Beiträge zur mikroskopischen u. bakteriologischen Untersuchung usw. 103 



weder in Platten oder in Erlenmeyer-Kolben das Futtermittel mit 

 einer bestimmten Menge sterilen Wassers ansetzen und nach der 

 Schnelligkeit und Stärke des Aufgangs, der Einheitlichkeit oder Ver- 

 schiedenheit der Kultur, der Schnelligkeit der Zersetzung, der Art 

 von Pilzen des auftretenden Geruchs usw. den Frischezustand be- 

 urteilen. So schreibt Halle: „Die Prüfung auf Schimmelbesatz er- 

 folgt in Petrischalen bei genau gleichen Substanzmengen (2 g Substanz 

 und 5 ccm sterilisiertes, destilliertes Wasser) ; es ist die hinzuzufügende 

 Wassermenge genau einzuhalten, da von dieser die Entwicklung der 

 Pilzkolonien abhängig ist. Bei zu geringem Wasserzusatz überwiegt 

 die Schimmelpilzvegetation, bei zu großem Wasserzusatz die Ent- 

 wicklung der Bakterien. Die betreffende Futtermittelprobe wird in 

 vorgeschriebener Weise vierfach angesetzt und zwar zweimal bei 

 Zimmertemperatur und zweimal in Thermostaten bei 28° C; bei ver- 

 pilzten Proben zeigen sich spätetens nach 48 Stunden Pilzrasen, 

 während bei reinen Proben die Pilzvegetation erst später einsetzt." 

 Dan zig aber teilt mit: „Eine Prüfung der Futtermittel auf Neigung 

 zur Schimmelbildung durch 24 stündiges Stehen einer angefeuchteten 

 Probe im Brutschrank haben wir früher regelmäßig vorgenommen, 

 sind aber schon seit längerem davon zurückgekommen, da u. E. aus 

 dem Resultat keine praktisch brauchbaren Folgerungen zu ziehen 

 sind." Debreczin erklärt, daß sich wie bei den Nahrungsmitteln 

 die Riech- und Geschmacksprobe und der Vergleich mit ge- 

 sunden, frischen Futtermitteln für den geübten Analytiker als zu- 

 reichend erwiesen habe. 



Sechs deutsche und zwei ausländische Stationen achten bei der 

 mikroskopischen Untersuchung besonders auf das Vorkommen von 

 Pilzen, Bakterien, Milben usw. Durch die Bestimmung von 

 Ammoniak und namentlich von freien Fettsäuren wird an drei 

 deutschen und zwei ausländischen Stationen auf den Frischezustand 

 geschlossen. Trondhjem schreibt: „Zur Beurteilung des Frische- 

 zustandes der Futtermittel wird häufig die Bestimmung der freien 

 Fettsäuren des Fettes herangezogen. Besonders beim Baumwollsaat- 

 mehl hat sich dieses Hilfsmittel bewährt; 12 — 15 "^/o freie Fettsäuren, 

 als Ölsäure berechnet, wird als hoch bezeichnet. Ganz frische Mehle 

 enthalten selten mehr als 5 ^lo. Im Heringsmehl und WaJfleischmehl 

 wird immer der Ammoniakgehalt bestimmt (durch Destillation mit 

 Magnesia usta). Frisches Heringsmehl enthält gewöhnlich nicht über 

 0,15—0,200/0, Walfleischmehl nicht mehr als 0,2—0,4% NH3." — 

 Posen: „Die Beurteilung der Frische der Futtermittel wird lediglich 



