PARTE STRANIERA- 367 



ritarda d' un anno V increincnto della pianta , poiche dalle 

 pianticelle trattate in questo ultimo modo non si comincia 

 ad ottenere frutto che dopo trentadue mesi , mentre quelle 

 altre governate col metodo di Lesesne ne danno gia dopo 

 venti mesi. Le pianticelle sono disposte h loggia di quinumce, 

 (quincunx). Molti piantatori ficcano i peclali alia distanza 

 di sei piedi, altri soltanto di quattro e cosi fanno, perche 

 stimano che le piante isolate fuori delle file muojano. Le 

 piante non si lasciano crescere che all'altezza di dodici 

 piedi, e si tagliauo i rimessiticci lussureggianti nel mezzo* 

 percio i frutti sono piu facili ad essere colti ed i rami 

 si distendono meglio in larghezza. Dopo quattro o cinque 

 anni le raccolte sono bastevolmente notabili. Di solito al- 

 lora si prepone un Negro per ciascun migliajo di piante. 

 Prima , quando le piante non portano frutto od assai poco, 

 basta un Negro solo per governance due mila, e per sar- 

 chiare il loglio. Vi hanno tre raccolte del caffe , le quali 

 occupano quasi 1' intero anno. La prima comincia in Rio 

 de Janeiro nel mese d' aprile. Si raccolgono soltanto le 

 bacche rosse interamente mature, le quali si lasciano stac- 

 care facilmente dal gambo, e le cui semeuti si separano 

 senza fatica dalla polpa. Questa specie di ciriege non sono 

 al presente, come accadeva per Faddietro, messe in un 

 mucchio ed abbandonate alia putrefazione , ma tutti i frutti, 

 quando si vuol procedere con cura , sono diseccati con la 

 loro polpa; dopo di che con una specie di macina da olio 

 si leva la polpa , e i semi spogliati sono esposti per un 

 mese intero al sole, onde sieno perfettamente asciugati. 

 A quest' uopo si dispongono delle aje di 2 5 piedi quadrati 

 sino a 3o formate con pietre cotte o con argilla pesta, 

 le quali per lasciare il deflusso alle piogge sogliono essere 

 convesse , e si tengono tetti portatili di paglia per difen- 

 dere le fave dalle piogge improvvise. Sopra ciascuna di 

 quelle aje possono essere ammucchiate da circa trenta 

 arrobe (1). Ciascun Negro puo in un giorno raccogliere 

 un' arroba, e cost il numero dei Negri determina anclie il 

 numero necessario delle aje. II caffe , come e affatto secco, 

 viene messo in canestri ed in luoghi asciutti esposto al 

 vento. I piantatori del Brasile, specialmente quelli di Rio, 

 hanno il vantaggio sopra quelli delle Antille che la matu- 

 ranza della maggior parte delle bacche cade nella stagione 

 asciutta favorevole al raccolto. 



(1) L' arroba e un peso di 32 libbre circa. 



