehoͤr. 
Lob uͤberkommen hat. 
Bruſtlattwerglein von ſuͤſſen Mandeln / 
Saponca Veneta genennet. 
Num füffe und bittere Mandeln / Gummi Arabic. 
Tragacanth. Zirbelnuͤßlein / Suͤßholtz / Aniß / ge⸗ 
roͤſten Leinſaamen / jedes anderthalb Quintlein: Zu⸗ 
cker und Zuckerpenid jedes 3. Quintlein: Honig und 
Fenchelſafft / jedes fo viel vonnoͤthen / kochs zur Latt⸗ 
wergen: Andere nehmen geſchelte Mandeln acht Loth / 
ſtreichens durch anderthalb Pfund Veyolwaſſer. Dies 
ſer Milch / und des Zuckers / miſchen ſie eins ſo viel als 
des andern zuſammen / laſſen es ob dem Feur zergehen / 
g thun barzu anderthalb Loth / friſch Ammelmaͤhl / und 8 
rühren es ſo lang biß zuſammen geht. Es koͤnnen auch 
Taffelein daraus gemacht werden / fo man zu dem vo⸗ 
rigen noch andere acht Loth Zucker thut / und zu rechter 
un Harte ſeudet. Diefer Diener fehr wolzumdürren truck 
Nabe Kübl nen Huſten / und miltert die Näuhe der Kahl. 
* 
rein zerſtoſſen in den Tei 
D und beſtreichen die oberhalben darmit / und la 
Marcipan / ſo Maza panis, oder Panis Mar- 
ticus genannt / zu machen. 
mm friſche ſuͤſſe Mandeln / ſchele ſie / lege fie als⸗ 
bald in ein kalt Waſſer / daß fie nicht oͤlicht werden / 
ſtoß ſie in einem ſauberen Moͤrſel / als klein du kanſt / und 
geuß underweilen ein Tröpfflein Roſenwaſſer daran / 
Damit fie nicht oͤlicht werden. Demnach fo thu gleich 
viel rein geſtoſſenen Zucker / und vermiſch im Moͤrſel 
wol durch einander / ſo wird ein weiſſer Teig daraus / 
breit und dick du ſolche Krafftbrodt oder Flaͤdlein ha⸗ 
ben wilt / dann fo lege ſie in ein kuͤpfferin Fladenpfan⸗ 
nen mit einem Deckel / und laß gemächlich auf einem 
linden Feuer backen und trucknen. 
Andere nehmen der geſtoſſen Mandeln ein halb 
Pfund / Zucker drey Vierling / ſieden denſelbigen mit 
Roſenwaſſer biß alle Feuchtigkeit verzehret wird / und 
ruͤhren die geſtoſſene Mandel ob dem Feuer darun⸗ 
der / den Teig ſtreicht man auf / und backt ihn wie ge⸗ 
meldet: Etliche thun innen des beſten Zimmet / 
auch Perlen / Edelgeſtein 
und anders zu Starckung des Hertzens. Etliche / da⸗ 
mit dieſe Marcipan ſchoͤn weiß werden / zerlaſſen fie 
den ſchoͤneſten Zucker / und ſieden ihn mit Roſenwaſſer / 
außtrucknen. ]. | 
Von Mandelmilh/ Lac Amygdalinum 
und Amygdalogalagenennt. 
mir in viel Weg bereit / nach dem die Art der 
Kranckheit iſt. Will man die Natur kraͤfftigen 
entziehe / fo fie qußgezogen / ſtoffe fie 
ein ſauber Tuch / daran gieſſe ein r 
E nenwaſſer / treibs mit einem Loffel und he 
— 
verzuckern fie wann fie duͤrꝛ ſind / wie der Fenchel und 
Aniß / und dieſe werden ohngeſchelt uͤberzuͤckert / weil 
ſie alſo wehrhaffter ſind: Andere aber brauchen die 
geſchelten darzu. Man ſoll die Mandeln zuvor wol ab⸗ 
reiben mit einem groben Tuch / in ein moͤßin Becken 
uber brennende Kohlen hencken / wol hin und her 
treiben / damit ſie zimlich wol außtrucknen: Hernach 
ſo geuß ziemlich hart geſottenen Zucker / mit einem ei⸗ 
ſenen loͤcherten Löffel darauf / und fahr mit dem um» 
treiben ſtaͤtigs fort / biß daß die Mandeln wol übers 
zogen ſind: und je hefftiger das Becke umgetrieben 
wird / je härter fie werden.] 
Das XLIX. Cap. 
Von Quitten. 
I. Kuͤttenaͤpffel. 
Malus cydonia. 
IN 2 = a) 2 
O den ſtreich auf Oblaten / in ein rundes Reifflein / als E | > 
ens * 
h Membrillos und Mar- 
nk Engliſch Quinze. Böhmifch 
mellos. Frantze Coin. I) 5 N 
N Kdaule. Ni erlaͤndiſch Que appel. 
Der Quittenbaum wird genennt Griechiſch 45e 
babe, f lee bun be 
te T 
a e en 
Cotoneus. 
