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sl dice suir agricoltiu-a del Casentino , 11 clie parcl e ben 

 ideato e ben detto. 



lo. la una lettera al signer marchese Ridolli diretta 11 

 slg. Huber dl Ginevi-a gll accenna alcune mancanze del- 

 r aratro toscano , ed osserva che converrcbbe pure Intro- 

 durre nel paese altrl stromenti ed altre pratidie rural! assai 

 vantaggiose. Per ultimo gll fa egll presentl i vantaggi che 

 emanano dalle compagnle od associazioni per le Imprese 

 del canal! slccome successe in Francia e in Lombardia , e 

 non nianca di dlrgli che non si pub non domumlare come 

 mai Firenze che ha tanto bisogno di rawivare il suo com- 

 viercio , soffra di rimanere (a 6o migUa dentro terra) senza 

 ultra comunicazione col mare, fuor che qiiella che le som- 

 ministra I'Arno in quel piccolo numero di giorni in cui gll 

 place di essere navigabile. 



Ma 11 sig. Ridolfi osserva giustamente che 11 vero aratro 

 toscano non e quelle veduto da Huber; che in Val d'Arno 



superiore si usa un aratro munilo di vere orecchie ri- 



cavate con macstria dal medesimo ceppo di legno che forma 

 il ceppo e sostiene il vomer e ecc. , che v' ha pure il semen- 

 tino che unicamente serve a colmare e ritondare le porche 

 colle sue lunghissime orecchie, e che T aratro di Machet e 

 nulla meno che 11 coltro da In! adottato con alcune mo- 

 dificazioni. Slccome poi 11 signor Huber disse che sarebbe 

 desiderabile che si pensasse una volta ad impiegare la vera 

 forza del bue , facendolo tirare col collo e col petto , per mezzo 

 di buoni collari imbottiti, lasciandogli la testa libera, e gui- 

 dandolo con le nasiere e le guide , secondo la maniera vera- 

 mente huona d! Italia , cite noi abbiamo la stoltezza di non 

 voler imitare ; percio 11 signor Marchese lo assicura che se 

 ne faranno anche da lui gll esperimenti. Riguardo pero al 

 canale navigabile tra Firenze , Pisa e Livorno dal signor 

 Huber progettato, gll pare difficile ad eseguirsl dopo che 

 vi si affaticarono intorno , ma invano, uomini sommi incari- 

 cati da varj Gvverni, di progeltarne la traccia. 



II. Esperienze fatte eseguire dal sig. Giuseppe Vaj cL 

 dimostrano che T olio d' olivo spremuto a freddo riesce di 

 ottiina cjualita e che sl vende a prezzo maggiore delFaltroj 

 sta solo a vedersi se ne venga diminuita la qnantita. Ad 

 02,ni modo e degna di riflesso 1" osservazione che, mentre 

 col vecchio uietodo ottenevansi 2/3 di olio di prima qualita 

 ed 1/3 deir Inferiore, detto dallo scrittore detcsLabile, col 



