Beiträge zur mikroskopischen u. bakteriologischen Untersuchung nsw. 93 



wir uns wiederholt befaßt, aber nicht recht befreunden können." — 

 Hamburg klebt bei den Rapskuchen die Bruchstücke der Samen- 

 schalen zu 100 auf kleine Kartons und untersucht dieselben mit der 

 Lupe. Der Haferbesatz in Gerstenkleien wird auf Grund der ver- 

 schiedenen Färbung, welche die Spelzen durch Kochen mit 3 'Voiger 

 HCl annehmen, annähernd genau festgestellt. 



3. Die holländische Methode wird nach den uns gemachten 

 Angaben außer in Wageningen (Holland) in größerem Maßstabe 

 eigentlich nur in Kempen angewendet. Diese Station bemerkt 

 hierzu: „Das in gewöhnlicher Weise gekochte Mehl wird, wenn eine 

 quantitative Untersuchung der Verunreinigungen verlangt wird, dop- 

 pelt — von zwei Personen — untersucht, und zwar beträgt die Zahl 

 der in jedem der zwei Präparate abzuzählenden Teile mindestens 

 250. Wenn die beiden Zählungen mehr als 2 ^/o voneinander ab- 

 weichen, werden weitere Zählungen vorgenommen, bis sie genügend 

 übereinstimmen. Sind über 15 ^/o Verunreinigungen vorhanden, wird 

 jedoch eine Differenz bis zu 3 ^/o zugelassen. Als Reduktionsfaktoren 

 werden die von Schoute (Zur quantitativen Reinheitsbestimmung 

 von Leinkuchen und Leinkuchenmehlen, Landw. Versuchsstationen 

 LXX, S. 183) angegebenen Zahlen benutzt". Hamburg schreibt: 

 „Eine allgemeine Anwendung hat die Wageninger Methode bei uns 

 noch nicht gefunden. Wir benutzen sie in schwierigen Fällen, sind 

 aber von ihrer allgemeinen Gültigkeit noch nicht vollständig über- 

 zeugt. " 



Münster: „Quantitative Abschätzungen von Verunreinigungen 

 erfolgen, sofern solche gewünscht werden, bei Leinmehlen nach der 

 holländischen Zählmethode, bei anderen Futtermitteln durch Vergleich 

 mit ad hoc hergestellten Mischungen". Halle: „Die nach den alten 

 holländischen Angaben ausgeführten und mit Einsatz des Reduktions- 

 faktors berechneten Bestimmungen ergaben meist sehr unsichere Re- 

 sultate. Es liegt die Vermutung nahe, daß diese Methode noch 

 nicht genügend ausgearbeitet ist und die Reduktionsfaktoren erst von 

 verschiedenen Seiten geprüft werden müßten, bevor die Methode ein- 

 geführt werden könnte". 



4. Die quantitative Feststellung von Verunreinigungen oder 

 Anmischungen erfolgt bei 13 Stationen mit Hilfe von selbst her- 

 gestellten Vergleichsmischungen. Davon sind 9 deutsche Stationen 

 und 4 ausländische. Danzig schreibt dazu: „Bei diesen Schätzungen 

 zählen wir etwa die Zahl der vorhandenen fremden Stücke im Ge- 

 sichtsfeld und vergleichen mit Vergleichspräparaten von bekanntem 



