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vi si profondino per tre once : si lasci qulndl cadere in 

 ciascun bnco un bulbo colla punta rivoita all' in su , e 

 cosi si continnl 1' operazione per tutta Tajuola ; col rastrello 

 si uguagli poscia il ten'eno, e si riempiano i buclii. Conviene 

 tener senipre le ajnole ben nionde dalle erbe , sardiiandole 

 circa una volta al mese , dal luglio slno alia fine del i?t- 

 tembre. Ad impedire la sferza del sole nel grande estate 

 giova il piantare ne' sentieri, lungo le ajaole , diverse linee 

 dei cosi detti fagiuoli delP occhio nero, essendo che uvi tal 

 quale estivo ombreggianiento giova al primaticcio fiorire 

 dello zafferano. 



I fiori dello zafFerano si raccolgono a tutto ottobre , nel 

 mattlno , dopo dissipata la rugiada ; poco importa che 

 siano tuttora socchiusi: e d'uopo coglierli con porzione 

 del tu]jo , in guisa pero che non se ne stacchino anche le 

 foglie, il clic sarebbe di danno alia pianta. Pongansi a 

 mano a mano in ceste, e da queste, quando sono ripieae, 

 si versino sui cannicci in luogo aperto ed ombreggiato. 

 Terminata la raccolta, si levino da' fiori le sole stimate fin 

 dove il colore chermisi comincia ad impallidire. Queste 

 distese poi su grandi fogli di carta emporetica si ripongano 

 sopra tavole o cannicci in luoghi vasti, asciutti e dal vento 

 riparati , e meglio ancora in istufe non troppo calde , ove 

 si lascino finche siano diseccate. Si amraassino quindi le 

 stimate c fortemente compresse in vasi di latta , terra 

 o majolica , ed in essi coperte da un corpo pesante , che 

 pero non le tocchi , si conservino a piacere. 



Le stimate o i fili si riducono in polvere col nuovamente 

 stenderle ben disciolte su fogli di carta bibula , che poscia 

 chiusi espongoiisi al sole o ad un ben asciutto calore di 

 stufa. Giunte all' aridita pestansi nel bronzo finche ridotte 

 siano in niinutissima polvex-e. In questa operazione lo 

 zafferano perde alquanto del suo colore , ma sulnto lo 

 riacquista , se esposto venga all' aria umida , molto piu 

 se questa sia pregna di gas acido-carbonico, e a poco a 

 poco lo riacquista pure da se stesso , e senza alcun altro 

 sussidio. Tale polvere si ripone poi in vasi di latta, di 

 majolica od anche di vetro , coll'avvertenza che i vasi di 

 vetro debbono conservarsi in luogo oscuro , onde dalla 

 troppa luce non ne venga dannegglato il colore , e questo 

 ancor meglio si conserva quando la polvere sia ne vast 

 compressa. Pericolosi sono gli effluvj dello zafferano , ed 

 indurre possono vertigini , istupidimcnto , asfissia ed anche 



