V A n I E T V . 200 



il prolitto al prerzo die ricavano ilalla vcmlita del mccle- 

 siiuo , e niolti altri a riucoiitro dandosi aiico alia speco- 

 la/.ioiie de" formaggi lo iaiiuo faljhricare per coiito proprio 

 alle loro cnscine; cosi credetii opportimo di preseatare nelle 

 tavole sopraccitate un idea anclie del ])eticlicio die puo 

 ricavarsi dalla dctta arte, die per T agricoltore puo dirsi 

 Sfcondaria. 



Per toiivincersi pol die il risultamento del conteggio delle 

 tre tavole nominate e perfettamente d' accordo con cjuanto 

 mi sono studiato di provare alle |)agiae 40 , 416 42 della 

 delta niia IMenioria , e die quindi gli agricohori die iiiaa- 

 tengono vacdie debbono fiir cento soltanto del valore dei 

 concimi ; e die le spese e le perdue del)bono essere real- 

 niente rifatte dalT abbondanza di tiuti gli altri ricoiti pro- 

 dotta da'conclnii iiiedesimi; per convincersi, dico, di tiitto 

 questo, prendasi la tavola posta alia pag. 106 rappresen- 

 tante V cntiaia e V uscita deirazienda di una possessione 

 nella provincia Milanese. La qual tavola indicando sepa- 

 ratainente la quantita ed il valore di tuttl gl' ingrassi che 

 direttainente o indirettamente possono raccogliersi da una 

 niandra di 5o vacche , e compilata in uiodo da poter 

 scrvire di norma anche per le altre due tavole poste T una 

 alia pag. iio, T altra alia 114. 



Ma se da cotesta tavola apertainente risuka cbe il va- 

 lore dei dctti concimi nionta a lire 4170 , e die il gua- 

 dagno netto dell'azienda arriva soltanto a lire 3352. 4- 8, 

 perclie mo gli editori ci vengono essi a dire a pag. a33 che 

 oltre il lucro del concinie vi ha un guadagno netto a parte 

 ill tutte tre le proiincie stesse e di notevole entita? 



Non basta egli forse il conoscere i primi eleiuenti del- 

 Farltmetica per vedere imniediataraente die levando dalla 

 partita entrata le dette lire 4170, iinportare de' soli concimi, 

 Tazicada, compreso anche il guadagno risultante dalla fa!)- 

 bricazioue del formaggio e del butirro, e anzi note\ol- 

 niente perdente ? Ho detto compreso anche il guadagno 

 della fal)bricazione del formaggio e del butirro; poiclie do- 

 vendosi questo guadagno considerare come procedente da 

 un' arte separata, non dee certaiuente ligurare nei calcoli 

 della rendita, strettainente detta di una possessione i la 

 qual rendita e d' uopo che sia circoscritta al prezzo del 

 solo latte considerato come materia prima. Ed e appunto 

 per questa ragioiie che nelle delte tavole ho niostrato se- 

 paratanientc i coiiti die appartengono alia fabbricazione 



