336 DEL MODO DI ALLEVARE IL BESTIAME 



dalla propria maiidra le migliori vltelle ed i migliorl ma- 

 schi onde coiiservare il nuniero del necessario bestiame , 

 e per tal inodo creare a poco a poco una razza partico- 

 lare , die sino dalla nascita sua si avvezzi al clima ed 

 alia pastura del podere. AUeviiisi perclo le vitelle di vacche 

 che danno molto latte ; ne abbiasi abborrlmento a scartare 

 dalla mandra tutti quegr individui che mostrano qualche 

 essenziale imperfezione. Per 1' accoppiamento puo quasi 

 fondamentale principio stabilirsi che la femmina sla ben 

 conformata e coiivenienteineate piii grossa d' uiio scelto 

 toro. La corpulenza della vacca e senipre in ragione della 

 buona qualita e della quantita de'pascoli: ma e un errore 

 il volerla accrescere senza aver prima ben ponderato questo 

 principio. " Non conviene ( dice Tautore ) tentar d' in- 

 grandire le razze indigene, giacche in proporzione ch' esse 

 crescono in grossezza peggiorano nelle forme , e divengono 

 ineno forti e piu soggette alle malattie. >> E qui egli ri- 

 porta alcuni precetti lasciatici dall' inglese sig. Cline intorno 

 alia forma degli animali domestici. Tali sono: che V animale 

 abbia ampiezza di polmoni , del che sono non dubbj con- 

 trassegni esteriori la bella forma e 1' ampiezza del petto; 

 forma che dovrebbe avvicinarsi alia figura di un cono 

 orizzontale , la cui base sia posta verso i lombi. Le fem- 

 niine abbiano larga la pelvi onde partorir possano con 

 minore difEcolta. La piccolezza della testa e un contras- 

 segno della baona razza dell' animale. La lunghezza del 

 collo sia in proporzione dell' altezza : grandi slano i mu- 

 scoli e i tendini : a nulla glova la grossezza delle ossa. 

 Quegll animali che hanno le ossa plii fine e piii piccole 

 sono, generalmente parlando , i meglio conformati , i piu 

 sani, i piu forti, e di carni migliori. Tale e 1' osserva- 

 zione anche di un altro celebre agronomo inglese , il sig. 

 Culley. 



Cap. IL Del toro. Alia divisata propagazione della mandra 

 e d' uopo innanzi tutto il non perdonare ne a dispendio , 

 ne a fatica , onde aver tori dalle migliori razze prove- 

 nienti. « II toro debb' essere di una statura mezzana : sia 

 la testa non troppo grossa, e siano picciole le corna; la 

 fronte spaziosa e coperta di un pelo arricciato ; le orec- 

 chie Innghe •, grandi e vivaci gli occhi, e lo sguardo plut- 

 tosto fiero ; le nari aperte ; il collo corto e gi-osso che 

 esca da spalle larghe e carnose , e con una dolce curva 



