Die quantitative mikroskopische Untersuchung pflanzlicher Pulver. 49 



Stärkekörner gewisser Größe bei Reis-, Mais-, Kartoffel- und anderen 

 Stärkesorten, Brandsporen bestehen nur aus Meßelementen usw. In 

 manchen Fällen wird es auch schon größerer Überlegung bedürfen, 

 um ein geeignetes Meßelement zu finden. Und je weniger das Meß- 

 element den oben aufgezählten Anforderungen an ein Meßelement ent- 

 spricht, desto weniger brauchbar wird die Methode, sei es hinsichtlich der 

 Bequemlichkeit und Schnelligkeit der Ausführung, die natürlich um so 

 geringer wird, je schlechter das Meßelement sich mikroskopisch zählen 

 läßt, sei es ferner hinsichtlich der Genauigkeit, die natürlich um so 

 mehr nachläßt, je weniger das Meßelement den aligemeinen Anforderungen 

 an ein gutes Meßelement entspricht. In manchen Fällen wird es über- 

 haupt nicht möglich sein, ein Meßelement zu finden, in solchen 

 Fällen ist die Methode nicht anwendbar, d. h. eine exakte quanti- 

 tative mikroskopische Bestimmung läßt sich dann überhaupt nicht 

 ausführen. 



An dieser Stelle muß einer etwas eigenartig anmutenden Mit- 

 teilung von J. A. Ezendam^) Erwähnung getan werden. Er ver- 

 suchte die volumetrisch-quantitative mikroskopische Methode Arthur 

 Meyers zur quantitativen Bestimmung von Maismehl, Maisfuttermehl, 

 Weizenfuttermehl und Reismehl in Gemischen eines dieser Futter- 

 mittel mit irgend einem anderen anzuwenden und kam zu dem 

 Resultat „die Anwendung der Methode von Arth. Meyer für die 

 quantitative mikroskopische Untersuchung von Futtermitteln (soll 

 wohl heißen: „Futtermehle" Ref.) ist auf Grund der folgenden 

 Schwierigkeiten nicht möglich. 1. Das Verhältnis von Stärke zu den 

 anderen Fragmenten der Frucht- oder Samenschale ist nicht konstant. 

 2. Das Vorkommen zahlreicher Konglomerate (von Stärkekörnern, 

 Ref.) in Futtermitteln (Futtermehlen, Ref.) macht die Zählung (der 

 Stärkekörner, Ref.) unmöglich oder wenigstens fast unmöglich. 3. Das 

 Verhältnis der großen Stärkekörner zu den kleinen Körnern ist in 

 Futtermitteln sehr verschieden von dem Verhältnis in reiner Stärke 

 und dazu sehr schwankend, so daß genaue Normalzahlen nicht fest- 

 gestellt werden können." Es scheint, daßEzendam die Meyersche 

 Definition „Normalzahl" bezw. „Meßelement" nicht richtig gelesen 

 habe. Da in einem solch inkonstanten Gemisch, wie es die bald 

 mehr, bald minder ausgemahlenen Futtermehle des Handels sind, 

 überhaupt kein Element „in stets annähernd gleicher Menge" vor- 

 kommt, war es natürlich von Ezendam von Anfang an verfehlt, 



^) Zeitschr. Unters. Nahrungs- u. Genußmittel 18, S. 462, 1909. 

 Jahresbericht der Vereinigung für angewandte Botanik XI 4 



