Beiträge znr mikroskopischen u. bakteriologiechen Untersuchung usw. 101 



reinigungen der Leinsaat, ist im übrigen frei von fremden Bestand- 

 teilen"; bei 8— lO'^/o: „eine noch zulässige Menge"; bei 10 — 12 "/o: 

 „eine das übliche Maß etwas überschreitende Menge"; bei 12% oder 

 mehr: „eine das zulässige Maß überschreitende Menge". — „In 

 letzter Zeit hat jedoch die Versuchsstation infolge der nicht genügend 

 sicheren Ergebnisse es grundsätzlich abgelehnt, quantitative Be- 

 stimmungen von Erdnuß und anderen beigemischten fremden Stoffen 

 mitzuteilen". — „Wenn in der ungekochten Probe (Leinmehl) Klümp- 

 chen vorhanden sind, die ausschließlich oder fast ausschließlich 

 Ackersenf oder Rapsarten oder dergl. enthalten, wird eine Beimischung 

 des betreffenden Bestandteils im Attest angegeben." 



Wir selbst fügen zu jedem Bericht auch zugleich unser Urteil 

 über den Reinheitsgrad bei. Dieses wird an den Anfang des Be- 

 richtes gestellt, so daß der Empfänger sofort orientiert ist, was er 

 von der Ware zu halten hat. Mit dieser Praxis sind wir immer sehr 

 gut gefahren. Wir haben nämlich die Erfahrung machen müssen, 

 daß sehr viele Landwirte und selbst Händler absolut nicht wissen, 

 was sie von einem Futtermittel in bezug auf Reinheit verlangen 

 müssen. Durch unsere Kritik w^erden sie aber sofort aufgeklärt und 

 können eventuell gegen den Lieferanten vorgehen. 



Reismehle werden bis zu 5 "/o Reisspelzen und Reishaare als 

 „Rein", über 5 — 10*^/0 „Noch rein", über 10 — 15 °/o „Nicht mehr 

 rein", und über 15 "/o als „Nicht rein" bezeichnet. So lautet z. B. 

 ein üntersuchungsbericht: „Nicht mehr rein. Die Probe Reisfuttermehl 

 enthält mindestens 12 "/o feingemahlene Reisspelzen und Reishaare". 



Leinmehle, die bis zu 3 °/o Verunreinigungen aufweisen, werden 

 als „Rein", mit nicht viel über 3 — 5 *^/o „Noch rein", mit mindestens 

 5 °,'o „Noch rein im Sinne des Handels", über 5 — 10 "o „Nicht 

 mehr rein", über 10 *^/o „Nicht rein" eventuell „Fälschung" oder 

 „Grobe Fälschung" bezeichnet. Ein Untersuchungsbericht darüber 

 lautet z. B. „Nicht mehr rein. Die Probe Leinkuchenmehl enthält 

 mindestens 8 °/o der gewöhnlichen Verunreinigungen, hauptsächlich 

 Raps und Ackersenf, dann Spörgel, Borstenhirse u. a.". 



Die übrigen Futtermittel werden in ähnlicher Weise beurteilt, 

 indem im allgemeinen immer eine Reinheit von mindestens 95 °/o 

 gefordert aber immer berücksichtigt wird, ob normale Verunreinigung 

 oder absichtlicher Zusatz vorliegt und ob keine schädlichen Sub- 

 stanzen vorhanden sind. 



Diese hier aufgestellten Normen ergeben sich für unsere Anstalt 

 daraus, daß zirka 80 ^Iq der in Bayern gehandelten und bei uns unter- 



