342 DEL MODO DI ALLEVARE IL EESTIAME 



sempre nella stalla , e pel cui letto s' impiegano annualmente 

 5oo fascl di paglia ben secca e ben rotolata , s}\ daimo 

 65oo braccia cubiclie ili letame fresco, il cui >valore viene 

 da lui calcolato in 12 soldi circa per ogni braccio cubico, 

 dedotta pero la spesa della paglia clie puo valutarsi soldi 

 So al fascio. Al letame solido aggiugnesi il liquido, ossia 

 il piscio die pei canaletti scolar dovrebbe nelle sotterranee 

 cisterne fabbricate fuori della stalla ; nell' iiso del qual 

 liquido prescrivonsi dalT autore alcune cautele onde non 

 abbia ad essere di danno alia cotica de' terreni. IMerce del 

 mantenimento delle vacclie un altro utilissimo ingrasso 

 puo ottenersi col letame liquido de' porci , i quali alimen- 

 tansi cogli avanzi del latte dopo la fabbricazione del for- 

 maggio. L' autore viene qui accennando le cautele clie 

 praticar delilionsi quanto a siffatto concime , si nel conser- 

 varlo nelle tinozze, e si ancora nello spargerlo sui terreni. 

 Un vitello di quattro o cinque giorni , cioe nel tempo 

 che il latte della madre non e buono che pel solo man- 

 tenimento di esso , non puo valutarsi piu di 12 a i5 lire 

 milanesi. II suo valore va crescendo in ragione del latte 

 che impiegasi per alimentarlo e che vien quindi sottratto 

 agli altri piu importanti usi. — Variabile al sommo e 

 la rendita del latte. Ci ha delle vacche che nel periodo 

 di 24 ore danno 3o e piu boccali di latte; altre ce ne 

 ha che non ne somministrano piu di cinque o sei boccali : 

 alcune ne danno una prodiglosa quantita appena che ab- 

 biano partorito, ma poi vanno a mano a mano sceman- 

 dolo neir accostarsi ad un nuovo parto. L' autore fa qui 

 la rassegna delle piu rinomate razze d'Europa, e in tutte 

 riscontra piii o meno tali varieta nella produzione del 

 latte. Dalla propria sua esperienza , e giusta anche i dati 

 che gli avvenne di procurarsi, gli risulto che una vacca 

 sul Lodigiano si alto clie basso produce in un anno dalle 

 3o alle 32 brente di latte; sul Pavese dalle 84 alle 36; e 

 sul basso Milanese nelle cascine poste di sopra e di sotto 

 della citta , dalle 36 alle 40. Dee pero notarsi che il 

 latte del Lodigiano supera di molto in bonta quello del Pa- 

 vese e del Milanese. — II prezzo del latte e quasi sempre 

 in ragione di quello del burro e del formaggio. In questo 

 anno esso puo valutarsi dalle lire 7. 10 alle 8 milanesi; 

 prezzo inferlore a quello degli anni scorsi. L" aittore vien 

 qui accennando anclie il comraercio che si fa del latte coi 



