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PE CIEKCIAS NATURALES. 221 



De ocho jp artes dd fruto. 

 De aceyte ...^ !.-...r..í 4 partes. > 



Del principio mucilaglnoso 2 



Del azucarado .. r 



Del principio terreo mezclado con 

 parte del mucoso y del gluten 

 casi en dosis iguales ............i., i 



Esto índica que el Cacahuete es una substancia de 

 mucho alimento, menos flatulenta que las legumbres 

 por la abundancia de su aceyte , que está íntimamen- 

 te unido con el principio azucarado. Así es que se 

 puede usar de este fruto como alimento , siempre que 

 la costumbre lo haya connaturalizado con nuestros pa- 

 ladares y estómagos. 



El aceyte es fixo y fluido , de color amarillo algo 

 verde y transparente , no tiene olor , y el gusto es sua- 

 ve , mantecoso y agradable. Reciente tiene un color 

 blanqueclr^o que tira á verde , y está turbio por una 

 porción de mucilago que ha salido con el , pero se cía- 

 rifica dexándole reposar en parage templado ; y si se 

 mantiene algunos dias á los diez y siete ó veinte'^ gra- 

 dos del termómetro de Reaumur , empieza á enrafr- 

 ciarse y se vuelve acre ^. Es indisoluble en el agua y 

 en el alcohol: no se volatiliza sino á un grado superior 

 al del agua hirviendo; y quando está volatilizado se in- 

 flama si se le aplica una ascua. En el estado de hervor 



1 El aceyte que logré yo por la expresión sin agua caliente 

 «ra verdoso , se heló en los primeros fríos, aunque conservado 

 *n mi habitación » y se clarificó después sin deponer heces. El que 

 J'esultó habiendo añadido agua caliente á la masa era mas ciáronse 

 íjeló como el primero, y depuso heces negras af clartñcarse. Am- 

 bos se mantienen con buen gusto. El que me envió el Sr. Tiba- 

 rcs de su cosecha de 1799 se conserva perfecto hoy dia en una 

 botella bien tapada , después de los calores del año pasado. 



