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Fr. Muth. 



Gärungsverlauf bei 20^ C. 

 100 ccm Most -|- 0,1 ccm Reinhefe. 



Ergebnis der Weinuntersuchung. 



Wein von Wein von 



nicht gefrorenen gefrorenen 



Zuckerfreier Extrakt pro 100 ccm Wein in 



Gramm 



Gesamtsäure (als Weinsäure berechnet) pro 



100 ccm Wein in Gramm 

 Mineralbestandteiie pro 100 ccm Wein in 



Gramm 



Alkalität der Asche pro 100 ccm Wein in 



ccm Normallauge 



Alkalität der Asche pro 1 Gramm in ccm 



Normallauge 



Der Wein lag nach dem Abstich von der Hefe noch 47 Tage 

 im Keller; beim Abstich selbst hatte der Wein von den gefrorenen 

 Trauben 0,305 Gramm, der von den nicht gefrorenen 0,320 Gramm 



.92 



8,45 



